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近日開展的宜賓市百戶農(nóng)村住戶問卷調(diào)查顯示，多年來居生豬養(yǎng)殖最大風險首位的疫情已經(jīng)被市場價格風險取代。近年來市場豬肉價格呈現(xiàn)明顯的短期化過度波動態(tài)勢，生豬產(chǎn)業(yè)運行存在多種不穩(wěn)定因素，并且這些不穩(wěn)定因素直接導致市場豬肉價格進一步大幅度波動，嚴重影響生豬產(chǎn)業(yè)的正常運行。調(diào)查顯示，2009年四季度農(nóng)村能繁母豬出欄同比增加的為零，持平的占30%，減少的占4%，沒有和不再養(yǎng)殖的占66%；有62%的養(yǎng)殖戶認為影響生豬養(yǎng)殖收益最大的風險是市場價格，有64%的養(yǎng)殖戶認為未來生豬價格難以預測，有37%的養(yǎng)殖戶認為目前地方政府鼓勵生豬養(yǎng)殖的政策彌補風險的力度仍然不足，有41%的養(yǎng)殖戶認為生豬養(yǎng)殖收益低于其他家禽養(yǎng)殖，有35%的農(nóng)戶沒有擴大養(yǎng)殖規(guī)模的意愿。
此次問卷調(diào)查反映了目前農(nóng)村生豬生產(chǎn)運行存在的主要問題：
一是生豬產(chǎn)業(yè)運行的不穩(wěn)定因素有所增加。調(diào)查顯示，四季度百戶農(nóng)戶不再養(yǎng)殖和沒有養(yǎng)殖能繁母豬的占66%，能繁母豬出欄增加的養(yǎng)殖戶為零，同比減少11個百分點；肥豬出欄同比增加的占7%，同比減少14個百分點。由于去年豬肉價格的波動，生豬養(yǎng)殖戶積極性再度受挫，導致近兩年生豬產(chǎn)業(yè)運行難以穩(wěn)定，從四季度的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著豬肉價格再度恢復性上漲，認為保持和擴大生豬養(yǎng)殖規(guī)模的農(nóng)戶分別占65%、17%。可以看出，穩(wěn)定生豬產(chǎn)業(yè)運行的根本問題不僅是疫情防治，更重要的仍然是穩(wěn)定生豬的市場價格，防止反復出現(xiàn)短期化的過度波動。
二是市場豬肉價格漲幅高于農(nóng)村生豬價格上漲。2009年下半年，市場豬肉價格從連續(xù)下降開始逐步波動上漲，年底的市場平均價格已經(jīng)達到每斤11元，和二季度最低平均價格相比增長了29.2%。但同期農(nóng)村生豬收購的平均市場價格增幅為16.7%，比豬肉平均漲幅低12.5個百分點。四季度的問卷調(diào)查顯示，擴大生豬養(yǎng)殖規(guī)模的農(nóng)戶僅占4%，有90%的農(nóng)戶由于近年來市場豬肉價格的頻繁過度波動，養(yǎng)豬收益不確定性因素增加而維持現(xiàn)有的存欄規(guī)模。這個調(diào)查結(jié)果直接反映出近年來生豬產(chǎn)業(yè)從農(nóng)村養(yǎng)殖戶到城鎮(zhèn)市場，生豬養(yǎng)殖和流通的價格利益分配鏈難以平衡，豬肉價格上漲增值受益最大的不是養(yǎng)殖戶，而是中間環(huán)節(jié)的“豬販”和最后環(huán)節(jié)的市場“肉販”。
三是城鎮(zhèn)市場豬肉價格上漲早于農(nóng)村生豬價格上漲。前幾年對生豬價格的監(jiān)測顯示，在價格比較穩(wěn)定的情況下，市場對豬肉的需求總量變化波動比較小，價格傳遞關系一般是由于飼料價格、生豬疫情等養(yǎng)殖成本影響生豬價格，從而進一步影響城鎮(zhèn)市場豬肉價格。但是，在連續(xù)多個季度對部分縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場豬肉價格和農(nóng)村生豬價格變化的監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，豬肉從養(yǎng)殖生產(chǎn)、流通到市場銷售，各個環(huán)節(jié)的價格變化有比較明顯的特點。2009年7月開始，城鎮(zhèn)豬肉價格在連續(xù)小幅下降后開始逐步回升，年底的平均價格由每斤8.5元上漲到11元，而同期農(nóng)村生豬價格從10月才開始出現(xiàn)小幅度的回升。可以看出，農(nóng)村生豬價格上漲和城鎮(zhèn)市場豬肉價格上漲明顯有一個滯后期。
四是近期城鎮(zhèn)和農(nóng)村的“豬販”和“肉販”有所增多。由于前幾年豬肉市場價格出現(xiàn)快速的大幅度上漲趨勢，導致市場對豬肉需求總量迅速出現(xiàn)階段性下滑，生豬流通環(huán)節(jié)中的“豬販”和“肉販”明顯減少，甚至許多城鎮(zhèn)集市的大部分豬肉攤位出現(xiàn)空缺。
五是糧食價格對豬肉價格的潛在影響程度增加。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近年來夏糧收獲后囤積惜售的農(nóng)民明顯增多。主要原因是，一方面近年來農(nóng)產(chǎn)品價格的市場化程度明顯提高；另一方面，近年來農(nóng)民對市場信息的分析判斷能力也有了明顯提高。糧食價格整體水平的提高和絕大多數(shù)農(nóng)戶對糧食市場價格的預期，導致生豬飼料價格上漲的壓力已經(jīng)開始出現(xiàn)，對生豬價格的潛在影響力明顯加大，勢必將會從另外一個角度影響生豬產(chǎn)業(yè)運行。
