——觸目驚心的注水肉“加工”全揭秘

　　題記：注射5毫升的藥劑，使豬極度干渴，然后，可以灌注10公斤以上的水。春節(jié)前，每天屠宰500頭灌水豬，5000多公斤的水變成了豬肉，僅此一筆，就是十幾萬的純利。為了這筆暴利，天人集團(tuán)不惜注射有害人體的藥劑，在水中添加明膠和蘇丹紅等有害物質(zhì)。

灌水之前給豬注射的藥劑——粉紅色的注射液

　　中國質(zhì)量新聞網(wǎng)消息 (記者 北 風(fēng))在吉林省遼源市，提起天人牧業(yè)有限責(zé)任公司幾乎無人不曉。這是一家以種豬繁殖、生豬養(yǎng)殖、飼料加工、屠宰、豬肉產(chǎn)品深加工為主的牧業(yè)龍頭企業(yè)，公司占地面積 32萬平方米，建筑面積3.9萬平方米，屠宰生產(chǎn)能力為70萬頭/年。

　　在遼源市網(wǎng)站上查閱，發(fā)現(xiàn)這家公司有許多誘人的光環(huán)：國家科委將該公司十萬頭優(yōu)質(zhì)豬養(yǎng)殖列入了星火計(jì)劃。2003年元月，該公司養(yǎng)殖生產(chǎn)的“真農(nóng)”牌綠色豬，被中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色豬肉，并頒發(fā)了綠色食品證書，使其成為吉林省首家、全國第三家生產(chǎn)綠色豬肉的企業(yè)。

　　然而，就是這樣一家在各種各樣的光環(huán)下的企業(yè)，其真實(shí)情況是怎樣的呢？

因灌水太多被打爆的豬肚

　　奇怪的屠宰車間

　　在天人牧業(yè)廠區(qū)，彌漫著極為緊張的氣氛。這里的人對(duì)外來者保持著高度警惕，工廠的大門24小時(shí)嚴(yán)格把守，陌生人根本進(jìn)不到生產(chǎn)廠區(qū)。在這樣森嚴(yán)的背后，會(huì)藏著怎樣的奧秘呢？這個(gè)企業(yè)從來不進(jìn)行公開招工，所有進(jìn)來工作的人必須有熟人介紹。新來的人在廠區(qū)非常惹眼，經(jīng)常有第一次見面的人問同樣問題：誰介紹來的？對(duì)廠里的情況了解嗎？

　　在生產(chǎn)車間，三道鐵門詮釋這家企業(yè)秘密生產(chǎn)的基本格局，也見證了這個(gè)企業(yè)與中國任何正規(guī)肉聯(lián)企業(yè)的區(qū)別。

　　第一道門內(nèi)是屠宰車間，每個(gè)在屠宰車間工作的工人人手一把大門的鑰匙，其他人是不可能進(jìn)來的。

　　第二道門不是車間，嚴(yán)格說只是一段不到8米長的運(yùn)豬通道。這段通道只有負(fù)責(zé)趕豬的人才能進(jìn)來。

　　第三道門里是豬圈，這在其他肉聯(lián)企業(yè)最為開放的地方，而在這里卻是最秘密的。這家肉聯(lián)企業(yè)的核心機(jī)密就是圍繞豬圈展開的。

　　在屠宰車間負(fù)責(zé)宰殺、打毛、卸頭的工人，剛來時(shí)，都對(duì)從第二道門出來的豬感到奇怪。這些豬形狀奇特：身體幾乎是圓的，四條腿叉開，走路搖搖晃晃，一走一滑。有的豬干脆走不動(dòng)路，要用鐵鉤子搭進(jìn)肉里，通過一個(gè)斜坡楞拽到屠宰平臺(tái)上。有的豬則干脆死了，也和走不動(dòng)的同樣拖進(jìn)去。所以，這里的趕豬人不用鞭子和棍棒，而是用鐵鉤子。這段不足8米長的通道上，要有四五個(gè)人“趕豬”。

　　在屠宰平臺(tái)上，這些豬顯得特別順從和老實(shí)。這些豬從滾梯過來，根本沒有電麻的程序，一伸手就用鉤子把腿掛上了，幾乎不能掙扎，叫的聲音也很微弱。殺出來的血不及正常豬的一半。唯獨(dú)感到吃力的是打毛工人，那豬毛就像被膠粘到了豬皮上。

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