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豬肉價格接連跳水，飼料和人力成本卻居高不下，面臨這兩面夾擊，養豬場的日子越發難熬。不少養豬場老板頗為苦惱地表示：豬肉價格跳水只是一時的困境，有實力的企業也可以挺過去，但養豬人才的緊缺則會成為限制養豬產業未來發展的瓶頸——現在4000元以上的月薪都很難長期留住一個養豬技術員。那么，養豬技術員為何如此稀缺，他們究竟需要具備什么技能呢？近日，記者走進一家養豬場體驗養豬技術員一天的工作。
超過3只豬咳嗽，就要打針吃藥
5年前，在瓦房店元臺鎮陶家村的一處半山腰上，開了一個名叫“以琳畜牧養殖專業合作社”的養豬場。這個養豬場的老板是個穿著時尚的城里女人，她還雇了一個曾經在城里大公司當管理人員的女白領到養豬場當技術員，她們給豬洗澡的時候居然點浴霸用浴巾，村里人說：“這哪是開養豬場啊，這不是開寵物店嗎？”記者進行體驗的就是這家養豬場。
3月19日清晨7時，44歲的豬場技術員吳青起床梳洗，穿上工作服，走出門外。她工作的這個養豬場建在半山腰上，四周都是山。在這個養豬場吃住3年多，她已經習慣了這里的空曠和氣候。
養豬場現在有1000多頭豬，分別養在前后兩排豬舍里。山上那排豬舍是母豬產房和保育豬的保育室，山下那排豬舍是育肥豬豬舍。吳青輕車熟路地走向育肥豬的豬舍，因為冬季需要保暖不能經常開窗換氣，因此育肥豬豬舍里的氣味兒有些刺鼻。但吳青顯然早已習以為常，她說：“跟別的豬場比，我們這個豬場的豬舍已經算是很干凈了。 ”
記者和吳青一起，邊走邊仔細查看豬舍里每一頭育肥豬。據吳青介紹，每天早晨飼養員打開豬舍開始喂料，她也會到每一個豬舍仔細轉上一圈，一方面看看飼養員添加的飼料是否夠量，更主要的是查看豬的反應。春季換季的時候豬容易生病，如果發現有3只以上的豬有咳嗽或喘粗氣的癥狀，就要立刻根據癥狀給它們打針吃感冒藥，防止病情蔓延和傳染。如果還不見好，隨后所有的豬都要打針吃藥。
8時30分左右，500多頭育肥豬被吳青一一查看過，她如釋重負，這些育肥豬都很健康，她可以安心到母豬產房那邊查看了。吳青說，如果發現有幾只育肥豬生病，那她要立刻在生病的豬身上做個記號，根據豬的癥狀給它們打針吃藥，那這一上午時間就需要在育肥豬豬舍度過了。
把豬當寵物來養，而不是商品
8時35分，吳青裹緊衣服蹬著臺階走到山上的母豬產房，這里有大約20窩小豬崽剛剛出生，還偎在豬媽媽的產房里吃奶。產房里，每一頭母豬帶著它生下的小豬崽們生活在單獨的豬欄里，每一個豬欄里都有一個保溫箱，保溫箱上面懸掛著浴霸。
吳青說，這個豬場的老板是她的姐姐，兩個人以前都在大連市內生活，她本人在一家公司做管理工作，是一位女白領。因為生活習慣和觀念不同，吳青和姐姐把豬當成寵物來養，而不是商品。因此，這里的母豬產房收拾得格外干凈。給小豬洗澡她不舍得用又厚又硬的紙來擦，她姐姐吳晶會定期到一家毛巾廠批發浴巾給小豬洗澡用，洗完澡后還要挨個給它們擦粉。
為了能照顧好母豬和小豬，吳青利用3年時間向當地有經驗的獸醫請教學習，同時自己也購買了大量的獸醫書籍，上網查閱資料，如今她已經達到了獸醫的水平，正在著手準備考取獸醫證書。吳青說，一個合格的豬場技術員必須是一個好獸醫，現在她會根據母豬躺著時是否喘粗氣，小豬屁股是否干凈來判斷它們是否生病了，生了什么病。一旦發現哪只豬有問題，立刻在豬身上做記號對癥下藥，上午用完藥，下午再來看看是否見效，不見效要更換藥品及時救治。
通常來講，每只母豬一窩大約可產崽12-19只，平均一窩有15只左右，而新出生的小豬都會有一個死亡淘汰率，大約2只。對于先天體質弱、存活概率不大的小豬，大多數養豬場技術員或飼養員的做法都是直接把小豬摔死淘汰，但吳青不，她說她和姐姐都舍不得。有一次，有兩只剛出生的小豬氣息微弱，吳青看得眼淚汪汪，突然抱起一只小豬嘴對嘴做人工呼吸，這只小豬居然真的活過來了。
9時30分，在產房和保育室仔細轉了一遍之后，吳青走出去，叫來飼養員幫忙——這個女人當天要干個大活，給20多只小豬做節育手術，俗稱閹割。在飼養員的幫助下，吳青將嗷嗷叫喚的小豬按住，面不改色，手起刀落，挨個閹割。
12時左右，20多只小豬被吳青動作嫻熟地做了節育手術。吳青說，她也沒想到她能做到，在城里生活時她真是一點體力活都沒干過。但是現在她得親力親為，手把手教什么都不懂的飼養員如何操作。“現在豬肉行情不好，賣一頭豬賠200多元，能省則省吧，如果雇人來閹，一只豬5元錢。我自己來閹，不但能省些錢，更知道輕重，對小豬也有好處。 ”吳青說。
在養豬場呆了3年，吳青脫下在城里工作時穿的時裝，如今打扮質樸，儼然一個農村婦女的樣子，她說這叫入鄉隨俗。像其他養豬場的技術員一樣，吳青需要常年居住在豬場里，因為她幾乎24小時準備著給豬接生、治病。“干這個活，不僅要能吃苦，也要能耐得住寂寞。 ”吳青告訴記者，養豬場都建在遠離村民居住的地方，技術員平日里接觸的活物只是飼養員和偶爾來送飼料、藥品的銷售員，還有豬舍里那些大大小小的豬。
現在豬肉行情一再跳水，豬場老板吳晶說，如果實在撐不下去她打算縮小存欄量，留500-600頭左右，這樣才能保證存欄豬的飼養環境和待遇不下降。她打算跟妹妹合力把這個豬場建成全國第一個托管豬樂園，為城里人訂單飼養純糧食豬，按照她們一直以來的方法，像養寵物一樣把小豬養大。她認為，走精品路線，才是中小型養豬場比較好的出路。而那時候，更有技術含量的技術員將成為搶手貨，從現在的薪酬水平來看，不久的將來，技術較好的養豬技術員年薪突破十萬不成問題。
吳青對小豬很有感情。正在給小豬哺乳的母豬。
