 |
 |
每年春節過后的3月至5月，是傳統的豬肉消費淡季，生豬價格也相應進入下行通道。然而，與往年相較，今年的豬價下降卻讓養殖場（戶）和屠宰企業有點“吃不消”。與正常年份變化規律相比，今年生豬價格的走勢呈現出兩個明顯的特點：一是下降快，跌幅大，據農業部對全國470個畜禽產品定點監測數據數據顯示，春節過后的近8周內，活豬價格下跌了20%；二是活豬價格跌幅明顯，而消費終端的豬肉價格降價并不多，據農業部定點監測數據顯示，3月份第2周活豬和豬肉均價分別為14.18元/公斤和24.21元/公斤，同比分別下降11.2%和6.8%。消費者還未感受到太多的“實惠”，養殖者卻已經陷入虧損，叫苦不迭。
消費低迷是此次生豬價格大幅下降的主要原因。據一些大型屠宰企業反映，豬肉制品的下游客戶需求在減少，凍品客戶基本上不進貨，工業原料客戶也在觀望。這就直接導致屠宰企業以銷定產，減少冷凍庫存，在一定程度上對豬價形成了打壓。與此同時，養殖者為了降低損失而存欄惜售，大豬壓欄的情況，導致生豬出欄量雖有所降低，豬肉上市量卻并沒有減少，供大于求的局面依舊持續。
最讓養殖場（戶）吃不消的，是這場低迷行情的持續性。從去年3月份開始，生豬價格就開始進入下行通道，多地的豬糧比長時間處于藍色預警區，管理較為簡單粗放的中小型養殖戶進入虧損狀態。據農業部的監測數據顯示，去年生豬養殖的品均利潤為70~80元/頭，一頭豬的生長周期大約為6~7個月，七八十元的利潤可謂微利。剛剛過去的春節刺激了豬肉消費，生豬價格僅僅走出低價兩個月，便又開始震蕩下跌，湖北等地的豬糧比甚至跌破5.5:1，進入黃色預警區。長期微利加上繼續虧損，“屋漏偏逢連陰雨”使得大量散戶開始退出生豬養殖領域。四川省是全國第一養豬大省，來自四川省畜牧食品局的數據顯示，全省散養戶所占的比例，目前已經下降至40%，而規模養殖的比例已高達60%（年出欄50頭豬以上）。
規�；B殖是產業發展倒逼的必然結果。我國畜牧養殖業正處于轉型階段，投資重復、管理粗放的小型養殖企業必然在低迷的市場價格面前面臨重新洗牌，產業鏈條齊全的大型養殖企業既可以在飼料、配種、加工方面實現一體化以最大限度地降低成本，又便于采用優良育種、科學配料、疾病防控等先進手段。據悉，近幾年我國規�；B豬發展迅速，目前基礎母豬500頭、年出欄一萬頭以上的大型豬場約有2500余個，約占全國總出欄的10%。而在未來十年內，自繁自養50~500頭基礎母豬或年出欄1000~10000頭規模的豬場將是發展主流。預計到2020年左右，存欄50頭基礎母豬或年出欄1000頭以上的規模豬場（或養豬企業）年出欄量將達到總出欄量的50%以上。
規�；墙档宛B殖成本，提高養殖效益的必由之路。然而，需要廣大養殖戶注意的是，目前供大于求的市場局勢不僅僅是由于產能過剩引起的，宏觀經濟較弱導致消費下降是豬肉價格持續走低的重要因素。因此，一味減少存欄，削減產能，很可能導致在消費需求回升時，供應量沒有保持同步的回升，錯過好行情。在價格低迷期加快高齡地產母豬的淘汰，適時更新產仔率高、抗病性強的母豬和種豬，使自己的豬群結構趨于合理，為未來豬價進入上行通道，做好理性補欄的準備。這也要求相關的農業部門做好養殖市場生產和消費信息的及時發布，引導養殖戶科學合理調整生產規模和結構，既要指導養殖者淘汰落后產能，又要防止產能在虧損之下大幅度縮水，抓住產業調整的機遇期，才是保證養殖者利潤平穩和消費者菜籃子健康持續供應的有效手段。
