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《第一財經日報》記者從中國肉類協會獲得的最新數據顯示，截至2014年底，全國規模以上屠宰及肉類加工企業3786家中，共有虧損企業351家，占比9.3%，行業虧損率相較2013年的8.91%進一步擴大。
其中，牲畜屠宰業有137家虧損企業，同比增長12.3%;禽類屠宰業有94家虧損企業，同比增長18.9%;肉制品及副產品加工業有120家虧損企業，同比下降2.4%。
世界肉類組織副主席、中國肉類協會執行會長李水龍認為，2014年屠宰業利潤下滑、虧損企業較多的原因主要是產能利用率低下。“規模以上企業在行業內占比僅在20%左右，其余80%都屬于小微企業，因此相互之間爭搶原料，造成先進產能閑置，行業結構性失衡。”
大家看到這個新聞，一定覺得不可思議，豬價這么低，屠宰企業天天打壓豬價，超市豬肉還那么貴，屠宰企業怎么可能虧損呢?我看到這個新聞沒有吃驚，因為據我們了解，在2014年很多屠宰企業的確是虧損的，并且虧損很嚴重，就連雙匯這樣的屠宰企業也在去年第三季度爆出非常不佳的業績導致股票下跌，何況其他屠宰企業呢?今天，我們主要討論的是屠宰企業為什么會虧損?養豬產業鏈的錢究竟被誰賺走了?
1.產能利用率低
對于屠宰企業來說，其主要成本是固定資產折舊和人力成本，對于一個健康企業，不可能隨便辭退員工，產能利用率是關鍵指標。但生豬出欄量一年四季變化很大，大部分屠宰企業都是按最大需求量來設計產能的，也就是說大部分屠宰企業都存在設備和人力閑置的情況，這是屠宰企業虧損的主要原因。如果我們仔細看新聞，可能發現雛鷹集團在開封有一個屠宰場，這幾年是連續虧損，其主要原因就是屠宰量少，產能大量閑置。
2、中間環節多
從豬場到餐桌，需要經過豬經紀、本地中介、跨地區收豬人、屠宰場、豬肉零售商，中間環節多，產業鏈條長，這是屠宰企業不怎么賺錢的另一個原因。我們養豬人賣的便宜，中間有不少經紀人和收豬人，他們要保證自己的利潤，此外，豬肉零售環節是豬肉產品居高不下的根本原因。大家反過來思考，為什么中間環節需要那么大的利潤呢?因為他們的效率低，一天拉幾十頭豬，從早上忙到晚上，還需要大量的電話費和跑腿費。賣豬環節效率低，中間環節不得不保持較高利潤，否則就是賠錢。
3、屠宰企業競爭激烈
根據國家宏觀政策，要加快屠宰企業集約化發展，中小屠宰企業要么面臨倒閉，要么發展壯大。所以，屠宰企業之間競爭高度激烈，從雙匯、雨潤之間的社區店布局競爭，到中小屠宰場與行業巨頭之間的競爭，個體屠戶與屠宰場之間的競爭，下游競爭遠遠比我們想象的要距離。只要有競爭，價格戰就在所難免。
站在養豬人的角度來看待這個問題，屠宰企業不賺錢，實在是“活該”，和我們養豬人沒有一點關系。但是反過來思考一個問題，屠宰企業一直不賺錢，養豬人也很難賺到錢，我們要解決大家都不賺錢，就需要實現雙方共贏，那么必須要思考如何減少中間環節，如何提高效率?
解決大家都不賺錢的答案只有一個，提高效率。屠宰企業最悲哀的事情是什么?是本來計劃明天要殺1000頭豬，結果只收到了600頭，屠宰工人不可能回家休息吧，工資不能少發吧。解決供需矛盾問題，是屠宰企業提高效率，降低成本的關鍵點。我們調查了很多屠宰企業，他們需要的是穩定優質的豬源，他們也不希望豬價長期波動，我們看到一些比較大的屠宰場，都愿意出高價與周圍規模豬場合作，目的就是保持豬源穩定，這樣他們花在收豬上面的精力和成本就降低了很多。對于收豬人，豬中介來說，也是同理，降低成本的關鍵是提高收豬效率，不能跑空車，也不能天天沒生意做，大家都希望有穩定優質的合作伙伴和豬源供應。
解決大家不賺錢的根本原因是提高效率，這正是我們想做的事情。豬易通APP推出生豬、仔豬交易平臺，目的就是幫助屠宰企業和收豬人快速找到附近賣豬信息，及時發現優質豬源，減少中間環節，只有這樣，才能推動效率革命，才能讓更多養豬人受益。
理解這個問題，并不難!之前電影票非常貴，電影院一半以上都是空場。消費者一方面看電影成本貴，電影院還總是喊著虧損。后來團購網站出來，電影院可以在線賣票，也可以根據網上訂單數量來安排場次，提高上座率，對于我們消費者來說，網上團購電影票也更劃算。這就是互聯網帶來的資源革命，從根本上解決資源利用率，只有這樣才能降低成本。
豬價，不僅僅是一個數字，豬價從屠宰企業到養豬人那里，經過很多環節，信息變得不透明，而這種不透明對雙方都帶來了不利影響。按需生產、 按需出欄是市場恢復理性的唯一措施。我們最近在做的屠宰企業調查，也是把真正的市場需求傳遞給養豬人。
此外，豬易通APP有專職網絡經紀人在線免費開展生豬交易對接業務，我們面對全國市場，對接生豬交易成本很低，可以免費為收豬人服務，也可以幫養豬人快速找到買家。提高收豬效率，降低收豬成本，只有這樣才能真正解決養豬人、屠宰場都不賺錢的問題。
回到標題，屠宰企業不賺錢， 的確不怨我們養豬的!
