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進入9月，高位盤整多日的豬價重拾上漲勢頭。據(jù)省商務廳商務預報顯示，我省豬肉批發(fā)價上周達到了每公斤24.35元，再創(chuàng)年內新高。
從這個月開始，開學季，加上緊接著的中秋、國慶雙節(jié)，豬肉也進入了傳統(tǒng)消費旺季。豬肉價格上漲趨勢讓養(yǎng)殖戶高興的同時，也讓消費者有點憂心：肉價會不會再次開啟大漲走勢呢？近段時間通過打探市場行情了解到：
豬肉價格堪比海鮮
“上星期還是15元、16元一斤的大排，今天漲到17元多一斤了。”在杭州鳳起路農貿市場，家住附近小區(qū)的王大媽抱怨說。最近肉價經常漲，現(xiàn)在比有些海鮮都貴了。對于顧客的說法，攤主也無奈，他說：“現(xiàn)在豬肉批發(fā)價也是幾天一小漲，我們零售價只能跟著漲。”對比了一下旁邊的水產價格，筆者發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在豬肉價格確實堪比海鮮。市場上冷凍的中等大小帶魚價格為22元左右一斤，中等小黃魚18元左右一斤，墨魚20元左右一斤；其他淡水魚如鯉魚、花鰱魚、草魚、鳊魚每斤價格基本都在10元以下。
和馬大嫂的感受一樣，據(jù)監(jiān)測部門提供的數(shù)據(jù)顯示，豬肉價格的確一直在漲。從今年3月開始，全省待宰活豬、去骨帶皮豬肉和仔豬價格上漲勢頭迅猛。省商務廳提供的數(shù)據(jù)顯示，我省豬肉批發(fā)價從3月份每公斤18.23元觸底反彈，到上周一路上漲到了24.35元，漲幅超過33%。
不僅我省，實際上，本輪豬價上漲是全國性的。農業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年3月下旬以來豬價持續(xù)上漲，截至7月第四周，全國480個集貿市場生豬價格每公斤17.05元，連續(xù)上漲18周；豬肉價格每公斤26.10元，連續(xù)上漲17周。與去年同期相比，活豬、豬肉分別上漲25.1%、17.9%。
供求推動超跌反彈
對于今年我省生豬價格持續(xù)上漲，省畜牧獸醫(yī)局畜牧處處長任錦芳認為，主要原因還是供求關系變動影響。從供給角度看，包括浙江在內的全國生豬產能持續(xù)調減。連續(xù)兩年的持續(xù)虧損、散養(yǎng)戶加快退出以及春節(jié)前期的集中出欄等，在養(yǎng)豬業(yè)整體產能下降與市場適逢豬源大幅減少兩大因素疊加作用下，豬源供應趨緊，出現(xiàn)了自3月中旬豬價止跌并持續(xù)上揚的現(xiàn)象。
農業(yè)部的監(jiān)測數(shù)據(jù)證實了這個判斷。數(shù)據(jù)顯示：全國4000個生豬監(jiān)測點信息顯示，到7月份，全國生豬存欄38383萬頭，同比下降10.3%；能繁母豬存欄3876萬頭，同比下降14.5%。生豬存欄已連續(xù)9個月環(huán)比下降，能繁母豬存欄已連續(xù)23個月環(huán)比下降，均處于2008年以來最低水平。
2014年年初以來我國生豬養(yǎng)殖普遍處于虧損狀態(tài)，打擊了養(yǎng)殖戶信心，導致部分養(yǎng)殖場戶破產退出或因資金周轉困難而大幅調減產能。據(jù)國家發(fā)展改革委監(jiān)測，2014年1月至2015年5月，全國豬糧比價連續(xù)71周低于6∶1盈虧平衡點，生豬養(yǎng)殖持續(xù)虧損。今年3月第3周，豬糧比價降至最低點5.05∶1，生豬養(yǎng)殖接近重度虧損。據(jù)農業(yè)部監(jiān)測，2014年平均每出欄一頭商品豬要虧損110元，按全國全年出欄7.35億頭生豬計算，養(yǎng)豬業(yè)共計虧損809億元。
我省作為生豬調入省，受全國影響明顯。今年1至6月，我省10個生豬養(yǎng)殖大縣的100個監(jiān)測村中，養(yǎng)豬場戶數(shù)從1月份的3438戶下降到6月份的1695戶，減幅達51.8%。此外，受豬價持續(xù)上揚影響，養(yǎng)殖戶捂豬惜售心理也加劇了市場生豬的緊缺。因此，雖然3月、4月起豬肉消費進入淡季，但由于供給的減少再加上梅雨、臺風和高溫炎熱等異常天氣影響，逐漸形成了豬價逆勢快速上揚的態(tài)勢。
暴漲缺乏持續(xù)基礎
不少人擔憂豬價會持續(xù)暴漲。對此，專家認為現(xiàn)在豬價缺少繼續(xù)上漲的基礎。
這輪豬價上漲，是前期市場價格長期低迷、養(yǎng)殖戶嚴重虧損后的產能大幅度調整引起的，具有恢復性和補償性特征，是市場機制合理作用的結果。業(yè)內人士認為，從目前來看，豬價上漲讓養(yǎng)殖戶盈利直線上揚，頭均利潤已上升到400元左右，已經明顯高于平均利潤水平，接近價格天花板，市場機制決定其有回歸壓力。
省畜牧獸醫(yī)局最新預測也認為，上周豬糧比7.32∶1，處于6∶1至8.5∶1之間的正常綠色預警區(qū)域。目前天氣開始轉涼，消費需求與供給均有一定提升，豬價已從前期的持續(xù)上漲期進入到目前的震蕩調整期。據(jù)新華社全國農副產品和農資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測，全國豬肉價格4月中旬開始上漲且漲幅較大，但8月中旬以來漲勢明顯趨緩。
從供給層面來看，任錦芳認為，當前，生豬生產能力已經與緊缺時代不可同日而語。從我省來看，盡管調減了許多低小散養(yǎng)殖場，但是現(xiàn)存的大型豬場養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖水平都有了明顯的提高。從全國來看，盡管生豬存欄和能繁母豬存欄持續(xù)下降，但供給并不成問題，尤其是前些年雛鷹農牧、中糧投、溫氏集團等大型企業(yè)投資生豬行業(yè)項目的陸續(xù)投產，將有效提升母豬產能。同時，由于我國經濟增速放緩，消費需求短期內也難以大幅增加。作為養(yǎng)殖成本主要組成部分的豆粕、玉米價格持續(xù)低迷，較去年有大幅下降，成本推動因素影響小，也從客觀上抑制了豬價上漲的動力。
