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2011 年第四季度我國豬肉價(jià)格見頂并略有回落，2012年第一季度將出現(xiàn)明顯下跌。2011年11月，豬肉價(jià)格下跌，是我國居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）最重要的向下拉動力量。
據(jù)了解，我國養(yǎng)豬行業(yè)呈現(xiàn)比較有規(guī)律的周期波動。生豬和豬肉價(jià)格以大約三年 為一個(gè)周期上下劇烈震蕩，被稱為"過山車"式價(jià)格波動。決定這種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象的經(jīng)濟(jì)規(guī)律是豬肉需求具有比較強(qiáng)的剛性，豬肉供給從養(yǎng)殖母豬到養(yǎng)殖仔豬再到養(yǎng)殖生 豬一般需要兩到三年時(shí)間，本期豬肉價(jià)格決定本期養(yǎng)殖業(yè)者的養(yǎng)殖規(guī)模，本期養(yǎng)殖規(guī)模決定下期的豬肉供給量和價(jià)格，豬肉價(jià)格波動引起養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈的連鎖反應(yīng)，導(dǎo) 致豬肉供給和價(jià)格的大起大落。
最近一個(gè)周期從2009年5 月開始，預(yù)計(jì)將在2012年5 月以后結(jié)束。在此期間，我國生豬和豬肉價(jià)格將經(jīng)歷上漲和下跌兩個(gè)階段。我國生豬和豬肉價(jià)格已經(jīng)持續(xù)上漲超過一年，2011 年9 月與2010年5 月相比，漲幅為1 倍左右。豬肉價(jià)格持續(xù)上漲的主要原因之一是2010 年下半年以來我國玉米、小麥、稻谷等主要糧食品種價(jià)格大幅度上漲，推高了飼料等養(yǎng)豬成本；豬肉價(jià)格持續(xù)上漲的另外一個(gè)主要原因之是2010年4 月到5月份豬肉價(jià)格跌破了盈虧平衡點(diǎn)，導(dǎo)致養(yǎng)殖業(yè)者宰殺生豬和母豬。
豬肉價(jià)格上漲，尤其是豬糧比價(jià)上漲，導(dǎo)致養(yǎng)豬業(yè)盈利水平上升，將吸引原來養(yǎng)殖業(yè)者擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，并將吸引行業(yè)以外資本進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)。由于生豬生長需要大約一年的時(shí)間，近期擴(kuò)大的養(yǎng)豬規(guī)模在近期并不能增加市場供給，因此豬肉價(jià)格將在第四季度見頂并略有回落，隨著去年第三、第四季度開始養(yǎng)殖的生豬出欄上市，預(yù)計(jì)2012年第一季度出現(xiàn)明顯下跌。
