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今后，屠宰及加工技術、品質檢驗、屠宰加工工藝設計、屠宰及肉制品加工設備、非食用產品處理等領域的國家標準制修訂工作將由新成立的全國屠宰加工標準化技術委員會（以下簡稱“標委會”）負責。
筆者從近日舉行的全國屠宰加工標準化技術委員會成立大會暨第一次委員會會議上了解到，全國屠宰加工標準化技術委員會由來自政府機構、科研院所、高校、檢測機構、企業及協會的45名委員組成。
商務部副部長姜增偉表示，標委會的成立是我國屠宰行業管理工作的一件大事，標志著屠宰加工行業標準工作步入組織化、專業化的軌道，對于規范屠宰行業管理、保障食品安全、促進屠宰行業發展和推動國際合作都具有重要意義。標委會要集中屠宰加工行業專家智慧，積極履行工作職責，推動我國屠宰加工行業標準體系不斷豐富和完善，為促進屠宰加工行業科學、健康、有序發展，進一步提高肉品質量安全保障水平作出貢獻。
標委會相關負責人透露，標委會成立后將重點抓好三項工作：一是盡快推動制修訂一批屠宰加工行業管理工作急需的標準，特別是保障肉品質量安全的標準，清理整合舊的、重復的、內容上有沖突的標準；二是要練好內功，注重標委會內部建設，必須始終將工作質量放在首位；三是要充分調動各委員單位的積極性，廣泛征求專家意見，集中全行業智慧。
