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抓隊伍建設，規范生豬屠宰管理。充分發揮"道德講堂"等教育平臺作用，結合部門工作實際，加強對干部職工的業務培訓和文明服務禮儀教育，提高畜牧檢驗檢疫人員和商務執法人員的業務素質和服務水平。多次召開生豬定點屠宰執法工作會議，專題研究生豬定點屠宰工作，制定了《瀘西縣生豬定點屠宰違法案件線索舉報獎勵制度(試行)》、《瀘西縣生豬定點屠宰無害化處理補償實施辦法(試行)》、《瀘西縣生豬定點屠宰管理辦法》等規章制度。同時，建立了長效監督管理機制，采取"二證、四表、一單"的做法，對生豬屠宰及市場豬肉流通進行全天監管，并懸掛警示牌，公布舉報電話、設立投訴箱，發動群眾參與生豬定點屠宰監管;通過發放宣傳資料，召開經營戶、賓館、飯店、機關、廠礦、學校等單位代表座談會，電視、簡報等宣傳國務院《生豬屠宰管理條例》等法律法規，進一步規范生豬屠宰管理。截至7月底，定點屠宰生豬 2.7萬余頭，檢疫檢驗2.7萬余頭，有效防止了不合格豬肉產品流入市場，確保流通豬肉產品質量和安全。
抓市場監管，確保生豬肉食安全。采取一系列加強市場日常監管的措施，嚴厲打擊私屠濫宰、病害肉、劣質肉、注水肉等不法行為。在"元旦"、"春節""清明"、"五一"、"國慶"、"中秋""端午"、"高考"、"中考"等節日和重大活動期間，展開執法重點專項整治，確保肉食消費安全。截至7月底，共開展豬肉質量安全檢查210次，出動車輛70臺次，出動執法人員840人次，檢查生豬定點屠宰廠35次，檢查鮮豬肉市場1050多個次，檢查鮮豬肉銷售攤點9500個次，檢查賓館、飯店、集體伙食用肉單位43個次。實現生豬定點屠宰100%，流通消費環節豬肉100%來自生豬定點屠宰廠，入場查物驗證率和屠宰檢疫率達到100%;胴體印訖印章和"檢疫合格豬肉持動物產品檢疫合格證明"達100℅;染疫豬無害化處理率達100℅，確保了市民群眾的食肉安全。
抓企業監管，引導履行社會責任。加強對生豬定點屠宰廠的監管，完善各項管理制度，定期或不定期深入屠宰廠進行檢查督導，督促屠宰廠規范操作，嚴格執行"兩章一票"制度，實行宰前檢疫、宰后檢驗、出廠出示檢驗檢疫單、上市進行逐一核對等四道把關;完善病害肉無害化處理制度，對檢驗的結果和處理情況進行登記，實現了病害肉無害化處理率100%，出廠肉品檢驗合格率100%;對定點屠宰廠違法違規行為查處率100%，從源頭上杜絕注水肉、病害肉、劣質肉等，有效保障上市豬肉的質量;對定點屠宰廠因證照不齊、制度不全、臺賬沒有建立，設備設施陳舊，環境較差，影響生豬屠宰肉品的上市質量的，及時下發整改通知書，限期進行整改。同時，引導生豬屠宰廠企業認真履行社會責任，按有關標準建立了完善的污水處理系統，實現了企業內部生產用水循環利用。
