“我們建立了10個(gè)秘密養(yǎng)豬基地，以5倍的供應(yīng)量準(zhǔn)備奧運(yùn)豬肉。”近日，北京奧運(yùn)會(huì)豬肉供應(yīng)商透露，秘密養(yǎng)殖基地建在全國(guó)不同的地方，基地內(nèi)24小時(shí)攝像頭監(jiān)控。為保證豬肉質(zhì)量，生豬飼料來(lái)自于經(jīng)過(guò)歐盟認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)作物，小豬每天須室外“健身”兩個(gè)小時(shí)。
　　奧運(yùn)養(yǎng)豬基地“只出不入”北京奧運(yùn)會(huì)冷鮮豬肉及豬肉制品獨(dú)家供應(yīng)商―――北京千喜鶴集團(tuán)董事長(zhǎng)劉延云介紹說(shuō)，按照有關(guān)部門的要求，他們?cè)谌珖?guó)不同地點(diǎn)建設(shè)了10家養(yǎng)豬基地，為“好運(yùn)北京”賽事和奧運(yùn)會(huì)提供食用豬肉。
　　劉延云說(shuō)，出于安全考慮，養(yǎng)殖基地都是秘密養(yǎng)豬，不能向外界透露具體地點(diǎn)。基地內(nèi)有24小時(shí)的攝像頭監(jiān)控，不僅陌生人不能進(jìn)入，按照國(guó)際奧委會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖基地一年內(nèi)不能有其他的豬進(jìn)入。
　　他強(qiáng)調(diào)，養(yǎng)殖基地選在遠(yuǎn)離城市、工業(yè)和交通干線的地方，生豬遵循只出不進(jìn)的原則。此外，養(yǎng)豬場(chǎng)周邊都設(shè)有圍墻，只有一個(gè)大門可以進(jìn)出，而且有專業(yè)保安24小時(shí)值守，不會(huì)有其他生豬進(jìn)入。
　　劉延云說(shuō)：“國(guó)際奧委會(huì)要求按照奧運(yùn)會(huì)供應(yīng)量的2倍~3倍準(zhǔn)備，而現(xiàn)在，我們按照5倍的量在準(zhǔn)備。如果一個(gè)基地出現(xiàn)了豬病等突發(fā)事件，還有其他基地的豬肉保證供應(yīng)。”
　　中草藥免疫從小“健身”奧運(yùn)會(huì)的飲食安全，尤其是肉類的安全成為各國(guó)關(guān)心的焦點(diǎn)。如果運(yùn)動(dòng)員食用了含有添加劑的肉類，將無(wú)法通過(guò)興奮劑檢查。
　　對(duì)此，劉延云介紹，該集團(tuán)養(yǎng)殖的生豬，食用的是經(jīng)過(guò)歐盟認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)作物，不添加防腐劑；生豬免疫采用天然中草藥。為了保證豬肉健康，甚至還要求小豬每天到室外“鍛煉”至少2小時(shí)。“采用不添加任何抗生素的方式養(yǎng)豬，豬的生長(zhǎng)期要比普通豬長(zhǎng)兩三個(gè)月。”
　　除了生豬的食物、用藥與普通豬不同外，其生活環(huán)境也很有講究。據(jù)劉延云提供的一份養(yǎng)殖基地資料顯示：該集團(tuán)建在北大荒黑土地上的奧運(yùn)豬養(yǎng)殖基地，遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)和交通干線，大氣、水質(zhì)和土壤都沒(méi)有受任何污染。
　　配送過(guò)程GPS監(jiān)控從8月21日起，8輛裝滿冷鮮豬肉的集裝箱卡車，從千喜鶴集團(tuán)平谷生產(chǎn)基地啟程，將每天為“好運(yùn)北京”賽事提供運(yùn)動(dòng)員和官員所需的豬肉。據(jù)介紹，在奧運(yùn)食品運(yùn)輸車輛上，除了配備溫度、濕度的自動(dòng)記錄裝置和對(duì)運(yùn)行狀態(tài)等進(jìn)行監(jiān)控的設(shè)備外，還安裝了GPS全球定位系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)基地到加工企業(yè)、物流配送中心最后到奧運(yùn)村的全程監(jiān)控。
　　每輛運(yùn)輸車上的集裝箱都貼著封條。該集團(tuán)市場(chǎng)部經(jīng)理韓毅忠說(shuō)，奧運(yùn)食品的配送要定人、定車、定時(shí)間段、定路線、定崗位，中途不停車、不搭車，更不能打開(kāi)封條，晚上還要指定專人值班。最后車上裝載的食品經(jīng)過(guò)安檢合格后，由專人簽封、開(kāi)封。“嚴(yán)格的流程從根本上保證了奧運(yùn)食品的運(yùn)輸安全。”韓毅忠說(shuō)。

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