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上篇說了收豬殺豬環節的成本費用每公斤為0.74元，那么養豬環節的成本費用又有多少？
社會上曾有人說：“養豬的不如殺豬的，殺豬的不如賣肉的。”意思是在養豬―販豬―殺豬―賣肉這一鏈條中，養豬環節是最不賺錢的。從買豬仔起開始投錢進去，至少4個月后才見到收獲。如果遇上豬發病，4個月的盼頭就可能瞬間變成泡影。就是不發生重大疫病，正常情況下也有2%~5%的死亡率。
賺：養一頭豬最多200元
楊老板的豬場位于南寧市興寧區三塘鎮，目前有母豬1200多頭，成年豬的年產量2萬多頭，是目前南寧市較大的一家個體養豬戶。
當記者問起養一頭豬有多少賺頭時，楊老板舉例說：“成年豬的飼養成本每頭1200多元。9月26日那天南寧市屠宰廠來拉走40頭，每公斤14元。按每頭豬1400多元的均價，除掉1200多元的成本費用，養一頭豬可賺200元左右。”
楊老板說，去年成年豬的價格每公斤在8.2元左右，今年到了14元，好一點的豬到14.2元。與去年相比，今年賣豬的單價雖然高了很多，但賺的錢并沒見多。
9月29日，記者來到另一家養豬場，這里年出欄肉豬700多頭，在南寧市屬于中型養豬場。場主陳女士說，當天豬場出欄24頭豬，每公斤13.8元。這批豬她養了4個月，除掉各種費用，每頭豬凈賺不到170元。
記者算了一下，按豬4個月的生長周期來算，陳女士養一頭豬到出欄，每天賺1.5元，比起每天賺五六十元的賣肉的攤主、收一頭豬賺10元的批發商、“點”一頭豬賺3元的零售商來說，陳女士應該是最不劃算的。所以，對于農村養豬散戶，養豬相當于將錢“零存整取”，是不指望它賺大錢的，只有規模養豬才有利潤可言。
記者也了解到，有些個體養豬戶養一頭豬只賺六七十元。更有甚者，養幾年就虧幾年，干脆不養了。難怪養豬行業有人這樣戲說：1/4的人在笑，因為他們賺了錢；1/4的人在哭，因為他們虧了本；1/4的人在微笑，因為他們有微利；1/4的人不吭聲，因為他們剛保本。
算：老板細列養豬開銷
為什么養豬會出現大賺、微利、平本和虧本幾種情況？楊老板道出其中原由。他說，生豬價格波動有它的周期性，再加上飼料價格變動、疫病暴發等影響，碰到有利時機，肯定有錢賺；碰到了不利時機，肯定要虧本。“就像炒股一樣，如果在漲價時豬正好可以出欄，就大賺；豬在出欄時正好價格低迷，就被套牢了”。
另一家養豬場的周老板說：“飼料在成本中是個大項，但售價漲得太快了。單說玉米，與去年相比，購買一車玉米就多付出了2萬多元。還有物價水平提高了，人工費也在漲，以前一般員工月工資500元，現在要800元。”
10月3日，記者采訪了南寧市一大型養豬場，這家養豬場年產豬2萬多頭、存欄1.16萬頭。養豬場會計給記者列出了一頭豬從15公斤的豬仔長到100公斤的成年豬的所有開銷：
1.飼料：每頭豬用料260公斤左右，按每公斤2.6元算，飼料成本為676元；
2.用藥和疫苗：每頭豬約50元；
3.水電費：每頭豬20元；
4.人工費：因規模和設施不同，每頭豬在8~10元之間，該養豬場為10元；
5.場地租金：去年以前每頭豬為8元，今年為9元，該養豬場為8元；
6.豬苗：價格不穩定。今年8月中旬到9月上旬，每頭540元；今年6月初每頭450元。現正出欄的，每頭按450元算豬仔錢。
7.運費：以前拉1噸飼料回來，運費是20元，今年為40元；分攤到每頭豬身上為10.4元。
以上各項合計1224.4元，分攤到一公斤豬肉上的飼養成本為16.77元。
記者向多家養豬場求證，他們認為，這家養豬場所列各項成本有代表性，但還有幾項沒有列出，例如2%~5%的死亡率，機器設備、工具類、豬欄的折舊等，算進去也是一筆不少的費用。另外，這家養豬場的飼料控制得較好，料肉比僅為3.06∶1（即耗費3.06公斤的飼料，生豬長1公斤），而大多數養豬場會超過這個數字，一些養豬散戶甚至高達3.5∶1。
事實上，養豬戶承擔的市場風險，要比批發商大得多。市場上豬肉漲價了，差價部分多被批發商賺了，因為他們更熟悉產銷兩頭的價格；豬肉價跌了，批發商“旱澇保收”，最后虧的還是養豬戶。有人說，這就是所謂的“養豬的喝湯，殺豬的吃肉”。
憂：疫病是養豬天敵
一家養豬場的韋老板“養一頭豬賺200元左右”的說法，是在養豬場不發生疫情的前提下。如果發生嚴重疫病，對于養豬場來說，那簡直是滅頂之災。
記者了解到，養殖行業有兩大風險：自然風險和市場風險，而自然風險主要是指對動物構成致命性威脅的各種疫病。
南寧市良慶區水產畜牧獸醫局一位負責人告訴記者，對于禽流感、藍耳病、口蹄病等幾種疫病，政府是免費提供疫苗的，其他豬病的疫苗則要養豬戶自己掏錢。但由于近年來豬的病種很多，為確保萬無一失，養豬戶只好將可能發生的各種疫病都提前預防，這樣無形中增加了養豬成本。
一位業內人士告訴記者一件事：今年七八月份，一家養豬場的近1000頭出欄豬突然發熱，雖然打過防疫針，但無濟于事，幾天之內豬相繼死亡。近1000頭豬，一下子就損失上百萬元。出現這種事，養豬戶一般還不敢說，因為相關部門知道后，就要封場，封場之后連沒有生病的豬也要一起處理掉，到時損失更大。場主只好打掉牙往肚子里吞，悄悄地將死豬作無害化處理――深埋。他知道事情的嚴重性，不敢怠慢，連續幾天召集所有人員開會，分析原因、研究對策，并立即做好隔離和防疫工作，確保其他豬不再被傳染。“幸好在8月底止住了，不然，養豬場老本都要賠光”。
業內有人分析說：“豬病像一道‘緊箍咒’，套在養豬戶的頭上。”除了去年豬病較多造成今年存欄數量銳減之外，今年6月和8月底也有不少養豬場出現死豬現象，一定程度上使得廣西豬源更加緊張。農村散戶養豬數量占總量的一半左右，受場地、環境、防疫、消毒等條件限制，疫情一旦來襲，更難有挽救的余地。
今年7月份，國家統計局廣西調查總隊曾對養豬行業專門做過調查，結果顯示，生豬死亡頭數大幅度增加，是廣西生豬存欄量大幅度下降的重要原因。部分豬場幾乎“全軍覆沒”，養豬戶因此損失慘重。多數養豬戶受此影響，干脆封圈停養。
本期調查結果：
飼養一頭豬的成本為1224.4元（以規模養殖場數據為依據），分攤到一公斤豬肉上的飼養成本為16.77元。疫病造成的損失則無法計算。
疫病對肉價的上漲影響非常大。那么，另一道“緊箍咒”――飼料的漲價，到底給養殖戶增加了多少成本？請看明日續篇。
