采取“四級凈化,五步利用”的生態養殖模式,每斤精肉賣價高達70元,主要以禮品形式出現在消費者面前。今天下午,記者采訪中獲悉,今年中秋節,膠州里岔黑豬,賣出了同類豬近6倍的價格。 51枚金牌見證中國力量 奧運特刊:饕餮盛“艷” 全球公開?萬達開國際玩笑 青島啤酒?網眼看奧運 里岔黑豬有獨特優點
據文獻資料記載,里岔黑豬種系商周時期的沂蒙山野豬,后由先人馴養為家豬,其肋骨比普通豬多兩排,瘦肉率達55%以上,所以既具有野山豬抗病性強、肌肉纖維細膩等特點,又口感酥嫩、肉質鮮美,氨基酸含量多達十幾種。
俗語說“南太湖,北里岔”,其中的“北里岔”就是指膠州里岔黑豬。該豬全身毛色全黑,額有縱紋,耳大下垂,嘴長直,單脊背,背腰長直,腹不下垂,具有適應性強、耐粗飼、繁殖性能好、屠宰率較高等特點,屬于地方豬種的獨特優點,是華北型豬中的一個寶貴“基因庫”。
生態養殖提高“身價” 在青島里岔黑豬繁育基地,記者看見一萬多平方米的養殖場內,1300多頭黑豬拱著青草、吊瓜、菠菜等青飼料,不慌不忙地吃食。
據該基地負責人介紹,黑豬的活動空間有5~7平方米,全部使用麩皮、玉米、豆餅等當飼料,絕不使用任何添加劑和激素。同時,采取“四級凈化,五步利用”的生態養殖方法:豬糞定時自動沖洗,流入養殖水葫蘆的小塘進行第一次凈化后,流向下一個水塘,通過水塘里的浮萍實現第二次凈化,水葫蘆和浮萍作為青飼料來喂養黑豬。第二次凈化后的水流向一個養魚的水塘,既促進了魚的生長,又可用水塘里的水灌溉農田,獲得有機農作物作為豬飼料,實現第四次水凈化。
最引人注目的是,在喂養場地還設置發酵床,發酵床上撒滿了有機菌種,生長出有利于黑豬吃的飼料。據悉,生態喂養使里岔黑豬的生長周期達10個月以上,膽固醇含量低,完全保證了
豬肉的優質口味。
主要以禮品形式出現 生長周期長,喂養成本高,里岔黑豬價格不菲,每斤精肉賣到了70元,主要以禮品形式出現,并被出口到
國外。據介紹,今年中秋節前,膠州里岔黑豬肉全部作為禮品包裝,在各大超市銷售,市場上見不到散賣的里岔黑豬肉。
由于黑豬的營養價值很高,目前,在韓國、日本等國,掀起了一股吃“黑豬”的熱潮,這成為時尚、有身份的象征。
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