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西寧市總寨鎮(zhèn)清水河村，兩排新建的圈舍已初具規(guī)模，幾名工人正在篩沙子、和水泥。靜靜的莊院里偶爾傳出幾聲犬吠。這里最多的時(shí)候曾經(jīng)圈養(yǎng)過(guò)1500頭豬，以往每天早上的這個(gè)時(shí)候，小豬都會(huì)爭(zhēng)先恐后地在飼料糟邊爭(zhēng)食，如今卻沒(méi)有一頭豬。
豬去了哪兒？回想起來(lái)，茂森生態(tài)養(yǎng)殖有限公司的負(fù)責(zé)人郭玉明就很難過(guò)。
去年年底生豬價(jià)格飆升，郭玉明的公司一次購(gòu)進(jìn)500頭豬崽。育良種、請(qǐng)專家、配飼料，精心飼養(yǎng)4個(gè)月后，郭玉明握著賣豬得來(lái)的錢，心里樂(lè)開了花。賺到的錢，信心十足的郭玉明全部用來(lái)擴(kuò)建豬舍、引進(jìn)良種。
可是，從今年6月份開始，豬肉價(jià)格一路走低，到了10月份，兩茬進(jìn)的一千多頭豬眼看要出欄，但1公斤14.9元的收購(gòu)價(jià)，讓郭玉明不得不一拖再拖。
“可是，人能等，豬不能等啊！”郭玉明說(shuō)，一頭豬每天僅飼料費(fèi)就得5元，一個(gè)月就要150元。收購(gòu)時(shí)，一頭豬最好是控制在150斤左右，超過(guò)180斤屠宰場(chǎng)就不收，原因是嫌肉太肥。郭玉明認(rèn)為，達(dá)到出欄要求后，生豬拖一天就得多掏七八千元，還擔(dān)心豬長(zhǎng)得太肥。
“一頭150斤的豬，僅飼料和購(gòu)豬崽的成本就要1200元左右。現(xiàn)在，一頭豬才賣1200元左右，我養(yǎng)豬投入的人工成本呢？”沒(méi)賺到錢，還賠了十幾萬(wàn)，思來(lái)想去，郭玉明決定轉(zhuǎn)行。
可是，養(yǎng)了10年豬，轉(zhuǎn)行做什么？郭玉明突然來(lái)了一個(gè)驚人的舉動(dòng)擴(kuò)建圈舍！
郭玉明先是把原來(lái)的豬舍打掃干凈，準(zhǔn)備從江蘇引進(jìn)200頭能繁母豬，自己育崽，這樣既可以降低高價(jià)引進(jìn)豬崽的成本，又能享受到政府對(duì)能繁母豬每頭100元的補(bǔ)貼。再者，賣豬崽比賣豬肉風(fēng)險(xiǎn)小。
供過(guò)于求肉價(jià)跳水
其實(shí)，豬肉降價(jià)也不是一天兩天的事了。
西寧市張氏集團(tuán)畜禽制品公司(以下簡(jiǎn)稱“張氏”)今年1月份到10月份的白條肉平均出廠價(jià)(是指畜禽放血，去毛、頭、蹄、尾、內(nèi)臟的胴體的價(jià)格)從每公斤16.35元一路降至每公斤12.6元，下降近20%；西寧市莫家街市場(chǎng)的豬肉銷售價(jià)格也從年初每斤18元降至現(xiàn)在的每斤10元，創(chuàng)下年內(nèi)最低。
根據(jù)西寧市商務(wù)局的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，豬肉價(jià)格從去年5月份起一路上漲，今年2月時(shí)，達(dá)到近幾年的最高點(diǎn)，每斤16元左右，此后開始持續(xù)回落。今年10月后，豬肉價(jià)格開始加速跳水，目前，已降到每斤9元左右，降幅近40%。
業(yè)內(nèi)人士分析，由于去年年底生豬存欄率大幅提升，今年年末正趕上生豬大量出欄，市場(chǎng)生豬供過(guò)于求，因此，豬肉價(jià)格出現(xiàn)大幅跳水。估計(jì)豬肉價(jià)格走低的形勢(shì)將會(huì)延續(xù)到年末，甚至明年年初。但受成本的制約，豬肉價(jià)格不會(huì)持續(xù)下跌。
從張氏提供的收購(gòu)表中也可以看出：今年8月，張氏屠宰的本省豬為2654頭，9月升到3428頭，10月上升到5598頭。本省豬的屠宰量增加，印證了生豬大量出欄的事實(shí)。
市場(chǎng)缺乏遠(yuǎn)景規(guī)劃
“豬肉上漲，養(yǎng)豬的人就多；養(yǎng)豬的人多了，豬肉又會(huì)下降。生豬市場(chǎng)難扭‘3年一變、5年一轉(zhuǎn)型’的趨勢(shì)。”西寧市農(nóng)牧局有關(guān)人員稱，目前，國(guó)家沒(méi)有出臺(tái)任何有效控制生豬市場(chǎng)的中遠(yuǎn)期規(guī)劃，因?yàn)槿ツ曦i肉價(jià)格飆升，才出臺(tái)鼓勵(lì)生豬養(yǎng)殖的優(yōu)惠政策，但這不能從根源上解決生豬市場(chǎng)跌跌漲漲的趨勢(shì)。
生豬價(jià)格下降，受損的是養(yǎng)殖戶，受益的是消費(fèi)者。生豬價(jià)格下降，養(yǎng)殖戶無(wú)利可圖，即便政府推行優(yōu)惠政策也不能解決日益上升的飼料價(jià)格和豬肉下跌的問(wèn)題，養(yǎng)殖戶只能殺母豬、減少生豬存欄量。因此，生豬市場(chǎng)“3年一變、5年一轉(zhuǎn)型”的根源是生豬養(yǎng)殖的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)比較大。
生豬價(jià)格波動(dòng)進(jìn)而帶動(dòng)生豬養(yǎng)殖周期性波動(dòng)。生豬的生長(zhǎng)周期約為10個(gè)月，從種豬補(bǔ)欄到生豬出欄也需要4到6個(gè)月，這種“時(shí)滯”進(jìn)一步加大了生豬供需的不平衡。一般情況下，生豬當(dāng)期的價(jià)格波動(dòng)將會(huì)對(duì)其后一年甚至兩年的生產(chǎn)造成影響。當(dāng)市場(chǎng)供大于求時(shí)，養(yǎng)殖戶可能會(huì)虧損，甚至有可能會(huì)嚴(yán)重虧損。
據(jù)悉，從1996年至今十多年的時(shí)間里，生豬市場(chǎng)的價(jià)格只有1999年至2003年間是在平穩(wěn)中度過(guò)的，其余時(shí)間都在劇烈波動(dòng)，波動(dòng)幅度一般在-15%到15%之間，高時(shí)達(dá)到45%甚至更高。
西寧新建11個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地
西寧市為了減輕豬賤傷農(nóng)的風(fēng)險(xiǎn)，今年投資266萬(wàn)元，新建11處規(guī)模化生豬養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))，并給列入生豬繁育基地建設(shè)的種豬場(chǎng)和母豬養(yǎng)殖專業(yè)大戶每頭豬100元的補(bǔ)助；同時(shí)，支持龍頭企業(yè)以“公司+基地+農(nóng)戶”的方式，對(duì)新建優(yōu)質(zhì)母豬存欄的基地建設(shè)安排330萬(wàn)元的補(bǔ)貼，給每個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)重大動(dòng)物疫病防控經(jīng)費(fèi)5萬(wàn)元的補(bǔ)助。估計(jì)項(xiàng)目建成后，年內(nèi)可向西寧市提供優(yōu)質(zhì)豬苗20萬(wàn)頭，供應(yīng)生豬60萬(wàn)頭，占西寧市生豬供應(yīng)的60%左右。
“生豬養(yǎng)殖一直以來(lái)都比較分散，規(guī)模養(yǎng)殖所占比重比較低，所以有必要出臺(tái)一些優(yōu)惠政策，逐步引導(dǎo)生豬養(yǎng)殖戶走上規(guī)模養(yǎng)殖的道路，通過(guò)壯大生豬養(yǎng)殖來(lái)抵御供需價(jià)格波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)。但生豬養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)僅靠政府單邊政策扶持顯然是不能化解的，國(guó)家需要制定生豬養(yǎng)殖長(zhǎng)期規(guī)劃來(lái)調(diào)控市場(chǎng)供求波動(dòng)引發(fā)的多米諾效應(yīng)。”西寧市發(fā)改委一位工作人員說(shuō)。（葉媛媛）
記者手記：
作為“菜籃子”工程之一的生豬供應(yīng)，不管價(jià)格上漲或者下跌都會(huì)牽動(dòng)各方利益。前一輪生豬價(jià)格上漲，政府出臺(tái)調(diào)控措施，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)豬積極性大大提高，這不僅拉升了母豬、豬崽的市場(chǎng)價(jià)格，也抬高了豬飼料的價(jià)格，增加生豬養(yǎng)殖的成本。目前，豬肉價(jià)格跌至年內(nèi)最低。養(yǎng)殖戶殺母豬的背后是生豬養(yǎng)殖缺乏中遠(yuǎn)期規(guī)劃，生豬養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)太高。除了新建規(guī)模化養(yǎng)殖基地，其他的分散養(yǎng)殖戶又該怎么辦？當(dāng)肉價(jià)抵不過(guò)菜價(jià)時(shí)，就連消費(fèi)者也不免擔(dān)心“便宜肉”能吃多久？
