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目前，全國(guó)各地生豬收購(gòu)價(jià)格持續(xù)下跌，很多養(yǎng)殖戶已經(jīng)出現(xiàn)虧損。記者在云南采訪了解到，伴隨這一趨勢(shì)，一些屠宰企業(yè)以及肉類加工企業(yè)也難以盈利甚至虧損。但是在昆明市等地的超市及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，豬肉銷售價(jià)格仍然較高，豬肉零售商收益頗豐。生豬養(yǎng)殖戶承擔(dān)著整條產(chǎn)業(yè)鏈中的較大風(fēng)險(xiǎn)，卻難以盈利甚至虧損，整條生豬產(chǎn)業(yè)鏈利益分配出現(xiàn)嚴(yán)重不均衡現(xiàn)象。
養(yǎng)殖戶：養(yǎng)八頭肥豬虧了5300多元
云南省宣威市(縣級(jí)市)是國(guó)家生豬調(diào)出大縣之一，2007年出欄生豬201萬頭。宣威市龍場(chǎng)鎮(zhèn)樂樹村村民崔國(guó)進(jìn)告訴記者，近日，他家以每公斤11.5元的價(jià)格賣出8頭肥豬，由于這批豬是在今年5月份時(shí)以每公斤仔豬40多元的價(jià)格買回來飼養(yǎng)的，現(xiàn)在肥豬價(jià)格和當(dāng)時(shí)的仔豬價(jià)格差價(jià)過大，白忙了半年還虧了5300多元。宣威市畜牧局一名負(fù)責(zé)人說，像崔國(guó)進(jìn)這樣的育肥戶，如果是今年5月份高價(jià)購(gòu)買仔豬飼養(yǎng)，到現(xiàn)在出欄肥豬，每頭至少要虧損五六百元，而自繁自育的養(yǎng)殖戶目前也難以盈利。
玉溪市是云南省主要的生豬生產(chǎn)基地和外銷基地，2007年出欄生豬186萬余頭，有近100萬頭是銷售到市外。據(jù)玉溪市畜牧局調(diào)查結(jié)果顯示，在生豬市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)下滑的情況下，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖效益也逐漸降低，近期已經(jīng)出欄和正處于育肥后期的肥豬，由于是在仔豬和飼料高價(jià)位時(shí)期補(bǔ)欄的，養(yǎng)殖投入成本很大，而目前的肥豬市場(chǎng)價(jià)格又很低，高投入低收益，導(dǎo)致大部分養(yǎng)殖戶處于虧本狀態(tài)。
記者在玉溪市紅塔區(qū)一家年出欄肥豬3600多頭的養(yǎng)殖場(chǎng)了解到，這個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)近日出售了10頭肥豬，平均每頭虧損270元。上半年這家養(yǎng)殖場(chǎng)約盈利80萬元，下半年預(yù)計(jì)將虧損近80萬元，投資幾百萬元一年下來幾乎白忙。
據(jù)云南省農(nóng)業(yè)廳統(tǒng)計(jì)，目前，云南省活畜價(jià)格已連續(xù)7個(gè)月呈下跌態(tài)勢(shì)，11月份仔豬價(jià)格每公斤21.82元，環(huán)比跌9.20%；生豬價(jià)格每公斤12.30元，環(huán)比跌3.17%，生豬及仔豬已跌破去年11月份的價(jià)格。
零售商：一頭豬最多可獲毛利五六百元
記者采訪了解到，目前除了養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損外，屠宰及肉類加工企業(yè)也基本上難以盈利甚至因庫(kù)存豬肉而出現(xiàn)虧損，豬肉零售商仍獲得較高利潤(rùn)。不管生豬價(jià)格如何大起大落，處于產(chǎn)業(yè)鏈最下游的零售商卻始終掌握著主動(dòng)權(quán)，成為產(chǎn)業(yè)鏈條中最大的盈利者。
12月20日，昆明一家生豬屠宰加工企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前接近年關(guān)，生豬收購(gòu)價(jià)略有上浮，一頭100公斤的生豬，每公斤收購(gòu)價(jià)為12.5元，需要成本1250元。按屠宰率70%算，可產(chǎn)出70公斤白條豬肉，以每公斤17元批發(fā)價(jià)算，可賣1190元，加上豬頭及內(nèi)臟可賣180元，共賣出1370元，屠宰批發(fā)一頭生豬大約能賺120元。
“如果只是單純購(gòu)豬屠宰后直接批發(fā)，還是有一定利潤(rùn)。”這名負(fù)責(zé)人說，但是他們公司生產(chǎn)的各種豬肉副產(chǎn)品，必須湊足一定數(shù)量后才能運(yùn)到省外銷售，在生豬價(jià)格持續(xù)下滑的情況下，虧損就在所難免。云南玉溪市一家豬肉加工企業(yè)負(fù)責(zé)人說，從今年下半年起，不但全國(guó)很多養(yǎng)豬場(chǎng)虧損，而且一些肉聯(lián)廠也出現(xiàn)虧損。“只要有庫(kù)存，肯定會(huì)虧損。”
12月20日，記者在昆明市暗訪了幾家生豬屠宰批發(fā)企業(yè)，了解到豬肉批發(fā)價(jià)格，白條豬批發(fā)價(jià)每公斤17元左右，如果白條豬分割后批發(fā)：前后腿肉每公斤均價(jià)18.5元左右，五花肉每公斤16.5元左右，排骨每公斤18元左右。隨后，記者在昆明市一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到豬肉零售價(jià)格，前后腿肉每公斤23元左右，五花肉每公斤21元左右，排骨每公斤22元左右。對(duì)照批發(fā)和零售價(jià)格，零售每公斤豬肉大約賺四五元，賣一頭80公斤的白條豬，大約毛利三四百元。記者在昆明市采訪了解到，在今年豬肉批發(fā)和零售差價(jià)最大時(shí)，零售每公斤豬肉可獲利七八元，賣一頭豬最多毛利五六百元。
昆明市商務(wù)局市場(chǎng)規(guī)劃和運(yùn)行調(diào)節(jié)處處長(zhǎng)李明高說，現(xiàn)在生豬跌到每公斤12元左右，但是每公斤豬肉還賣20多元，價(jià)格有點(diǎn)偏高，但是政府無法干預(yù)商家的市場(chǎng)行為。云南省商務(wù)廳市場(chǎng)處處長(zhǎng)楊永祥說，在2007年豬肉價(jià)格持續(xù)上漲時(shí)，政府曾采取價(jià)格干預(yù)制度。但是現(xiàn)在生豬收購(gòu)價(jià)下跌，政府并沒有規(guī)定豬肉零售價(jià)一定要相應(yīng)降到什么標(biāo)準(zhǔn)。
應(yīng)鼓勵(lì)發(fā)展產(chǎn)供銷一體化企業(yè)
宣威市海璇實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司是國(guó)家生豬活體儲(chǔ)備基地之一，公司副總經(jīng)理劉俊彥分析，在生豬產(chǎn)業(yè)鏈上，養(yǎng)殖戶承擔(dān)最大風(fēng)險(xiǎn)卻獲利微薄，而在流通環(huán)節(jié)特別是豬肉批發(fā)零售上，商販幾乎沒有風(fēng)險(xiǎn)卻獲得較高利潤(rùn)。在生豬價(jià)格上漲時(shí)，豬肉價(jià)格水漲船高；在生豬價(jià)格下跌時(shí)，他們利用消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的適應(yīng)性，行業(yè)內(nèi)部形成默契，利用終端銷售價(jià)格下跌的滯后性獲取更高的利潤(rùn)。
曲靖市畜牧局副局長(zhǎng)陳吉清認(rèn)為，出現(xiàn)這個(gè)問題主要是我國(guó)生豬養(yǎng)殖及生產(chǎn)銷售的產(chǎn)業(yè)不配套，形成銷售環(huán)節(jié)行業(yè)性壟斷。如果各地都有一定數(shù)量的集養(yǎng)殖、加工、銷售一條龍的企業(yè)，那么市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)就會(huì)更充分些，因此國(guó)家應(yīng)鼓勵(lì)各地發(fā)展一些適度規(guī)模的集產(chǎn)供銷于一體的龍頭企業(yè)。
玉溪市畜牧局副局長(zhǎng)姚嘉林說，要保障生豬價(jià)格不出現(xiàn)大幅波動(dòng)，必須先穩(wěn)住母豬存欄量，加大對(duì)飼養(yǎng)能繁母豬的補(bǔ)貼力度，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)進(jìn)行貼息補(bǔ)貼等，避免再次出現(xiàn)大量宰殺能繁母豬的現(xiàn)象。同時(shí)，要鼓勵(lì)自繁自育的生豬養(yǎng)殖模式，大幅度降低仔豬購(gòu)買成本在飼養(yǎng)成本中的比重，增加養(yǎng)殖效益，增強(qiáng)抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。
一些業(yè)內(nèi)人士建議，應(yīng)加大生豬產(chǎn)業(yè)的政策扶持力度。利用財(cái)政扶持資金，建立生豬產(chǎn)業(yè)救市儲(chǔ)備金，在生豬產(chǎn)業(yè)全線嚴(yán)重虧損時(shí)，啟動(dòng)輸血式資金投入，保住生豬種源，穩(wěn)住能繁母豬存欄量，同時(shí)出臺(tái)生豬最低收購(gòu)價(jià)政策，確保養(yǎng)殖積極性。
此外，要建立生豬產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)價(jià)格預(yù)警機(jī)制，規(guī)避價(jià)格大起大落。各級(jí)農(nóng)業(yè)主管部門要跟蹤記錄市場(chǎng)信息及生產(chǎn)波動(dòng)周期，及時(shí)發(fā)出預(yù)警信號(hào)，適時(shí)組織生產(chǎn)，保證市場(chǎng)的均衡供給。
