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陽人大代表建議“誰主管 誰負責” 讓市民放心吃肉
目前豬肉的流通環境基本情況為：養殖戶―→豬販―→屠宰場―→批發―→零售
在您飯碗里的香噴噴的豬肉您是否吃得放心？市場上的生肉上一般蓋有不同的藍章，這是肉類的檢疫標識，您認為蓋章的豬肉就是放心肉嗎？就消費者而言，觀察放心肉的直接方式是表面有一層微微干燥的表皮，肌肉紅色均勻，呈淺紅色，有光澤。但對市民最負責的方式是，放心肉要從屠宰點抓起。
今日上午，星辰在線記者從長沙市第十三屆人民代表大會第二次會議議案組了解到，來自瀏陽市代表團的人大代表羅自力就豬肉食品安全以及生豬屠宰提出了相關建議。
羅自力認為，豬肉流通方式主要為本市或外省市生豬進入本市生豬定點屠宰企業宰殺后，以白條肉形式進入本市肉內批發市場，通過交易進入本市零售市場，如菜市場、伙食團、餐飲企業等；再就是本市或外省市部分屠宰加工企業通過與本市超市、大賣場直銷掛鉤或第三方配送企業進行豬肉直銷。
羅自力提出，目前暴露出來的問題是私屠濫宰赫制售注水肉、病害豬以及出現缺斤少兩現象；肉品證貨不符，即產地疫苗證明填寫內容不全，和經銷肉品不相符，有的檢疫證明無效，給市場監管帶來難度，市場、超市、集體食堂、餐飲等單位票證索票和檢查驗收制度還不健全，給不合格肉品進入銷售和使用環節造成可乘之機；經銷單位購銷臺帳不健全不規范，有的未建立臺帳，有的肉品來源地記錄不詳細，難以核查大多數肉品零售商和用肉單位進貨驗收臺帳和索票索證制度不規范不完善；市區豬肉批發市場沒有實現胴體吊掛批發，不符合農產品肉類批發市場技術規范，易造成二次污染。
有必要定點清理和整頓鄉鎮定點屠宰點，各定點屠宰點強化內部管理，嚴格落實各項規章制度和操作規程，加強定點屠宰和銷售物價指導管理，羅自力認為。增加城區內定點屠宰的網點建設，形成競爭機制，優勝劣汰，還消費者實實在在的零售價格。建立嚴格的進銷臺賬制度，實行質量跟蹤，切實維護農民利益，防止豬肉價格大起大落。
羅自力建議，應嚴厲打擊私屠濫宰赫制售注水肉、病害肉等不法行為；加大對餐飲集體伙食單位等消費環節的監督檢查力度，堅持屬地管理和“誰主管、誰負責”的原則，進一步完善餐飲業和食堂進貨索證制度和驗收制度，建立嚴格的進銷臺賬制度和可追溯管理，采取有效措施確保集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%來自定點屠宰。
