在高成本壓力的制約下，一些農(nóng)民和養(yǎng)殖戶(hù)認(rèn)為養(yǎng)豬“無(wú)利可圖”，收益不穩(wěn)，在考慮如何盡快“掉頭轉(zhuǎn)行”。生豬生產(chǎn)面臨的不利局面，對(duì)穩(wěn)定和發(fā)展畜牧業(yè)、解決“三農(nóng)”問(wèn)題，可謂是一個(gè)“直面沖擊”和“嚴(yán)峻挑戰(zhàn)”。
生豬產(chǎn)業(yè)該如何健康發(fā)展？養(yǎng)殖戶(hù)如何規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、重建信心，真正走出“賺一年、平一年、賠一年”的周期波動(dòng)“怪圈”？
養(yǎng)出品牌豬
豬肉價(jià)格的周期性漲跌，不但讓消費(fèi)者感覺(jué)不習(xí)慣，更讓養(yǎng)殖戶(hù)和經(jīng)營(yíng)戶(hù)感覺(jué)肉價(jià)走勢(shì)難以捉摸。
養(yǎng)了10多年豬的南昌金牧農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)羅賢躍，對(duì)于生豬市場(chǎng)依然看不明白。這位年飼養(yǎng)母豬2000多頭、年出欄三元雜交肉豬2萬(wàn)多頭的老板搖頭嘆息：“年前的毛豬價(jià)格每公斤還有10多元錢(qián)，現(xiàn)在連10元都沒(méi)有了。一頭豬要虧100多元。養(yǎng)豬就像炒股，那起伏不定的價(jià)格好像是股市K線圖一樣，捉摸不定，我實(shí)在是看不懂，賺錢(qián)和虧本，完全靠運(yùn)氣。價(jià)格再不止跌，我就要賣(mài)母豬了。”
“很多人以為養(yǎng)豬很容易，其實(shí)養(yǎng)豬比辦一般工業(yè)企業(yè)還要難，是個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)。”不少養(yǎng)殖戶(hù)都有這樣的感觸。
實(shí)際上，豬肉價(jià)格的漲漲跌跌，只是目前農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的一個(gè)縮影。從某種程度上講，肉價(jià)之所以如此脆弱，經(jīng)常陷入漲跌“怪圈”，與養(yǎng)豬業(yè)的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)有很大關(guān)系。
江西省畜牧獸醫(yī)局有關(guān)人士分析說(shuō)，該省大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）養(yǎng)殖的生豬品種、品質(zhì)大同小異，只能根據(jù)局部地區(qū)短時(shí)間的供求關(guān)系和價(jià)格安排生產(chǎn)，沒(méi)有市場(chǎng)定價(jià)權(quán)，這就難免陷入“生豬賣(mài)難—價(jià)格下跌—宰殺母豬—生豬減少—供應(yīng)短缺—價(jià)格上漲—養(yǎng)殖增加—生豬賣(mài)難”的怪圈。
突圍從何起步？江西銀河杜仲公司走出了一條成功之路。在江西農(nóng)大、湖南農(nóng)大專(zhuān)家教授的指導(dǎo)下，他們經(jīng)過(guò)多年研發(fā)，培育出了“格林米特”豬肉（GREEN-MEAT-綠色肉的英文諧音）。經(jīng)農(nóng)業(yè)部肉及肉制品檢測(cè)中心檢測(cè)，“格林米特”豬肉抗生素殘留、農(nóng)藥殘留、重金屬殘留等主要指標(biāo)都遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，17種氨基酸含量比普通豬肉高20%，經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心審核，被認(rèn)定為全國(guó)活體豬綠色食品A級(jí)產(chǎn)品。投放市場(chǎng)以來(lái)，“格林米特”豬肉在上海每公斤賣(mài)價(jià)高達(dá)44元仍供不應(yīng)求。有關(guān)人士算了一筆賬，如果全省年均飼養(yǎng)1000萬(wàn)頭“格林米特”生豬，將比飼養(yǎng)普通生豬增收50億元產(chǎn)值。
“格林米特”豬肉無(wú)疑給我們帶來(lái)不少啟示：市場(chǎng)生豬供應(yīng)多了，自然價(jià)格就跌；同質(zhì)化的生豬多了，就沒(méi)有市場(chǎng)定價(jià)權(quán)。養(yǎng)豬要有奔頭，就得養(yǎng)更優(yōu)質(zhì)更健康的豬。掌握了市場(chǎng)定價(jià)權(quán)，生豬生產(chǎn)才能走出3年周期波動(dòng)怪圈。
擰緊利益鏈
也有養(yǎng)豬戶(hù)在這次降價(jià)潮中未受到影響。蘆溪縣銀河鎮(zhèn)鄧家田村農(nóng)民龍啟滿(mǎn)介紹，今年以來(lái)，他養(yǎng)豬賺了10多萬(wàn)元。
這個(gè)半路出家的養(yǎng)豬戶(hù)，2009年加入了鄧家生豬養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社。龍啟滿(mǎn)說(shuō)：“加入合作社，養(yǎng)豬就變得省心省力了，交部分押金，合作社負(fù)責(zé)統(tǒng)一提供豬仔、飼料、技術(shù)和防疫，合作社定了最低收購(gòu)價(jià)，保證養(yǎng)殖戶(hù)每頭豬有100多元的利潤(rùn)。”
龍啟滿(mǎn)所說(shuō)的，就是“公司+合作社+基地+養(yǎng)殖戶(hù)”模式。鄧家合作社負(fù)責(zé)人說(shuō)，多年來(lái)，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）面臨高利潤(rùn)時(shí)，蜂擁而進(jìn)；面臨虧損時(shí)，一起退出。多年來(lái)，由于不具規(guī)模的散養(yǎng)戶(hù)缺乏預(yù)見(jiàn)性，在豬價(jià)高漲時(shí)，一窩蜂地加入到養(yǎng)豬的行列，直接后果就是供過(guò)于求，豬肉價(jià)格下降。而一旦豬肉價(jià)格下降，很多養(yǎng)殖戶(hù)開(kāi)始虧錢(qián)，于是就很快縮小養(yǎng)殖規(guī)模，或者直接割肉離場(chǎng)，從而導(dǎo)致新一輪的供不應(yīng)求，豬肉價(jià)格上漲。
資金必然是逐利的。因此，有利可圖時(shí)一哄而上，無(wú)利可圖時(shí)一哄而散，造就了豬肉價(jià)格陷入周期漲跌的“怪圈”。省畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)黃峰巖認(rèn)為，讓豬肉價(jià)格走出“怪圈”的途徑之一，就是走“公司+合作社+基地+養(yǎng)殖戶(hù)”之路。合作社通過(guò)分離養(yǎng)殖的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后三個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)分工分業(yè)。在整個(gè)體系中，養(yǎng)殖戶(hù)就像是生產(chǎn)車(chē)間，只要按照生產(chǎn)技術(shù)和流程來(lái)養(yǎng)豬，規(guī)避了投資與養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，改變了過(guò)去分散的小規(guī)模的、互不聯(lián)系的粗放型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況，養(yǎng)豬就能穩(wěn)賺。
一個(gè)不容忽視的現(xiàn)實(shí)是，一些地方雖然推行了“公司+合作社+基地+養(yǎng)殖戶(hù)”模式，但利益鏈松散。當(dāng)豬價(jià)高時(shí)，公司就拼命收購(gòu)生豬，而當(dāng)豬價(jià)下跌時(shí)，就不收。許多養(yǎng)豬戶(hù)呼吁，龍頭企業(yè)在同農(nóng)民結(jié)成利益共同體中，應(yīng)建立風(fēng)險(xiǎn)基金，制定收購(gòu)保護(hù)價(jià)，進(jìn)一步擰緊“公司+合作社+基地+養(yǎng)殖戶(hù)”新型利益鏈。重要的是，各地要著眼于充分發(fā)揮龍頭企業(yè)在推廣標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、生態(tài)養(yǎng)殖等方面的作用，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)一步提高生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平，這樣才能使生豬生產(chǎn)走出難以走出的周期波動(dòng)“怪圈”。
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