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農業專家：信息不對稱，養殖戶易跟風養殖大戶：想要養豬不賠錢，既要勤奮努力，也要學會規避風險
眼下的豬肉，真可謂“一天一個價”。6月19日，記者走訪了椒江的部分菜市場發現，目前精瘦肉每公斤的售價已經達到29元左右，而排骨的售價也從4天前的每公斤34元漲至38元。
淡季豬肉賣出旺季價，有業內人士分析，這表明新一輪的“豬周期”又出現了。我市多位養豬行家表示，豬肉價格如坐過山車，每4至5年是一個價格周期。
那么，這種“價高傷民，價賤傷農”的周期性怪圈是怎樣形成的？而在市場第一線的養殖戶們又該如何抵御風險？
“豬周期”規律性發作
業界所稱的“豬周期”的循環軌跡一般是：肉價上漲——母豬存欄量大增——生豬供應增加——肉價下跌——大量淘汰母豬——生豬供應減少——肉價上漲。
今年5月份，豬肉價格的漲幅一度達到40.4%，對CPI的“貢獻”將近20%，豬肉價格波動很大程度上影響了物價總水平。
事實上，近幾年國家相關部門已經采取了一系列的宏觀調控措施抑制豬肉價格暴漲暴跌，不過，從近5年來的演變軌跡看，豬肉價格似乎仍在這大起大落的“怪圈”里“兜圈子”。
蔣才力是臺州市農業局畜牧產業科的工作人員，他翻開5年來生豬價格走勢變化的記錄告訴記者，2006年上半年全國豬肉價格下跌，導致2007年上半年由于供應量減少，豬肉價格開始瘋漲，高價豬肉一直持續到2008年上半年左右，之后豬肉價格持續走低，直到現在又迎來一波瘋漲。
“從某種程度上來說，豬肉價格波動是因為供需變化而出現的一種市場調節方式。”蔣才力說，但問題是因為信息不對稱，市場很難把握，價格下跌的時候，養殖戶便大量宰殺母豬；價格上漲的時候，又是大規模地跟風養殖，甚至帶動了一些散戶也摻和進來養豬，從而導致豬源增加，引發下一輪豬價暴跌。
多原因致今年肉價高位運行
對于新一輪豬肉價格上漲的原因，國家商務部和農業部近期都作了分析。
商務部新聞發言人姚堅表示，去年這個時候豬肉價格跌到最低谷，低價豬肉導致養殖減少，所以，出現了眼下育肥豬上市的階段性偏緊。此外，豬肉價格上漲的另外一個原因是人工成本及部分飼料價格的上漲。
農業部分析認為，當前生豬價格持續上漲，與養殖成本快速上升、生產規模壓縮以及氣候異常增加仔豬死亡率密不可分。
對此，蔣才力以及多名臺州的養豬專業戶都表示贊同。
“玉米是豬的主要飼料之一，但今年1到5月份，全國玉米平均價格為每公斤2.16元，同比上漲11.2%，比近5年同期平均水平上漲了20.7%。”蔣才力說，“再加上前段時間天氣偏冷，導致部分小豬腹瀉，病重的就一命嗚呼了。”
天臺縣桃源種豬有限公司負責人之一潘增強也表示，今年他親眼看到同村人養的小豬因為生病，數量從250頭劇減至100多頭，損失相當慘重。
養豬大戶傳授生意經
這“賠一年，賺一年”的周期性怪圈讓養殖戶們叫苦不迭。
“行情吃不準，我們貿然進去的肯定要吃不少虧。”王良是臨海杜橋鎮的一名養殖戶，三年來，他養豬有虧也有賺，但最終因為把不準市場的“脈”，去年下半年的時候，他只好選擇退出。
那么，如何才能化解“豬周期”波動帶來的影響呢？對此，我市不少業內人士提出了自己的建議。
蔣才力說，現在大養殖戶多少都已經形成了一種“豬周期”共識，但絕大多數的散戶卻因為不能及時掌握市場信息，再加上盲目地追漲惜售與恐跌濫殺，從而導致養殖戶始終處于受損一方。
潘增強的天臺縣桃源種豬有限公司主要是銷售種豬和小豬，他認為今年的豬肉暴漲可能會引發一輪“搶豬潮”。
“盲目養豬是賺不到錢的，要有一定預見性眼光才行。”潘增強建議，遇到豬肉暴跌的時候，養殖戶們可更換豬種，等到價格慢慢爬坡的時候再拋售，這種方式能減少風險，在行情低迷的形勢下達到利潤最大化。
臨海春法畜牧公司是臺州最大的養豬專業戶之一，即便是在去年豬肉價格跌到最低谷時，這家公司不僅沒虧反而還小賺了一把。公司的負責人林春法坦言，20年的養豬經歷，讓他摸出了一套自己的經驗：勤奮+努力=成功。
“勤奮就是對豬要好，豬的一日三餐、飲食衛生一定要嚴格把關；就算有一頭豬不舒服，也要及時治病。同時養殖戶要努力學習并及時補充養豬技巧和知識。”林春法說，“此外，市場很難把握，農戶們要想賺錢還要預防價格風險、自然災害風險和疫病風險。”
