豬肉歷來是中國百姓餐桌上的必備食品,而自今年央視315 晚會曝光河南“健美豬”事件以來,有關“瘦肉精”、“雙匯”、“化妝肉”等一系列事關豬肉食品安全的事件相繼浮出水面。自此,一場討伐不法生豬飼養、加工、流通等環節弊病的聲音席卷全國,豬肉安全陡然成為了各級政府部門和社會百姓最為關注的一個話題。
作為湖南省西部一個重點生豬出欄地的懷化,本地百姓對于豬肉也存在著硬性的需求,那么當前懷化的豬肉質量安全狀況如何?連日來,記者相繼走訪了市食安委、市商務局屠管辦、生豬零售市場,追溯我市城區生豬安全現狀。
生豬定點屠宰比例接近十成
“定點屠宰從無到有,屠宰市場由無序到規范,由手工到機械化,懷化的生豬定點屠宰制度從1995年實施至今,已經走過了17個年頭,懷化市城區去年生豬屠宰上市量達到285044頭,定點屠宰率為99%”,據市城區牲畜屠宰管理辦公室主任李國平介紹,牲畜屠宰集中管理的辦法是確保百姓吃上放心肉的重要制度,我市自2007年12月份與金泰、雪峰兩家屠宰廠簽訂安全生產協議以來,使得生豬屠宰率逐年上升,并能保證從屠宰廠出廠的肉類產品100% 經過檢驗。
“為什么生豬定點屠宰的比例僅有99%,而不是100%,這主要是因為在一些城鄉結合部,一些私屠濫宰、非法轉運外地問題豬肉的不法商還存在” ,李國平介紹說,在牲畜屠宰集中管理制度實施以前,懷化的生豬市場多以手工、分散屠宰為主,在質量、衛生、檢驗檢疫上存在很大隱患,同時也加大了執法部門的監管難度。如今隨著牲畜屠宰制度的不斷完善,懷化已經形成了一支專業性強、戰斗經驗豐富的管理隊伍,執法效果也顯著提高。
據統計,自《食品安全法》頒布實施兩年來,我市商務部門共查處各類私屠濫宰案件127起,宰殺公母豬、病害豬案件62起,沒收非法肉品6574公斤,查處違法屠商215人,移送公安機關1人,搗毀私宰窩點11個。兩家屠宰廠檢驗檢疫出病害豬426 頭,瘦肉精生豬1158 頭。
另據了解,對于農村肉類屠宰市場,國務院也出臺了相關管理辦法,靠近中心城市的區域由專門的屠宰廠統一配送;在一些交通不便的鄉鎮、鄉村,要專門設立簡易屠宰點,對生豬肉的來源把好關。
執法環境差成生豬監管難題
“當你面對的人法律意識淡薄,人員素質參差不齊,手上持有的是鋒利的刀具時,你難以想象當你們發生言語、肢體沖突之后將是怎樣的后果,他手上砍肉用的工具隨時都可能轉換為威脅到你人身安全的兇器”,市屠管辦稽查隊隊長康偉表示,生豬肉的市場管理難度主要存在于執法環境上,在案件的處理上稍有不慎,就會釀成慘劇的發生。
“今年上半年,我們在三角坪某市場內日常巡查時,發現一家攤主在賣私宰豬肉,豬肉的安全狀況存在疑惑,執法人員很快將僅剩下的幾十斤豬肉暫扣處理,卻不料引發了沖突”,康偉在回憶當時驚心動魄的一幕時,至今心有余悸。
“被扣下豬肉的攤販是麻陽人,事發之后,該攤主發動了很多麻陽的老鄉、朋友圍堵執法人員和車輛,最終由于情緒沒有控制好,執法人員被打傷住院”。在這次事件中,讓康偉感到氣憤地是,周邊買肉的百姓對執法人員扣下疑似“問題豬肉”十分不解,還在一旁幫著攤販說話。可見下一步對于執法環境的營造將是政府部門要狠下決心的地方,而食品安全的宣傳工作將是擺在首位的工作。
食品安全逐漸走入尋常百姓家
自今年6月份開展食品安全法宣傳月以來,我市食安委聯合商務、工商、質監等部門多次開展了向食品經營戶宣傳有關食品安全的法律法規,向民眾現場解答疑問,傳授辨別問題食品方法的活動,取得了一定成效,一些食品安全的知識逐漸走入尋常百姓家。
“買豬肉的時候不一定瘦肉多的肉就是吃‘瘦肉精’長大的,有的是因為豬的品種不同,像土豬含瘦肉的比率就比較高,當然也還需要看有沒有打上檢驗檢疫部門的標識”。一位在瓊天廣場咨詢的市民告訴記者,他通過咨詢屠管辦的人員,解答了他對豬肉質量安全問題的疑惑。
而在太平橋市場內走訪時,一位有著十幾年生豬肉銷售經歷的攤主李大姐告訴記者,以前她常能聽到一些傳言,說在同行中有一些人靠販賣問題豬肉賺了不少的黑心錢,而如今隨著懷化生豬定點屠宰實施之后,執法人員在市場內巡查次數的增多,這樣的傳言聽到的次數也越來越少。
懷化市食安委辦公室楊流真告訴記者,食品安全自上至下得到了各級部門的重視,加大宣傳工作,讓食品安全法規深入食品生產的各個環節,深入到普通百姓的生活中,將是未來一段時間懷化食品安全部門將要繼續推進的一項工作。