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全國公安機關組織開展的“瘦肉精”破案會戰近日取得重大戰果，破獲案件120余起，抓獲犯罪嫌疑人989人，搗毀了生產、儲存、銷售“瘦肉精”的黑工廠、黑窩點、黑市場，從源頭上摧毀了“瘦肉精”產銷網絡，有效遏制了“瘦肉精”對人民群眾的現實危害。
對公安部門的這一打擊行動以及取得的成果，筆者擊節贊賞，舉手稱賀。擊完節，舉完手，筆者想說的是，生產、儲存、銷售“瘦肉精”的黑工廠、黑窩點、黑市場，是個別地方豬肉中含有“瘦肉精”這一問題的源頭，可搗毀查出來的黑工廠、黑窩點、黑市場，卻不能從根本上解決問題。
“瘦肉精”從生產到最后被人吃到肚子里，大體經過以下流程:生產、儲存、銷售“瘦肉精”；生豬飼養者購買使用“瘦肉精”；吃了“瘦肉精”的豬被運到屠宰場進行宰殺加工；含有“瘦肉精”的豬肉及制品銷往市場，上了消費者的餐桌。
對這個流程的四個主要環節，可作以下分析。
養豬戶眾多。大的養殖場還好說，分散的農戶喂養就很難監控，總不能挨家挨戶地查驗吧?想以喂養這一環節為突破口解決添加“瘦肉精”問題，不現實；如果以后基本實現了規模化養殖，還有可能做到。
豬肉銷售市場太分散。豬肉進了市場，可能在城市的任何一個角落、農村的任何一條街道銷售，太難監控。要想在這一環節解決問題，難度不小。
“瘦肉精”產銷太隱秘。生產、儲存、銷售是這一流程的源頭不錯，卻不是解決這一問題的根本，原因有兩個。一個是它的非法性。非法，就不能明著來，譬如，生產線建在偏僻的農村，倉庫設在果園里。這樣，就很難全部將其找到、搗毀。一個是它的暴利性。以下這句話地球人都知道:有百分之百的利潤，就會使人踐踏一切法律；有百分之三百的利潤，就會使人不怕犯罪，甚至不怕絞首的危險。搗毀一個生產窩點，確實捂住了一個源頭，可因為市場需求仍在，暴利仍在，別的地方、別的人還會建起生產窩點。這樣，新的源頭又出現。
養豬添加“瘦肉精”的根本，在于市場上瘦肉價格高，屠宰環節能殺出更多的瘦肉，會有更多的利潤。有了屠宰環節對更多瘦肉的追求，就有了養豬戶喂出更高瘦肉率豬的愿望，這樣“瘦肉精”就有了市場需求。在屠宰環節，可以從根本上解決這一問題，基于現在正在實施的一項制度:生豬定點屠宰。這一制度的基本含義是，合法的生豬屠宰必須在被認定的屠宰點。每個地方有多少屠宰點、負責人是誰，都是非常明確的，加大對這些定點的檢查檢驗力度，并不是件很困難的事兒。在此基礎上，加大處罰你不是為了百分之百的利潤不顧一切法律嗎?那就罰得你一無所有。在屠宰這一環節嚴控嚴罰的結果是，沒有哪個屠宰點敢明知故犯地把含有“瘦肉精”的豬肉銷往市場。一旦收了喂食過“瘦肉精”的豬，自己查出來了，會趕快銷毀，并且告訴來送豬的豬販子:你以后不用再來送了，你們那里的豬不敢收。豬販子少了處銷路，也不敢再收有問題地方的豬了。最終的結果是，添喂了“瘦肉精”的豬不僅沒賣出高價，而且還沒人要。這樣，誰還會添喂“瘦肉精”呢?
當然，實現這些的前提是，對生豬定點屠宰負有質量安全監管的部門，真正負起責來。
