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11月3日，第四屆中國綠色食品博覽會開幕。南昌國際展覽中心，巨幅的“南昌雙匯”宣傳標語和200多平方米的展區分外惹眼。以綠博會為契機，雄心勃勃的雙匯宣告，國內最大的肉類加工“大鱷”大舉進軍江西市場。
在躊躇滿志的南昌雙匯面前，許多本地中小屠場則備受煎熬。“以前每天生豬屠宰量多達100余頭，如今已減少至20頭左右。”安義縣屠宰場有關人士對此連連搖頭。
個別不甘心就此丟棄市場的屠宰戶，奮起反擊。“南昌街頭肉販對峙，雙匯員工因肉價低遭毆打”等新聞充斥網絡。面對“暗戰”涌動。
現象：南昌肉品市場呈現“暗戰”現狀
11月2日凌晨，和往日一樣，當標有南昌雙匯字樣運載白條肉的物流車來到位于新建縣與紅谷灘新區結合部的白條批發點，幾輛神秘車輛便跟蹤而來。當肉販駕駛著摩托車，欲批發南昌雙匯的白條肉時，坐在神秘車輛里的10多個小伙，便一路尾隨。盡管有雙匯力挺，一些膽小的肉販，仍常常被嚇得戰戰兢兢。
“這些不明身份的人經常走至肉販面前，用‘黑話’說要去肉販家里‘拜年’。這樣的威脅，已持續10多天。”南昌雙匯食品有限公司銷售經理高歡說，目前，雖然政府部門和警方均已介入，但類似街頭的“暗戰”每天仍在上演。
沖突最嚴重的是10月22日凌晨。南昌雙匯食品有限公司總經理李永說，當時，雙匯運載白條肉的物流車輛剛停下準備卸貨，突然沖出20余名不明身份者，不由分說就對隨車管理人員進行毆打，并將客戶的地磅砸毀，威脅肉販以后不能再從雙匯批發白條肉了。南昌雙匯報警后，第二天雙匯幾十名員工來到現場，保護肉販，與前來阻攔肉品批發人員對峙。南昌警方目前正在調查此事，近些天暴力事件雖未再發生，雙方依然劍拔弩張。
高歡說，威脅作用非常明顯。以前，雙匯每天在此批發白條豬四五十頭，目前已低至不到10頭。許多肉販害怕報復，不敢再進他們的白條肉了。南昌雙匯認為，威脅肉販的很可能是周邊“無證屠宰場”請來的人。
那么，一些中小屠宰戶真如雙匯所指責的嗎？
記者調查發現，附近有一家豐和生豬屠宰場，每天的屠宰量約四五百頭。“如果公平競爭，不會惹出這么多是是非非。”豐和生豬屠宰場負責人萬本佳表示，雙匯低價銷售肉品是令他們最頭痛的事。零售戶有自己選擇的權利，但當豐和生豬屠宰場與“投靠”雙匯的零售戶結算以前的欠賬時，往往被雙匯請來的人阻撓，美其名“保護自己的客戶利益”。
在紅谷八路，記者見到了一個可以移動的“南昌雙匯”燈箱，萬本佳說：“燈箱占據的地方，我們去推銷肉，對方便阻撓說是他們的地盤，這些燈箱離我們屠宰場只有150米。”
萬本佳承認自己的屠宰工藝不如人家先進，生豬屠宰許可證也正在辦理當中。據監管豐和生豬屠宰場的新建縣商業局負責人介紹，南昌市政府正在協商處理此事，幾天后應有結果。
受到沖擊的不僅僅是類似豐和生豬屠宰場這類無證小屠宰場，安義縣屠宰場是證照齊全的屠宰場，但面對雙匯的沖擊，屠宰量也下降了近八成。
探因：肉品“大鱷”進軍，市場開始洗牌
南昌肉品市場引起的系列連鎖反應，始于南昌雙匯于今年9月開始的試投產。
李永介紹，試投產期間，南昌雙匯每天生豬屠宰量約1200頭，其中40%產品用于深加工，60%作為白條肉投放江西市場。
此前，南昌肉品市場早已飽和。目前南昌每天生豬需求量約為2000頭，而屠宰量已達到6000頭，競爭非常激烈，雙匯每天又在南昌市場增加投放數百頭，帶來的沖擊可謂空前。
南昌雙匯的競爭力在于現代化、規�；涑杀緝瀯莘且话阈∑髽I可以抗衡。在位于桑海經濟技術開發區的南昌雙匯工廠，記者看到，這個總投資12億元、面積達471畝的公司，與一般屠宰場相比，的確可以稱為“巨無霸”。南昌雙匯工廠有目前國內屠宰能力最高、規模最大、技術最先進的生豬屠宰生產線，與我省目前大多數屠宰場還處于人工屠宰水平不同，這個公司首次在國內采用自動雕肛、自動開恥骨、自動開胸剖腹、自動劈半等自動化機器人設備，一頭生豬的屠宰，幾乎都在自動流水線上完成。南昌雙匯預計12月10日正式投產，年屠宰量將達200萬頭。
因巨大成本優勢，雙匯的肉不僅質量相對有保證，而且豬肉價格要比一般屠宰場批發相對便宜。規模化帶來的直接效應，便是肉品市場的重新洗牌。
記者了解到，南昌城區現有國鴻、天亮、啟鵬、程明4家肉品屠宰場，除了國鴻有自己的養殖基地外，其他3家都是依靠傳統的模式收購生豬，都沒有建立起緊密合作型的生豬養殖基地，品牌肉的銷售也并不理想�？h區一級企業更存在規模小、數量多、布局不盡合理等諸多問題，生產工藝以手工屠宰為主，屠宰技術水平偏低。面對雙匯沖擊，啟鵬、程明以及各縣區屠宰場負責人都直嘆生意難做，有些屠宰場更是抱著做一天和尚撞一天鐘的態度。
更大的沖擊還在后頭。業內人士稱，雙匯走的是“縣城包圍城市的路線”，地處桑海開發區的南昌雙匯，首先沖擊安義市場，接著是新建縣的市場，未來南昌雙匯還將開更多肉品直銷店，城區不可避免受到更大沖擊。
另兩大肉品“大鱷”雨潤、寶迪同樣磨刀霍霍，準備殺入市場。雨潤在新建縣長堎工業園區投資建廠，并獲批建設農副產品全球采購中心，其屠宰生豬和肉制品深加工二期技術改造項目也備受矚目。寶迪則選址南昌縣小藍經濟開發區，屆時，南昌肉品市場必將掀起更多腥風血雨。
對策：市場呈開放態勢，肉品“大鱷”并非不可戰勝
據了解，南昌雙匯與本土中小屠宰場的對峙，已引起南昌市政府有關領導的關注。南昌市商貿委有關負責人說，現在是市場經濟時代，優勝劣汰是自然現象。面對大品牌企業進入市場，只有引導正規的屠宰場進行優化配置，參與競爭。
雙匯集團副總經理劉金濤認為，那些屠宰水平落后、規模小、不規范的小屠宰場，被淘汰是市場發展的必然。每個城市，都要經歷這樣產業升級帶來的陣痛。他認為，小屠宰場淘汰后，老板也可以與雙匯合作，成為其銷售商。
專家分析，對本土屠宰企業來說，面對大品牌的沖擊，企業能痛定思痛，加大投入，更新設備，轉變銷售方式，加大產品開發力度，勤修內功，御敵于外，或許可促進部分企業做大做強，應對未來國內國際市場更加激烈的競爭。
肉品“大鱷”也并非無懈可擊，不可戰勝。記者在沙井農貿市場調查發現，雙匯的肉雖然有規模優勢、價格優勢，但也有老百姓不買賬。一位已經賣了20年豬肉的袁先生坦言：雙匯目前銷售的只有豬肉，沒有豬蹄、豬頭和板油，而且雙匯的豬相對較小，只有100公斤左右，而袁先生從其他屠宰場販進來的豬每頭都有150公斤至200公斤，豬肉相對更好賣。
因地制宜，本土屠宰場仍大有作為。南昌市商貿委有關人士分析，目前，南昌城區的銷售渠道已經形成了“屠宰場—批發行—經營戶”這樣一條利益鏈條。雙匯要站穩南昌市場并非易事，如何進入傳統銷售終端，如何打動具有高度消費忠誠度的南昌消費者的心，將是雙匯要面臨的重要問題。
無論競爭結果如何，對老百姓來說，都將獲利。企業相互競爭，不斷提升品質，百姓不僅可以享受更低廉的肉品價格，也將吃上有保障的放心肉。
“雙匯、雨潤、寶迪等肉品巨頭無疑讓行業競爭日益加劇，但是南昌市的肉品市場是開放的，無論是本土企業還是招商引資的外地企業，只要是合法的市場競爭行為，我們都將支持。”南昌市商貿委紀委書記周銘表示，只有競爭，才能使整個行業向前發展。周銘還舉例說，當年，沃爾瑪、麥德龍進軍南昌，業內還紛紛擔心本土超市會被沖垮，事實是相互競爭，“取長補短”，大家都“活”得很好！
