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在中國，豬的“地位”頗高。但抗生素、瘦肉精等食品安全問題頻頻扯動國人神經，屠宰加工企業認為散戶喂豬難控制、監管部門認為違規違法難監測，散戶們常常被豬肉市場波動弄得“掙不著錢”……到底有沒有讓養豬的掙錢、讓吃豬肉的人放心的辦法？
2009年，中國互聯網企業網易高調宣布養豬，引發了無數的好奇心。可至今三年，豬卻仍未進場，到底是什么原因？現在網易有問必答，等待時間檢驗。
我們聚焦網易這個“外行人養豬”樣本，是為了讓更多只吃豬肉、不見豬跑的人看見，這個行業存在著哪些難以回避的問題，餐桌上的一盤豬肉背后，要理順多少利益關系。
現在一提起網易和丁磊，人們往往先問：豬，養得怎么樣了？
這個市值超過400億的互聯網企業90%的經濟效益來自網絡游戲，掌門人丁磊更被看作國內靠互聯網成為“首富”的第一人，但近三年來，養豬幾乎 成了所有人問候他們的開場白。2009年初，丁磊在廣東省兩會上說網易要養豬，一下子成了全國人民的談資。2010年兩會，人們又追問丁磊找什么人養 豬？2011年兩會，大家看見丁磊改問，養豬幸福不？
人們對網易養豬的“追捧”，與豬在中國的“地位”有關。資料顯示，中國每年有9.7萬噸抗生素用于畜牧養殖業，“瘦肉精”事件多次發生，一些大 企業如雙匯集團，也并不“清白”。除了豬肉質量和安全，豬肉價格也是重要指標。在這個全球豬肉第一生產、消費國，豬肉價格是CPI的重要組成部分，一些知 名經濟學家甚至通過觀察豬肉價漲跌來判定宏觀經濟形勢走向。近年來，豬市場讓人“驚心動魄”。2007年5月起，豬肉價格以前所未有的速度上漲，2009 年4月又滑至低谷，養豬反而倒貼錢。
2011年3月，網易宣布養豬場定在浙江安吉，有媒體發揮對明星們“圍追堵截”的精神，帶著長槍短跑探訪豬場，結果不僅沒吃到豬肉，連豬跑都沒看到。
網易在眾目睽睽之下養豬三年，為何至今豬還沒進場？有人認為，網易要么是在作秀，要么是利用養豬搞房地產、套補貼。還有傳言說，網易豬舍都是清華大學專家團隊操刀；網易豬將“活得有尊嚴”，和北京國貿大廈里的人們擁有一樣的空氣過濾設備……
網易為何養豬，為何至今豬還沒影兒，他們養豬三年主要干了什么？近日，網易農業事業部接受了中國青年報專訪。
網易養豬是為了掙錢
據說，丁磊養豬的“歷史性時刻”，是因為一次吃火鍋。丁磊堅持認為豬血顏色和質感“不對勁”，讓店家換鍋底。
網易養豬只是為了食品安全，只是為了讓丁磊吃上好豬肉嗎？
網易農業事業部總經理毛山直言，網易做農業追求盈利，是要賣產品的，不是做慈善。“民以食為天，13億中國人總要吃東西，農業永遠有市場。”
這么想的也許不止網易一家。2008年高盛、德意志銀行等投行在華“圈地養豬”，復興集團也在2009年6月參股養豬企業，2010年1月，北京一家地產公司也宣布在陜西建設基地養豬。
網易投身農業之初并沒有鎖定養豬。既然沖著市場而去，他們自然也尋覓“最掙錢的項目”。毛山說，網易考察過火龍果莊園、花卉世界、肉蓯蓉種植和番茄醬生產，還在大興安嶺海拉爾一帶看過藍莓種植，去大連參觀過養殖海參，此外還有牛蛙、草莓、櫻桃項目等等。
“很多項目利潤率高，運作也成熟，掙錢更快。但全國加起來也就1個億至5個億的產值。”毛山說，這很難滿足網易的胃口，“規模看得見，沒有了想 象空間”。相比之下養豬令人期待：中國人一年就要吃6億多頭豬，從豬的育種到屠宰、加工、配送，產業鏈很長，“從養豬入手，可以對整個行業有影響”。
這么大的企業有如此龐大的養豬“胃口”，為何三年沒養出一頭豬？
有錢人養豬不稀罕，難在能弄一塊地養豬。一位業內人士告訴本報記者，養豬行業內也有資金闊綽的規模化養殖戶，其中房地產商、飼料商、獸藥商人最可能成為養豬大戶。很多人覺得養豬“最難就是批一塊地，只要地下來了，幾個月內蓋豬舍、引豬種，喂養沒有技術難度”。
毛山告訴本報記者，網易在申請用地上沒有遇到“批不下來”的難度，相反，他們將豬場落在浙江安吉，得到了當地政府的熱情歡迎。
多份公開資料顯示，因為豬飼料添加銅、有機砷等物質可以促進生長，很多飼料企業在飼料配比中添加這些重金屬化合物，超量、多倍添加很常見。這些 重金屬將隨著豬糞排出，對土壤、水源造成重金屬污染。安吉的竹海曾作為電影《臥虎藏龍》的拍攝地，網易豬場在這里落戶，養豬造成的重金屬等污染，會不會 “禍害”當地水源？
“這是你先入為主的觀念。”毛山回答本報記者說，養豬不一定天然是重污染產業，他們不打算購買飼料廠配好的飼料，因此豬糞也不會含有超量重金屬物質和抗生素。現在已經有企業向網易定制豬糞，打算用來做有機肥。
“人們都認為養豬沒什么難度，是個又臟又臭，窮且污染的行當，這是誤區”。毛山表示，由于養殖業和種植業被迫割裂，養殖業產生的排泄物本來是良 好的有機肥，反而變成了污染源；種植業沒有用上這些優質的有機肥，反而大量使用人工合成的化肥維持生產。而且，化肥、重金屬飼料和抗生素等人工添加的物 質，極大地損傷了土壤、植物、動物、人類的健康循環。“這不是技術問題，是成本問題，是模式問題。”
網易的養豬模式究竟如何？不吃含有重金屬的飼料，也不吃含有抗生素的飼料，網易豬吃什么？網易豬用什么獸藥，這能否幫助他們應對浙江高溫高濕環境中的疫病挑戰？目前豬糞定出去多少，價格多少？
對以上問題，網易并沒有給出回答。毛山表示，具體飼料、獸藥、用人方案都將在實踐中逐步透露，目前豬沒有進場，疫病應對情況和豬糞的供應量也沒有具體數據可以透露。
豬市場風險很大
豬市場可不是賺安穩錢的好地方。“2007年和2008年，大量的外來資本進入中國養豬業。”中國生豬預警網首席顧問馮永輝告訴本報記 者，2007年豬肉供不應求，價格暴漲，國務院出臺了扶持生豬生產的國十條，這也是歷史上頭一次針對養豬業提出的，要給養豬發補貼。當時政策急于穩定豬市 場，不僅發錢，還鼓勵建規模豬場，鼓勵現有養殖戶擴大規模，此后政策又延續了一年。“當時批別的用地很難，批豬場用地很容易，吸引了很多外部資本進來。”
當時的市場也呈現“錢好掙”的狀態。一位豬業專家告訴本報記者，國家政策在基層落實的時候缺乏監督，尤其對大型養殖場的力度很大，“一些年出欄 一萬頭育肥豬的豬場，一年可以拿100萬元的補貼。相當于還沒賣出豬，每頭豬就掙了100元。”一些新進行業者剛建豬舍，就“借豬來應付領導檢查”，靠 “空殼豬場”拿錢。
好景不長，很多人剛感到熱度，又感受了豬市場的寒涼，“風險比股市還要大”。
多數選擇抓住2007年政策的人在2008年建場，2009年和2010年開始生產。然而，從2009年起，豬價一路走低，“2007年養一只 豬掙800元，2009年虧300元。”馮永輝說，這對“外行們”打擊很大，超過一半新進者現在又退出了。與此同時，2010年起政策緊縮，批地很難。
在網易宣布養豬的時候，“豬市場”正經歷著行情從高點走低的趨勢。不少人懷疑，網易養豬掙不到錢，純粹是為了批地，為了騙補貼。
但馮永輝認為這不太可能，“做互聯網起家的市值以億計的企業，能看上那100萬元？”他認為，丁磊養豬雖然與行情相悖，但他養豬應該走的是高端市場，而不是普通商品豬肉，“價格至少高出一倍以上”。
農業事業部副總經理周炯向本報記者證實，到目前為止網易確實還未向任何部門申請補貼。但是，由于豬還未進場，目前豬肉價格更無法透露。
本報記者提出要參觀豬場，也被婉拒。
三年“紙上談豬”
事實上，從宣布養豬至今的三年間，網易一直在“紙上談豬”。
幾個“豬倌”先找資料。《豬業實錄》《仔豬培育技術指南》《豬良種引種指導》《養豬生產管理實務》……這些書和雜志在位于杭州的農業事業部占了兩層書架，還有大量國內外文獻資料是網上找來的。
毛山曾任香港太古集團修理民航客機的工程師，現在正以工科生的思維打量豬。他從書中學到，豬只通過呼吸和皮膚降溫，沒有任何汗腺，因此養豬對溫 度和通風很敏感。他翻找所有資料源文件，去查一個問題：“一只豬有多少發熱量”——便于通過這一數據加上每秒風速，測算皮膚蒸發量，從而設計豬舍，避免豬 病。
但毛山的問題在文獻和專家那里也沒有得到回答，“這方面的研究還遠遠不夠，這是我們目前工作最大的困擾。”
有時這種“尖子生式”的養豬辦法也會帶來笑話。
網易豬舍開始選址時，全國很多地方愿意邀請他們去養豬。他們給對方列出了很多條件，其中有一條寫得很明確：要選擇在15°的緩坡地帶建豬舍。
對15°傾角地勢的情有獨鐘，來自他們閱讀的文獻。可是，考察了一圈之后，他們發現，文獻中提出的這個數據只不過為了讓豬糞便于沿著這個角度緩緩流下，其實真正的養豬戶都在平地上建豬舍，調整建筑設計就能解決糞便問題。
“網易養豬”也的確“唬人”，邀請方不知道他們葫蘆里賣的什么藥，還真找了一些地塊。最終大家考察一圈才發現，所謂符合教科書條件的地塊，其實并不實際。于是，除了自嘲的時候，他們再不提起“15°傾角”。
