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一、西安豬肉價格連降兩月 豬肉不再是CPI主推手
昨日，記者走訪人人樂、華潤萬家超市及農貿市場了解到，受春季生豬出欄量增加的影響，西安市豬肉價格已持續兩月回落，部分超市豬肉降至11元/斤。
據西安朱雀農產品市場有限公司的監測數據顯示：3月29日白條豬的批發價為18.6元/公斤，而這一數字在上周六降至17.4元/公斤，較清明前降了 6.5%。在土門華潤萬家超市的豬肉貨臺旁，售價牌上醒目地標著：前腿肉11.69元/斤，五花肉11.99元/斤，后腿肉12.39元/斤。據工作人員 介紹：“豬肉價格春節后兩個月一直處于下降趨勢，一度曾賣14元/斤的豬肉現在僅售11元/斤，可以說回落到近兩個月的最低點。”隨后，記者又來到農產品 批發市場，據市場附近方欣肉店一家分店的老板介紹，“這兩個月正是生豬出欄的季節，大量貨源涌入市場致使豬肉價格一路下降，豬肉2月初售價16～17元/ 斤，現在降到14～15元/斤，降幅12%。”
二、唐山豬肉價格持續回落 養殖成本不降
與一路“價格高歌”的蔬菜相反，豬肉價格從春節后就一直處于下降趨勢。春節過后，全國豬肉價格持續下降了兩個多月。記者昨日走訪中發現，唐山個別市場的豬肉前槽零售價最低達到了每斤10元，而豬肉的總體零售價格維持在11元到13元左右。
■豬肉總體價格持續回落
昨日一早，吉阿姨到華盛超市鷺港店買些瘦肉餡兒，她驚喜地發現，春節過后一直每斤16.8元的瘦肉餡兒降價了，每斤降低了0.9元，該超市內的豬肉也降價 了，無論是五花肉、前槽、后丘都是每斤12.5元。“肋板一斤12.5元，前槽每斤12元，一個多月前，這樣的肉每斤怎么也要15塊多！”錦源集貿市場一 位肉攤攤主說。
記者在趙莊市場發現，這里的豬肉價格更低一些。豬肉平均價格10元到12元左右，很多攤主表示，根據購買的數量還可以酌情再降些價兒。“這塊前槽多好，我 一斤11賣的，這快中午了，10.5元賣你。”一位攤主招攬著顧客，看顧客購買意愿不明顯，這位攤主再次降價：“你要是要這塊肉，10塊錢就賣，怎么樣？”
4月9日，荷花坑市場的鮮豬肉的最新報價顯示，中肋批發12元/斤，零售12.5元/斤；后丘和前槽均是批發10元/斤，零售10.5元/斤；精瘦肉批發 12元/斤，零售12.5元/斤。而4月8日當天的報價中，除中肋的價格與4月9日一樣外，后丘和前槽均是批發10.5元/斤，零售11元/斤；精瘦肉批 發13元/斤，零售13.5元/斤。
■養殖成本不降豬肉價格走低
2011年，生豬價格一路走高，2011年7月份達到高峰，2011年8月份開始小幅回落。作為養殖戶來說，李德生一家養豬已經到第18個年頭了，他家養 豬基本上是自繁自養。據李德生介紹，今年以來，豬肉價格一直在走下坡路，上個月他家賣的生豬還每斤7.3元，可這個月了解到每斤才六塊四五了。“豬肉價格 在降，可養殖成本卻不見降。之前豆粕每噸3000元，現在每噸就要3400元到3500元，玉米每斤也從之前的一塊零幾分漲到了現在的一塊二多，養殖成本 增加，豬肉價格卻在降，一些買仔豬養的養殖戶利潤可能就微小了。”
大唐康健肉類加工有限公司副總經理周立強告訴記者，從今年1月底開始，豬肉價格就一路下降，但降的很均衡，一周平均每斤降兩毛到三毛。依據品種不同，目前 毛豬的價格每斤在6元到7元出頭兒，白條豬每斤9塊多錢。而去年八九月份，豬肉價格最高時，毛豬每斤曾達到過每斤10.5元。“據我分析，豬肉價格持續下 降，主要還是去年肉價高，催長了存欄量，最終導致了豬肉價格下降。”周立強說，大唐目前屠宰量較去年同期高了50%左右，可見豬源很豐富。
■存欄量增加成豬肉價格走低主因
唐山市物價局在對3月份唐山市場食用農產品價格監測顯示，今年3月份唐山市場豬肉價格降幅明顯。據監測，今年3月份，唐山市區生豬收購價格和白條豬批發價 格分別從2月的8.20元（每500克，下同）、10.30元下降至7.30元和9.10元，降幅分別達到10.9%和11.6%。3月份，集貿市場豬肉 零售價格也隨之下降，豬肉中肋、豬肉后丘價格分別較2月下降了1元和1.50元，價格回落至去年同期水平。
據唐山市物價局專業人士分析，近期豬肉價格下降的原因，一是去年4月份以來，全國生豬價格持續上漲，各地生豬存欄量不斷上升，極大改善了生豬市場供應偏緊 狀況；二是目前市場正處于節后淡季，城鄉居民消費量下降；三是生豬出欄增加，外銷不暢，進一步加大了市場供大于求局面。
豬肉價格還會不會繼續降下去？業內人士預計， 生豬從配種到出欄一般需要幾個月時間，豬肉價格已經快跌到一定程度了，今后一段時間內跌幅可能會很有限，零售價將以穩為主。
三、豬肉價格走低 養豬散戶何去何從
豬肉市場上，抵御價格風險能力最弱的要屬養殖散戶。而散戶追漲殺跌的心理恰恰成為他們進入豬養殖市場的原因。隨著豬肉價格的不斷下跌，民間養殖散戶正遭遇“被退市”危機。高投入低產出之下，本地養豬散戶將何去何從？
降價潮刺痛養豬戶
早上6點，天剛透亮，周有福已經站在自家的豬圈里。聽到門響，豬們哼哧哼哧地擠到食槽前，拼命地拱著。周有福從東至北邊走邊依次看過去，目光最終落在大 圈前突出的一個個小圈里：幾百瓦的燈泡又亮了一夜。暈黃透亮的燈光下，4頭小豬安然無恙地蜷縮在一起，睡夢中輕聲地打著鼾。周有福輕輕地噓了一口氣，心完 全放在了肚子里。
從2007年開始，在經歷了三聚氰胺事件、有抗奶之后，奶業公司牛場4隊興盛一時的奶牛養殖已經不見往日風光，而周有福的養豬事業就是從此時開始的。彼時，豬肉價格一路走高，峰值時甚至首次突破10元大關。
在忍痛賣掉最后一頭奶牛后，周有福開始借錢建起了現在這座現代化的豬舍，“大約可以容納100多頭豬”。由于資金有限，只用塑料布圍擋的豬舍儼然一囤蔬菜大棚，但里面卻頗現代化，不但有自動喂水機，還有“空調”。
然而，由于去年冬天豬拉稀病蔓延，春節前后，周有福家已經大大小小死了20多頭豬。“一下子賠了3.5萬元，去年賺的那點錢都賠進去了。”上周，周夫妻倆兩晚沒睡，接生了一窩7頭小豬，雖然精心有加，還是相繼死了3頭。
周有福期盼著，小豬仍能賣出去年的價格，“一頭小豬500元，比育肥豬掙錢。如果養到五六十斤，就能賣到700元。”但現實的情況是：春節后，豬肉價格每天都在降，小豬有價無市，已經有人在急著賣還沒有育肥的豬。
3年周期來了？
4月6日中午，友誼蔬菜批發市場肉食大廳里顧客并不多，除兩家已經提前收攤外，其他商戶均百無聊賴地坐等顧客，頭頂旁邊半扇半扇的豬肉散發著新鮮的油脂 味。管理人員梁海軍帶著記者在大廳里轉悠，不時有商戶招徠：“要點什么？豬肉便宜了！”當天，豬后座的價格是每斤11.5元到12元，而腰條的價格是每斤 11元，豬精排的價格也有十二三元。
與市場零售價格相對應，生豬收購價格也在下調。目前，在春節前能夠達到9.3元左右的本地生豬的收購價格最高也只能達到每斤7.5元，下調了1.8元，降幅達19%，而河北唐山生豬收購價格只有每斤6.7元左右。
“豬肉的價格從半個多月前就開始掉，每天一兩毛地在降。”梁海軍說。從事生豬買賣十幾年的朱四則表現鎮定：“3年的養豬周期又到了。”2009年，豬肉 降價潮從春節后開始一直持續至當年的七八月份，其后價格小幅回調，但已經跌至成本以下，許多諸如周有福的散養戶都已經難以抵擋。
“去年，豬肉價格達到2008年以來的最高峰，當年豬存欄量大幅度增長，節后去年下半年新增存欄豬育肥集中上市，使得豬肉價格整體下降，同時，春季正是豬肉消費的淡季，市場上積存的庫存豬肉大量上市導致供大于求，因此價格會出現下調。”梁海軍分析。
梁海軍介紹，目前包頭市主要流通豬肉來自于河北唐山，“由于近期價格下降，不少養殖戶急著將還沒有育肥的生豬出手，加速了豬肉價格的下降”。
小散戶的養殖軌跡
梁海軍稱，豬肉市場上，抵御價格風險最弱的要屬養殖散戶。而散戶追漲殺跌的心理恰恰成為他們進入豬養殖市場的原因。
周有福的經歷幾乎能代表大部分養豬散戶的養殖軌跡。2007年豬肉價格開始瘋漲，當年周有福淘汰奶牛，開始建設自己的豬舍。2008年，周有福整體接手 了外甥手中的大大小小十幾頭豬，開始了自己的養豬生涯。當年上半年，豬肉的價格仍然堅挺，一路維持在10元左右，但到10月初，生豬價格在短時間內一度下 跌2元，“但那時還是有利潤的，我的豬那時也有三四十頭吧，大豬出欄后，那一年仍有不錯的收益。”首戰告捷，周有福至今想想仍有些得意。
2009年春節過后，生豬價格持續走低，國家發改委等部門及時啟動防止生豬價格過度下跌調控預案，下半年，豬肉價格出現小幅反彈。2010年，生豬價格前 低后高，以7月份為拐點，基本持續了2009年的走勢。“過山車式的行情讓我連續賠了兩年錢，大約有5.3萬元。”周有福有些心疼。
2011年，豬肉價格達到了2008年以來的最高點，豬肉價格一度突破15元大關，而老周的養殖也迎來春天，那一年，周有福不但補上了前年的虧損，還掙了3萬多。
在周有福眼里，3公里外的張拴柱家是養殖大戶，但其三四百頭豬的數量，遠沒有達到集團化養殖的規模（業內認為，集團化養殖規模應在千頭以上）。而連日來，張拴柱也在為生豬價格的下降而惆悵。最近，他已經開始考慮將未育成豬出欄，降低生產成本。
脆弱的養殖基礎
3年來，周有福家的養豬規模從未超過70頭。目前，散養仍是包頭市絕大多數養豬戶的經營現狀。“這也是為什么唐山豬肉大量入包的原因。”梁海軍說。
由于規模不穩定，且國家出臺的種豬補貼到位慢甚至無法全額到手，周有福多年來從未向政府申請過補貼，而像他這樣的散戶為數不少。同時，沒有技術支持，也 使散養養殖戶規模難以擴大，雖然常常清掃，按時給豬免疫，但疫病仍然肆虐。“去年我們從北京花大價錢買進的4頭種豬，到年底就因傷病全部死掉了，養殖場元 氣大傷。”周有福說。
同時，資金短缺也阻擋著養殖戶做大做強。以周有福為例，他原本打算貸三五萬用于購買新的種豬，但由于有人用他當年養殖奶牛時遞上的身份證貸了款，無法拿到貸款。即使拿到貸款，三五萬元錢也猶如杯水車薪。
據了解，當地的養豬戶中散戶占到90%以上，脆弱的養殖基礎使養殖成本增加，難以抵御市場風險。周有福給記者算了一筆賬，一般散養戶由于無力喂養精飼 料，相較于規模養殖，生豬出欄得9個月，比規模養殖場長3個月，以現在的飼養價格為例，平均每天喂料5斤，平均每斤飼料1.4元。以現在每斤本地生豬收購 價7.5元計算，一頭250斤重的育肥豬養殖成本約1890元，而出售價格卻只有1875元，勉強能夠收回成本，但人工就全都白搭了進去。
不僅如此，唐山規模養殖生豬對于本地豬肉同時形成了合圍之勢，無價格優勢的本地生豬在競爭中一直處于劣勢。“既然已經開始賠錢，那么你還養豬嗎？”記者問。
“當然得養，不然我的豬舍白白投入了，賠得更多，只有堅持下去才可能回本。”周有福說。在小規模的經營模式下，養殖戶早已習慣了養殖業的高投入低產出。他們唯一的希望，就是在年關時，可以以“地產豬”的身份賣出高的價錢。
據了解，每年12月底開始，就有包頭市以及鄂爾多斯市市民開車到包頭市農村采購豬肉，去年，養殖戶自己宰殺的凈豬肉甚至賣出了每斤25元的高價。但大家 都清楚，這一高價，是以冬天疫病大量死豬以及超長時間的出欄為代價換來的。而事實上，現在的“地產豬”其實也是飼料豬，區別只是，規模化養殖場用精飼料， 而本地散戶非精飼料，散養戶豬出欄比規模化養殖出欄晚兩至三個月。同為飼料豬，其實均難稱綠色豬與糧食豬，除了來路清楚，相對安全。
“如果到下月，豬肉價格仍然不能止跌，那么今年豬養殖業又將遭遇滑鐵盧。”梁海軍說。完敗之下，誰來拯救高投入低產出的本地豬養殖產業？今年被迫退出市場的本地散戶又將有多少？本市豬肉自給自足又要等到何時？一系列疑問均在這個春天里顯得沉重。
