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4月中旬全省生豬價(jià)比2013年12月底下降34%，而相比去年同期，我省豬肉批發(fā)價(jià)下降34.4%，零售價(jià)下降10.7%。
不少消費(fèi)者也表示，大家都在說(shuō)生豬價(jià)格猛跌，但市場(chǎng)上豬肉并不是特別便宜。生豬購(gòu)銷(xiāo)差價(jià)到底被誰(shuí)賺走了？
生豬價(jià)格大跌
豬肉零售價(jià)降得并不多
在鄭州某單位食堂，幾名員工一起吃飯，小李突然對(duì)大家說(shuō)：“我發(fā)現(xiàn)最近食堂的燉排骨上的頻率很高啊！”
“豬肉一直在降價(jià)，難道你不知道？”另一位同事道。
這是記者了解到的一個(gè)真實(shí)的生活場(chǎng)景。其實(shí)，年后至今，不少經(jīng)常出入菜市場(chǎng)的市民都有感覺(jué)，豬肉價(jià)格降了。但降得多嗎？不少市民并不覺(jué)得。
生豬價(jià)降得很厲害，但感覺(jué)自己買(mǎi)的肉并不是特別便宜。市民王女士記得，春節(jié)過(guò)后，在她家附近的菜市場(chǎng)里，她購(gòu)買(mǎi)的品牌豬肉每斤12元，而如今，還是同一家店，豬肉零售價(jià)每斤9元多，“一斤才降了兩塊多。”
而此時(shí)，養(yǎng)殖戶(hù)都在賠錢(qián)賣(mài)豬。根據(jù)省商務(wù)廳提供的數(shù)據(jù)，4月14日全省生豬收購(gòu)價(jià)10.16元/公斤，比去年12月底下降34%，養(yǎng)殖戶(hù)每出欄一頭100公斤重的生豬，虧損300元左右。
記者注意到，全省豬肉零售價(jià)較去年同期下降10.7%，而批發(fā)價(jià)較去年同期下降34.4%。
生豬購(gòu)銷(xiāo)差價(jià)到底被誰(shuí)賺走了
生豬收購(gòu)價(jià)10元/公斤，市場(chǎng)上豬肉零售價(jià)高達(dá)20元/公斤，生豬購(gòu)銷(xiāo)差價(jià)被誰(shuí)賺走了？從毛豬到餐桌的環(huán)節(jié)有：養(yǎng)豬戶(hù)—屠宰場(chǎng)—冷鮮肉批發(fā)商—零售商，他們都說(shuō)不賺錢(qián)。
養(yǎng)豬戶(hù)：
賣(mài)一頭豬賠308元
南陽(yáng)一養(yǎng)殖場(chǎng)的技術(shù)員說(shuō)，現(xiàn)在商品豬出欄價(jià)5.1元/斤，而毛豬的成本價(jià)是每斤6.5元左右，現(xiàn)在賣(mài)一斤賠1.4元，按一頭豬重220斤算，賣(mài)一頭就賠308元。
屠宰場(chǎng)：
一斤就賺兩毛錢(qián)
一名不愿透露姓名的屠宰場(chǎng)工人稱(chēng)，“收購(gòu)生豬是每斤5.1元，批發(fā)價(jià)不足7元，算上屠宰、人工、配送等各項(xiàng)成本，每頭豬最多賺40元，折合成一斤就賺兩毛錢(qián)，而且批發(fā)價(jià)明顯下降，我們也不掙錢(qián)”。
冷鮮肉批發(fā)商：
一斤豬肉只掙一毛錢(qián)
“一斤豬肉我只掙一毛錢(qián)。”豬肉批發(fā)商周克強(qiáng)說(shuō)，從屠宰場(chǎng)進(jìn)的豬肉13.5元/公斤，他以13.9元/公斤批給零售商。一頭豬按85公斤算，包括運(yùn)費(fèi)和人工，平均每公斤成本是0.17元。13.9-13.5-0.17=0.23，這就是每公斤他掙的利潤(rùn)。
零售商：
一斤豬肉加價(jià)2~3元
“一斤豬肉加價(jià)2~3元。”高寨農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的品牌豬肉零售商毛先生說(shuō)，廠家以14.9元/公斤配送給他，他再以19~20元/公斤銷(xiāo)售。加上攤位費(fèi)、水電費(fèi)，自己賺得也不多。他銷(xiāo)售的是品牌豬肉，比市場(chǎng)上的普通豬肉每公斤貴1元。
零售商的物流、租金、人工成本拉高豬肉售價(jià)
“主要還是零售商把錢(qián)賺走了。”省商務(wù)廳市場(chǎng)運(yùn)行處的相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，批發(fā)商不賺錢(qián)，他們多是走量，有的甚至賠錢(qián)也要占領(lǐng)市場(chǎng)。
而零售商肯定是有利潤(rùn)才賣(mài)，他們沒(méi)有庫(kù)存壓力和競(jìng)爭(zhēng)壓力，賣(mài)多少進(jìn)多少，每天的銷(xiāo)售額比較穩(wěn)定。再加上“一公里一元錢(qián)”等高昂的物流成本和租金、人工成本，豬肉零售價(jià)格才“居高不下”。
零售商毛先生也表示，批發(fā)商薄利多銷(xiāo)，但零售賣(mài)的量少，而且還要分割，賣(mài)的是精肉，所以加價(jià)較高。
“由于長(zhǎng)期共存、缺乏競(jìng)爭(zhēng)，肉販之間往往形成一種牢固的價(jià)格同盟關(guān)系。”一位業(yè)內(nèi)人士透露，攤販不會(huì)主動(dòng)大幅降價(jià)，這也是豬肉零售價(jià)跌幅小的原因。
