縱觀全球,正在處于產業結構重構和重組的過程之中。當然中國也不例外,一些舊的平衡、舊的模式正在被出現的“新常態”逐一打破。新常態是經濟發展到一定階段出現的必然產物。
習主席曾指出新常態之“新”,意味著不同以往:新常態之“常”,意味著相對穩定,主要表現為經濟增長速度適宜、結構優化、社會和諧。經濟新常態的到來,意味著我國經濟高速度發展模式基本告別,與傳統的不平衡、不協調、不可持續的粗放增長模式基本告別。
眾所周知,經濟發展的“新常態”已經影響到所有行業和產業,養豬業也不例外。那么,什么是養豬業的新常態?目前暫無定論。筆者以為,養豬業的新常態是以適度規模化、產業化發展為主導,逐步淘汰小規模場和散養戶,縮減過剩產能,提升產業科技含量和產品品質,建立以健康生態養殖、減輕環保壓力為主旨的養殖模式,實現勞動密集型向知識密集型、粗放管理型向科學管理型、簡單數量型向質量效益型的轉變,走出一條可持續發展之路。
一、環保壓力加大
中國的養豬業在農牧經濟中占有很重要的地位,豬的存欄量和豬肉產量居全球第一,這是不爭的事實。但是,不規范管理的養豬業對環境的污染之大也是毋庸置疑的現實。養豬業對環境的污染主要表現在以下方面:糞尿、污水對環境的污染,臭氣對空氣的污染,氮、磷、銅、鋅、砷、硒的污染,病原性微生物的污染。2015年1月1日,新修訂的《中華人民共和國環境保護法》施行,對規模化養殖提出了更高的限制性標準,要求各地劃定禁養區、限養區、適養區,排污按規定管理,更加深、加大了行業的挑戰。可以說,環保問題是當今養豬業面臨的第一大挑戰。要養豬,必須環保,不要觸碰紅線。
二、病原多變—疫病風險增大
近年來,生物環境漸趨復雜,病原微生物變化多端,耐藥菌株、超級細菌越來越多,多種病毒發生變異,已經發現的有高致病性藍耳病病毒變異毒株、流行性腹瀉變異毒株、偽狂犬變異毒株的變異毒株等,導致生豬疫情的復雜性、增加防疫風險的嚴峻性、凸顯防控措施的滯后性。養豬人經常用兩句話來形容疫病的威脅:“疫病防不勝防,疫情愈演愈烈。”資金鏈脆弱、心理素質差的養豬老板經常是“談病色變、談防疫無措。”不少散養戶和中小規模養豬場不是慘敗在低迷的市場行情面前,而是倒閉在重疫侵襲之下。——因此,規模化豬場必須高度重視疫病防控,實施全方位的生物安全措施,做到科學防疫、主動防疫,實行標準化健康養殖,將疫病造成的損失降到最低。
三、品種危機
中國作為世界豬肉第一大生產國,但在育種方面沒有達到世界領先水平。始終跳不出“引種一退化一再引種一再退化”的怪圈。在品種上圍繞“杜洛克”、“長白豬”、“大白豬”做文章,商品豬的主導產品是杜x長x大。國內的名優地方品種豬飼養量極少,很多優良品種保種不力、瀕臨滅絕。地方良種豬具有抗病力強、適應性好、耐粗飼、節糧、肉質好的特點,適合養殖國情。卻沒有得到養豬者的應有重視。 而另一方面,我國良種豬的種質一直沒有大的提升。
四、食品安全問題
食品安全問題可以說是危機四伏、防不勝防、隱優不斷,其原因主要是法制不健全,監管不力,不法經營者良心喪失、缺乏誠信、私欲驅動,養豬企業管理混亂,豬肉食品安全問題主要表現在以下幾方面。
2015年兩會期間對生豬食品安全問題關注度更高,讓養殖者壓力更大。2015年2月28日,農業部副部長于康震強調,有效解決病死畜禽無害化處理問題刻不容緩。要堅定不移地推動病死畜禽無害化處理機制建設,將病死畜禽無害化處理工作作為改善民生、保護環境和保障公共衛生安全的大事要事抓緊、抓好。堅決杜絕屠宰加工病死畜禽等違法行為。
五、土地危機—發展養豬空間受限
我國土地、耕地資源緊張,隨著工業化、城鎮化和經濟開發區建設步伐的加快,大量優良的土地被占用,有限的土地資源越來越少。而中國的土地資源是非常緊缺的,用于發展養豬業的空間越來越小。在中東部省份,在大江大湖分布的地區,在工業發達省份和人口密集的城郊是一定要限制和禁止養豬的。在一些工業園區很多老豬場已經或即將被迫拆遷,另尋新址建場困難重重。目前,生豬產業與土地資源的矛盾日漸凸現,一些實力雄厚的上市公司和產業化龍頭企業紛紛進入東北三省和西部五省發展養豬業。這對于實力一般的中小規模企業是望塵莫及的事情。選址難、養豬受限已成為不爭的事實。
新常態的確讓養殖戶們很難再感覺到大把盈利的快感,讓養殖戶們感覺到了前所未有的壓力和競爭感。有很多養殖戶都稱未來養豬業越來越要靠真本事了,適者生存或許更加明顯。但是我們也同樣能夠感覺到競爭將會越來越公平,或許有真本事的就能有自己的小天地,英雄即將有了用武之地。產業的升級,結構的優化必將會催發出多元化發展模式,在良好環境之中,我們沒有規模也能走出特色和生態養殖之路,因為新常態是一個不只重視速度和規模的時代。