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根據(jù)商務部昨日公布的數(shù)據(jù)，最近一周，鮮豬肉價格再創(chuàng)新高，達到26.22元/公斤。
在7月生豬價格突破歷史高點后，曾有分析師預計，隨著國家和地方政府部門加大儲備肉的投放力度以及進入豬肉消費淡季、生豬出欄量增加等因素的影響，豬肉價格將逐步下調(diào)。但事與愿違，因散戶大量退出生豬養(yǎng)殖，規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)一時難以填補缺口，生豬供應偏緊致豬肉價格上漲動力難消。
生豬存欄量同比降兩成 肉價難降
上周（8月29日~9月4日），全國出欄生豬周均價創(chuàng)歷史新高，至19.48元/公斤，同比漲幅56.84%；上周末的價格漲至19.57元/公斤，與6月22日的19.58元/公斤基本持平，重回巔峰；全國仔豬價格強勁上漲至45.82元/公斤，同比漲幅129.56%，再創(chuàng)歷史新高。
江西的生豬收購價格在前期突破每公斤20元后，目前已經(jīng)接近每公斤22元，生豬屠宰加工后成為鮮豬肉，這意味著鮮豬肉的批發(fā)價格在26.22元的基礎上繼續(xù)上漲的可能性仍然存在。
今年全年的生豬出欄量將達到670萬~680萬頭，去年只有600萬頭左右，但是整個市場生豬的供應量還是存在缺口，最根本的原因是散戶退出生豬養(yǎng)殖業(yè)后，留下的供應缺口，規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)一時難以填補。
2010年，生豬養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)全行業(yè)虧損的情況，另一方面，外出打工的收入增加程度遠高于養(yǎng)豬業(yè)的收益，讓散戶加速逃離生豬養(yǎng)殖。行業(yè)人士告訴記者，正常情況下，散戶飼養(yǎng)一頭生豬獲得的利潤只有200~300元，在今年行情比較好的情況下，出欄一頭生豬的利潤可以達到600~800元；但是近年來制造業(yè)的工人工資提升更快，一個月工資2000~3000元很常見，外出打工一個月掙到的收入比散戶養(yǎng)一年豬的收入還多，另外養(yǎng)豬還面臨疫病風險，一不小心就會血本無歸，因此散戶退出養(yǎng)豬業(yè)的比例很大。
規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)要短時間內(nèi)填補散戶退出留下的供應缺口是很難的，他說從養(yǎng)殖場選址到培育母豬、繁育仔豬再到商品豬上市，往往需要3年左右的時間，現(xiàn)在新建的養(yǎng)殖場喂養(yǎng)的商品豬上市要到明、后年，遠水解不了近渴，導致目前整體生豬供應偏緊。
除供需偏緊外，飼料價格上漲也讓豬肉價格在高位基礎上不乏繼續(xù)上漲的動力。今年6月22日，生豬價格達到19.58元/公斤最高點時，玉米、豆粕、配合料價格分別為2.24元/公斤、3.27元/公斤、2.84元/公斤；而今年9月2日豬價重回此價格水平時，玉米、豆粕、配合料價格已經(jīng)漲至2.41元/公斤、3.45元/公斤和2.95元/公斤，由此可見，飼料成本的上漲也是豬價重回巔峰的主要因素之一。
受去年大量淘汰母豬的影響，今年生豬的供應量有一定缺口，值得注意的是，9月份一般都是豬肉消費的淡季，但隨著各類學校相繼開學，加上中秋節(jié)、國慶節(jié)臨近，對豬肉的需求增加，拉動豬肉價格上漲；不過，近期雞肉、鴨肉的上市量增加較多，像肉雞養(yǎng)殖快的話1~2個月即可上市，由于豬肉與雞肉、鴨肉有一定的替代效應，雞肉、鴨肉的大量上市有望在一定程度上緩解豬肉價格繼續(xù)上漲的壓力。
