除去糧食之外，中國消費者在農產品中最關心的事兒莫過于生豬了。２００３下半年至今，全國各地豬肉價格如同股市一樣，也坐上了“過山車”，快速地忽上忽下，短短的三四年時間內連續狂漲暴跌，一會兒肉賤如菜，一會兒“洛陽紙貴”，讓養殖者和消費者心驚肉跳。自２００６年底，特別是今年５月以來，肉價又大幅上揚，目前仍居高不下。面對豬肉漲價問題，黨中央、國務院和各級各部門都十分關注。溫家寶總理５月２６日親赴陜西農村調研生豬生產及市場情況，尋求解決問題之徑。筆者在去年曾就我國生豬價格的異常波動做過一些膚淺的分析，這里就此次豬價上漲談談個人的幾點看法，有些觀點雖是舊話重提，但個人以為仍有必要。　　
??生豬價格暴漲的主要原因
?? 根據全國４５０個畜產品及飼料價格信息點調查統計，今年４月份與去年同期相比，仔豬、活豬和豬肉價格分別上漲７１．３％、４５．２％和２９．３％。炎炎夏日，酷暑難耐，一般而言，現在是生豬銷售淡季，價格應是一年中最低的。但是，根據部分省市６月份的統計，基本情況卻是第二季度豬肉價比去年同期上漲了５０％，比今年一季度上漲近兩成；深圳等地市場上豬肉價格甚至在當天就“一日三變臉”，節節攀升。筆者所在地去年生豬收購價格曾低至２．５元／斤，目前則已高達近７．０元／斤，上漲了近兩倍。
?? 豬價暴漲，原因究竟何在？正所謂“萬變不離其宗”，還是供求規律在起作用――生豬的供求關系嚴重失衡，２００６年六七月份生豬價格下降到歷史最低點。在市場機制自發調節的情況下，農產品市場必然發生周期性波動。但是，這次豬價在短短的不足一年時間內從谷底極速上揚，已完全不能用觸底反彈的一般規律來解釋了。由于生豬的需求彈性較小（在實際中亦無法找出需求激增的證據），因而此次豬價的暴漲應是供給嚴重不足（生產銳減）引起。那么，又究竟是什么引起了生豬供給的嚴重不足呢？藍耳病，個人以為高致病性豬藍耳病疫情是罪魁禍首，是關鍵所在。
?? 一直以來，筆者對２００３年以來的生豬市場行情持比較審慎的態度。當然，對于藍耳病對生豬生產究竟造成多大的負面影響，目前還無法做出很好的估算。據農業部的數據，２００６年６月全國共有１２個省份爆發藍耳病疫情；至今年５月疫情省份增至２２個，全國豬藍耳病發病豬總數為４．５８萬頭，死亡總數為１．８５萬頭；截至７月１０日，全國有２５個省份先后發生疫情，發病１４３２２１頭，死亡３９４５５頭。對于農業部公布的這些情況，我們可以看到疫情的上升趨勢比較明顯。誠然，生豬發病數和死亡數與我國的生豬總量相比幾乎可以忽略不計。但是，其在養殖戶中所帶來的負面影響是巨大的（生豬養殖的預期收益極為不確定，有可能極低甚或為負值）。２００６年上半年由于全國豬價持續低迷，生豬存欄和出欄數量本來就呈下滑趨勢。藍耳病疫情的發生可謂是火上澆油、雪上加霜，疫情致使養豬的效益風險加劇，生豬養殖戶恢復生產的信心遭受沉重打擊，從而導致生豬生產銳減，市場供應嚴重短缺。有不少地方統計，當前生豬存欄數量比去年同期下降２０％左右。陜西省興平市西吳鎮的生豬養殖專業村散區村的生豬存欄量從去年同期的７０００多頭下降到目前的３５００多頭。該村雖非全貌，但亦足以窺豹一斑。
?? 關于飼料價格上漲對生豬價格的影響。此次豬價上漲時逢糧食價格大幅波動，因此有不少人認為，２００６年下半年以來稻米、玉米、豆粕等飼料價格的快速上漲，使得養豬成本上升，導致生豬養殖量下降。從理論上講，成本上升與預期收益的減少都會造成供給曲線左移，從而致使價格上升，供給減少。但是，成本上升所帶來的價格升幅是有一定限度的，且飼料價格上漲對包括生豬在內的眾多畜禽養殖的影響應是基本相當的。因而，２０％左右的飼料價格上漲幅度是難以有效解釋為何獨獨生豬價格暴漲一倍多的。目前，每頭生豬的飼料成本較上年增加約１００元。客觀而言，“水漲船高”，上漲的飼料價格只是高位的生豬價格中一個相對比較重要的組成部分，而非主要因素，僅此而已。
??生豬價格的未來走勢
?? 生豬價格何時企穩？正所謂“解鈴還須系鈴人”，藍耳病疫情致使生豬生產銳減，豬價暴漲；同樣，決定未來生豬價格走勢的最重要的因素還是要看藍耳病疫情的防控情況。對生豬價格的未來走勢，個人的看法是：
?? 如果疫情在近期消除――高位運行的生豬價格將會持續一段時間，可能至年底后開始降溫，逐步恢復正常。之所以認為高位豬價可能還會持續，主要原因在于當前母豬總量嚴重不足。藍耳病以成年豬的生殖障礙、早產、流產、死胎為特征，發病率高。據調查，６月份后備母豬銷售量同比下降了３０％，母豬存欄量下降近一半。當前仔豬價格比去年同期上漲近兩倍，而且沒有貨。因此，從生長周期來看，即使疫情消除，生豬生產規模要達到正常水平還需要一個過程，肉價不可能在三兩個月內就很快降下來。
?? 如果疫情的防控還有一個相對較長的時間――可能的情況是，生豬價格將在短期進一步快速攀升，在一個更高的價位運行，然后較快下降，形成新的暴跌。如果疫情不能在近期消除，豬源緊張的狀況將會進一步加劇，供給更加不足，短期內豬價將進一步攀升。隨之可能會出現一個大的轉折，那就是由于價格過高，消費者基于預算約束和支付意愿的考慮，牛肉、雞肉等將充分發揮替代品的作用，生豬消費量將銳減，需求的變化將再一次使得生豬價格暴跌。現在已經出現的比較危險的信號是，豬肉需求量正在以較快的速度縮減。酒店餐館及經營戶普遍反映現在吃豬肉的人在減少，銷售量幾乎減了一半。原因有兩個，一是目前豬肉的價位，部分消費者已難以接受；二是對病豬肉的恐慌所致，出于生命健康的考慮，不少消費者主動減少豬肉的攝取量。[FS:PAGE]
??結論與思考
?? 綜合上述分析，我們至少可以得出以下幾點結論：
?? 生豬供給銳減導致豬價再次暴漲，豬藍耳病疫情是引起此次供給嚴重短缺的主因。２００６年上半年生豬價格跌至歷史低谷，生豬生產規模呈下滑勢頭，豬藍耳病疫情的發生極大地加劇了這一趨勢，引起生產規模在短期內大幅縮減，致使生豬供需嚴重失衡，豬價因而再次暴漲。
?? 高位運行的生豬價格仍將會持續一段時間。由于母豬存欄不足，即使藍耳病疫情在近期消除，生豬的生長周期因素將延緩生豬價格回落的速度，高位運行的生豬價格仍將會持續一段時間。如果疫情在近期不能基本消除，豬源緊張的狀況將會加劇，短期內豬價必然加速攀升，直至嚴重超過消費者的價格承受力，同時加上因對病豬肉的恐慌所致的消費者信心指數的下滑，需求將銳減，生豬價格將再次暴跌。
?? 正確看待此次豬價上漲。一般而言，價格上漲對生產經營者是利好，比如當前糧食價格的合理上漲，不僅能夠增加糧農的收入，調動糧農的種植積極性，而且帶動了整個農產品價格的上揚，在一定程度上有效調整農產品價格與工業產品價格之間的“剪刀差”。但是，此次豬價上漲對生豬行業非但不是利好，相反是一次沉重的打擊。雖然豬肉已成為中國億萬家庭不可或缺之物?占整個肉類消費的６５％左右?，但是由于生豬價格這幾年波動劇烈，養豬戶始終無法擺脫虧損的陰影。２００６年我國生豬行業本正處于歷史低谷，正常情況下應觸底反彈，然而，突如其來的藍耳病疫情嚴重毀損了廣大養殖戶正逐步恢復的生產信心，使得低迷的生豬市場看似元氣大增，實是“最后的瘋狂”。此次豬價上漲應說是一次行業性的災難，無論是在生產環節，還是在流通、加工、銷售環節，因總量下降的原因，利潤都明顯下滑。據筆者對某城關鎮的調查，目前日屠宰量不足８０頭，比上年同期下降四成，豬肉經營戶普遍反映生意難做，利潤空間受到擠壓，比上年下降三成以上，且因經營困難，經營戶比去年減少１／３。
?? 關鍵在于保護生豬養殖戶的生產信心。藍耳病疫情導致生豬生產預期收益極為不確定。當前，一頭出欄生豬的凈利潤在２００～３００元間，且豬價還在節節攀升，但是即便單個的效益如此可觀，由于存在的風險太大，大多數養殖戶仍處于觀望狀態，因為如果大量填欄，一旦染病，就會血本無歸。一個農戶如果填欄三頭生豬，正常出欄兩頭，有一頭染病死亡，則完全是“白忙活”。現在，生豬養殖行內是“撐死膽大的，餓死膽小的”，能不能賺錢，疫病防疫是關鍵，但是對大多數普通的粗放式養殖戶而言，似乎運氣更重要。讓生豬養殖戶恢復和保持生產信心，政府要充分發揮“看得見的手”的作用，加大政策扶持力度，盡可能快地促使生豬生產走出低谷。在措施的出臺上要盡可能地避免采用直接干預市場的辦法，比如限價銷售等。當務之急是要進一步加大藍耳病疫情的防控力度。當前正處于藍耳病疫情高發期，而且由于豬源緊缺，生豬大范圍調運增多，有可能增大疫情傳播，疫情防控形勢十分嚴峻。要進一步健全生豬防疫經費機制，對藍耳病的防疫應盡可能地對養殖戶實行減免；對生豬死亡較多的養殖大戶應出臺補救措施，比如適當的補助、貼息貸款等。同時，要加大對種豬場和母豬生產專業戶的扶持補貼力度，防止母豬銳減，致使生豬產業回升乏力。
?? 那么，生豬產業如何做到穩定持續健康發展？
?? 筆者認為，一是要真正建立健全質量安全保障體系。要針對農村綜合配套改革后的實際情況，努力夯實動物防疫基礎工作。要建立和完善生豬疾病保險和補償機制，提高養殖戶抵御自然風險的能力。二是要加快推進生豬期貨市場發展。期貨市場是現代市場體系的重要組成部分，具有“溫度計”和“望遠鏡”的功能，其對生豬市場調控的有效性遠非豬肉儲備制度等所能相比。三是應進一步加強生豬信息統計工作。歐美發達國家實行的全國性品種登記（種豬登記）和種豬場等級評審制度等經驗值得我們認真學習借鑒。四是要加大生豬品種改良力度，抓好標準化生產，提高生豬品質。五是要以豬肉深加工為重點大力推進生豬產業化經營。六是要加強農產品綠色通道建設，降低市場交易費用，讓利于民、讓利于農。
?? 運動是永恒的，經濟的波動是不可避免的。當其處于頂峰時不可得意忘形，當其處于谷底時也不應過分恐慌。無論它怎樣變化、運動，只要我們真正弄清楚了“蝴蝶的翅膀是怎樣掀起颶風的”，找到了問題產生的根源所在，我們總會有辦法和對策的。當然，面對此類非經濟性因素對市場的嚴重影響，我們無論是在理論上還是在實踐中都還需要高度重視。[FS:PAGE]

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