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9月15日，《半島都市報》報道了一篇題為"便宜豬肉能吃多久？肉價走低上演悲喜兩重天"的新聞，說的是：從上月開始，在山東青島的零售市場，每斤豬肉的價格回到了久違的10元以下。豬肉價格走低，消費者喜上眉梢，而生豬養殖戶卻為利潤"縮水"發愁，有的甚至已開始棄養退市。
在筆者看來，"便宜豬肉能吃多久"并不難回答。
新聞中說，"子豬市場交易冷清，子豬基地的子豬壓欄量增多，散養戶不敢補欄"――假如事態如此發展下去，有關方面的管理手段和服務措施不到位，那么，肉價又會隨著養殖減少、供不應求而上漲，市場就會給"便宜豬肉能吃多久"一個硬邦邦的答案。因此，只有讓豬肉價格合理，只有讓豬肉價格保持穩定，只有讓養殖戶都有錢賺，只有讓養豬不產生暴利引起養殖戶一哄而上導致惡性循環，才是消費者最希望看到的結果，這時候的豬肉就是真正意義上的便宜豬肉。
在這中間，"豬肉價格合理"是最核心的內容。什么是合理？人工、水電、飼料等上漲，導致肉價上漲，這是合理的。但是，今年初，全國人大代表、重慶綦江縣委書記王越的《重慶市生豬稅費標準及實際征收表》證實，養豬戶要交的稅費多達15種，這樣的"成本"導致肉價的上升部分，就是不合理的。
對于有關部門來說，要讓豬肉價格合理，除了剔除強加在肉價之上的名目繁多的不合理收費之外，重要的就是通過服務、管理讓肉價保持在穩定狀態。如果市場一直都在"價低導致棄養――棄養導致價高――價高導致多養――多養導致價低"之間惡性循環，任何一方都不會是贏家。近兩年來，政府部門不對肉價強行打壓，而是轉為補貼養殖等做法，這當然是一大進步，但現在看來，這樣的進步還有很大的提升空間。比如，在養殖戶因肉價低準備棄養的時候，補貼應該變高；而在養殖戶積極性高漲大肆擴張的時候，補貼應該變低甚至取消。只有把工作做細到這一步，養殖戶的養豬數量才是符合需求的，市場的肉價也才談得上是穩定合理的。
便宜豬肉能吃多久？如果把目標放在價格越低越好，這樣的日子必然不久。其實政府有關方面應該明白，老百姓根本沒有毫不講理地希望肉價低到離譜的地步，人們不過是想買到價格合理的豬肉罷了。而對于"便宜豬肉""如何能吃得更久"的問題，政府有關方面要做的，無非就是剝離不合理收費、加強管理與服務罷了，關鍵要看愿不愿做、真做還是假做。
作者：李知雅
