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南京豬肉最近特好賣
“南京已經(jīng)近一周每天豬肉消費(fèi)超萬(wàn)頭！”看著眼前的數(shù)據(jù)，商貿(mào)局和生豬屠宰辦的工作人員不禁暗暗吃驚。而就在二十天前，南京的豬肉消費(fèi)量?jī)H僅在每天5000――6000頭。
為啥熱
價(jià)格降，腌肉多
從數(shù)據(jù)看，南京人11月吃豬肉，是“芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高”，從月初的5000多頭，到月中的近8000頭，而到了月末，更是沖上了萬(wàn)頭大關(guān)。據(jù)了解，南京的豬肉上市量在11月22日首次達(dá)到了10748頭后，此后又多次沖上萬(wàn)頭：11月26日全市豬肉消費(fèi)量10424頭、27日10014頭、28日10284頭、29日10659頭、30日10665頭！”而11月全月，豬肉共上市235000頭，創(chuàng)下今年來(lái)新高，而這個(gè)數(shù)字比去年同期高出了35.1%。
“三大原因催熱了豬肉消費(fèi)！”南京市生豬屠宰辦負(fù)責(zé)人蔡體雯告訴記者，天氣寒冷，人們對(duì)于豬肉的消費(fèi)量本來(lái)就會(huì)增多。第二個(gè)原因是最主要的：11月中下旬正是腌肉和灌香腸的季節(jié)。一般腌肉40天后可以食用，正好可以推算到春節(jié)前后，因此11月正是腌肉的時(shí)節(jié)，加上前兩周天氣比較寒冷，就更使得人們不約而同地開(kāi)始做這件菜籃子大事。第三個(gè)原因：豬肉價(jià)格下來(lái)了，也在一定程度上刺激了消費(fèi)。
價(jià)格怎么走
春節(jié)前一周才會(huì)“小漲”
因?yàn)榍岸螘r(shí)間是腌肉高峰，豬肉價(jià)格曾經(jīng)略有上漲，但隨著天氣又有所回暖加上腌肉進(jìn)入尾聲，這兩天豬前后腿肉的價(jià)格也開(kāi)始略有下浮：昨天記者在市場(chǎng)上看到，豬前腿肉的價(jià)格在10.5
11元/500g之間，比前段時(shí)間降了0.5元左右。其他品種例如豬肋條肉在15.5元/500g，后腿肉在12到12.5元/500g，小排在10.5元/500g，五花肉在12元/500g左右沒(méi)有變化。
蔡體雯預(yù)計(jì)，目前的價(jià)格應(yīng)該會(huì)穩(wěn)定一段時(shí)間，一直到春節(jié)前一周左右，可能會(huì)小幅攀升，因?yàn)椴簧偃藭?huì)增加春節(jié)期間的豬肉儲(chǔ)備。而元旦出現(xiàn)反彈行情的可能性并不大。
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生豬價(jià)格并非越低越好
據(jù)了解，現(xiàn)在的生豬收購(gòu)價(jià)在6、7元/500g之間，前段時(shí)間最低曾達(dá)到5.5元/500g，這個(gè)數(shù)字比起今年2月份的最高收購(gòu)價(jià)10.2元/500g大降了4 5成。
“生豬收購(gòu)價(jià)并不是越低越好，谷賤傷農(nóng)，豬賤就傷了養(yǎng)殖戶”，專家表示，因?yàn)閲?guó)家政策的大力扶持，不少人加大了生豬養(yǎng)殖量。上市量多了，生豬收購(gòu)價(jià)就下降了。“有的養(yǎng)殖戶就會(huì)處于虧損邊緣。如果是規(guī)模養(yǎng)殖，能夠‘自繁自養(yǎng)’的還好一點(diǎn)，如果是先買仔豬再養(yǎng)殖，就很可能虧損，因?yàn)槟瓿跻活^仔豬最高曾賣到700
800元，按照這個(gè)數(shù)字養(yǎng)殖，當(dāng)收購(gòu)價(jià)低于5.5元/500g，就可能虧損了”。
