病死雞:首先看眼睛,如為半睜半閉,則不是病死雞,若眼睛緊閉,則為病死雞。其次挑開一點雞皮,如里面肉為紅色,則是病死雞做成。
病豬肉:若皮肉、脂肪、內臟有出血點及血斑,骨髓為黑色,則多為瘟豬;皮有血斑,呈紫色,肉泛紅并起塊狀、脂肪呈紅色多為病豬。
“瘦肉精”豬肉:若顏色比普通豬肉鮮艷,后臀尖肌肉飽滿突出,脂肪層不足1厘米的豬肉有可能是在飼養過程中喂過瘦肉精。
灌水牛肉:若肉色淡紅帶白有光,看上去很細嫩,并有水慢慢滲出,用手摸不粘手,將白紙貼上去很快就被水濕透,即是灌水牛肉。
假活魚:作假活魚,是在養魚的水中放些煤油,這樣可使魚活得時間較長,購買時細心嗅一嗅,就能嗅到煤油味。