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病死雞：首先看眼睛，如為半睜半閉，則不是病死雞，若眼睛緊閉，則為病死雞。其次挑開一點雞皮，如里面肉為紅色，則是病死雞做成。
病豬肉：若皮肉、脂肪、內臟有出血點及血斑，骨髓為黑色，則多為瘟豬；皮有血斑，呈紫色，肉泛紅并起塊狀、脂肪呈紅色多為病豬。
“瘦肉精”豬肉：若顏色比普通豬肉鮮艷，后臀尖肌肉飽滿突出，脂肪層不足1厘米的豬肉有可能是在飼養過程中喂過瘦肉精。
灌水牛肉：若肉色淡紅帶白有光，看上去很細嫩，并有水慢慢滲出，用手摸不粘手，將白紙貼上去很快就被水濕透，即是灌水牛肉。
假活魚：作假活魚，是在養魚的水中放些煤油，這樣可使魚活得時間較長，購買時細心嗅一嗅，就能嗅到煤油味。
