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太原市動物衛生監督所在下元愛心農貿市場，查獲兩家經營未經檢疫、私屠濫宰、以假充真肉品的攤販，當場繳獲牛、羊、豬肉共計253.1公斤。
在下元愛心農貿市場，動監人員發現，在“小米牛羊肉羊下水批發”攤點肉案上，擺放著不少成塊的“牛肉”，不僅沒有檢疫標志，而且跟常見的色澤紅色、脂肪淡黃色、質地堅實而稍脆的牛肉不太一樣。經過仔細比對，他們發現這些所謂“牛肉”居然是母豬肉。
隨后，動監人員從該攤點的5臺冰柜里，共查出“問題牛肉”92.3公斤，未經檢疫的羊肉、豬肉85.6公斤。
攤主稱，這些肉是從五龍口一帶的肉販那里接的，牛肉來自文水縣，羊肉來自平遙縣，都是私屠濫宰，并沒有經過檢疫，也沒有檢疫證明。這些肉大多賣給小飯店、小涮鍋店，或以零售方式賣給普通消費者。
在相鄰的“鑫森牛羊肉批發零售店”內，動監人員同樣查獲了未來得及出售的以假充真牛肉75.2公斤。
市場內一位知情者透露了一些鮮為人知的內幕：目前，該市場內的正常豬肉零售價才賣14元/公斤，老母豬肉價格就更便宜了，而牛肉價格在23元—26元/公斤。于是，一些黑心生意人便在外地農村上門購買體形較大的老母豬。私宰后將骨頭和剔下的精肉分成兩堆，再用新鮮牛血，將骨頭和精肉抹上牛血，放在風口處。幾個小時后，再將其抹一次。很快，母豬肉就搖身一變成了牛肉。
據動監人員介紹，母豬肉為劣質豬肉，因屬私宰，沒有經過動監部門檢疫，就被偷偷販運到省城，它本身還會存在一些病毒，如囊蟲等，假“牛肉”食用后，會損害身體健康。
