太原市動物衛生監督所在下元愛心農貿市場,查獲兩家經營未經檢疫、私屠濫宰、以假充真肉品的攤販,當場繳獲牛、羊、豬肉共計253.1公斤。
在下元愛心農貿市場,動監人員發現,在“小米牛羊肉羊下水批發”攤點肉案上,擺放著不少成塊的“牛肉”,不僅沒有檢疫標志,而且跟常見的色澤紅色、脂肪淡黃色、質地堅實而稍脆的牛肉不太一樣。經過仔細比對,他們發現這些所謂“牛肉”居然是母豬肉。
隨后,動監人員從該攤點的5臺冰柜里,共查出“問題牛肉”92.3公斤,未經檢疫的羊肉、豬肉85.6公斤。
攤主稱,這些肉是從五龍口一帶的肉販那里接的,牛肉來自文水縣,羊肉來自平遙縣,都是私屠濫宰,并沒有經過檢疫,也沒有檢疫證明。這些肉大多賣給小飯店、小涮鍋店,或以零售方式賣給普通消費者。
在相鄰的“鑫森牛羊肉批發零售店”內,動監人員同樣查獲了未來得及出售的以假充真牛肉75.2公斤。
市場內一位知情者透露了一些鮮為人知的內幕:目前,該市場內的正常豬肉零售價才賣14元/公斤,老母豬肉價格就更便宜了,而牛肉價格在23元—26元/公斤。于是,一些黑心生意人便在外地農村上門購買體形較大的老母豬。私宰后將骨頭和剔下的精肉分成兩堆,再用新鮮牛血,將骨頭和精肉抹上牛血,放在風口處。幾個小時后,再將其抹一次。很快,母豬肉就搖身一變成了牛肉。
據動監人員介紹,母豬肉為劣質豬肉,因屬私宰,沒有經過動監部門檢疫,就被偷偷販運到省城,它本身還會存在一些病毒,如囊蟲等,假“牛肉”食用后,會損害身體健康。