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對此，商務部已開始收購中央儲備凍豬肉，以期穩定生豬和豬肉市場，進而降低通脹風險。
據商務部檢測，上周（4月5日-11日）全國規模以上屠宰企業生豬平均收購價為9.79元/公斤，比今年年初下跌20.8%，比去年同期下跌8%；主要大中城市豬肉平均批發價格14.55元/公斤，比年初下跌14.8%，比去年同期下跌6.3%。豬肉價格持續大幅下降。
豬肉價格持續下降的原因一方面是供給持續增加，但需求僅保持平穩。2008年豬肉價格的高漲讓生豬養殖迅速膨脹，而規模盲目擴張和自發調節滯后帶來的影響在去年年底開始凸顯。據農業部統計，3月底全國生豬存欄4.41億頭，比4.1億頭的正常水平高出7.6%。而由于豬肉價格持續下降，生豬養殖虧損面也在擴大。
為應對持續走低的豬肉價格，商務部于4月13日正式開始收購中央第一批儲備凍豬肉，以期通過發揮儲備肉“蓄水池”的作用，維護市場穩定。
商務部官員表示，儲備肉的主要功能一是通過收儲和投放調節市場供求，通過收儲過剩的豬肉供給維持市場價格穩定，保護生豬養殖戶的利益；二是在災害、疫情等突發事件時通過投放儲備肉滿足消費需求。
同時這一舉措將有利于穩定下一期CPI，降低通脹風險。
豬肉價格與CPI關系密切。國家統計局的數據顯示，CPI主要統計了八類商品的價格變動，其中食品在CPI中的權重為33.2%，而豬肉的價格在食品價格中比重最高，達到9.26%。招商證券的分析師表示，一般看來豬肉價格的變化會領先CPI和食品價格兩個月。這一期生豬養殖的虧損往往預示著下一期生豬養殖量縮水，進而導致豬肉價格高企，進一步聯動影響下一期的CPI水平，這給下半年乃至明年上半年的通脹預期帶來不確定因素。而中央收儲凍豬肉將避免這一風險。
