論發酵床養豬的優缺點及可行性

2010-04-19 15:12:02來源:網絡作者:瀏覽:次分享：

　　一、簡介
　　
　　發酵床是利用全新的自然農業理念，結合現代微生物發酵處理技術提出的一種環保、安全、有效的生態養豬法。實現養豬無排放、無污染、無臭氣、徹底解決規模養豬場的環境污染問題，它是集養豬學、營養學、環境衛生學、生物學、土壤肥料學于一體，遵循低成本、高產出、無污染的原則建立起的一套良性循環的生態養豬體系。它是工廠規模化養豬發展到一定階段而形成的又一亮點，是養豬業可持續發展的新模式。
　　
　　二、原理
　　
　　發酵床的原理是利用微生物發酵床進行自然生物發酵（飼料添加營養搭檔伴侶或利用飼料發酵劑進行微生物厭氧發酵促進吸收，糞尿利用糞便秸稈發酵劑進行微生物耗氧發酵分解處理），就是利用生態養豬菌種營養搭檔伴侶和糞便秸稈發酵劑，按一定比例混合秸稈、鋸末屑、稻殼粉和糞便（或泥土）進行微生物發酵繁殖形成一個微生態發酵床工廠，并以此作為豬圈的墊料。再利用生豬的拱翻習性作為機器加工，使豬糞、尿和墊料充分混合，通過發酵床的分解發酵，使豬糞、尿中的有機物質得到充分的分解和轉化，微生物以尚未消化的豬糞為食餌，繁殖滋生。隨著豬糞尿的處理，臭味也就沒有了。而同時繁殖生長的大量微生物又向生豬提供了無機物營養和菌體蛋白質被豬食用，從而相輔相成將豬舍墊料發酵床演變成微生態飼料加工廠，達到無臭、無味、無害化的目的，是一種無污染、無排放的、無臭氣的新型環保生態養豬技術，具有成本低，耗料少，操作簡，效益高，無污染等優點。
　　
　　發酵床就是在養殖過程中給牲畜一個自然生態的原始生存環境，發酵床過程中主要包括的改善居住環境及喂養兩方面。居住環境就是建造發酵床，喂養就是飼養純生態的發酵飼料以及飲水改善，在這三個方面給予牲畜的居住及喂養過程中一個自然生態的生存環境。
　　
　　發酵床生態養殖技術的核心理念是：通過參與墊料和牲畜糞便協同發酵作用，快速轉化生糞、尿等養殖廢棄物，消除惡臭，抑制害蟲、病菌，同時，有益微生物菌群能將墊料、糞便合成可供牲畜食用的糖類、蛋白質、有機酸、維生素等營養物質，增強牲畜抗病能力，促進牲畜健康生長。
　　
　　發酵床分地下式發酵床和地上式發酵床兩種。地下式發酵床要求向地面以下挖80-100厘米，填滿制成的有機墊料，再將牲畜放入，就可以自由自在地生長了。在地下水位高的地方，可采用地上式發酵床，地上式發酵床是在地面上砌成，要求有一定深度，再填入已經制成的有機墊料即可。
　　
　　三、建設與管理
　　
　　發酵床好不好用，跟豬舍的建設也是有關系的。一般要求豬舍呈東西走向，座北朝南，這樣的圈舍采光好，利于發酵；而且南北可以敞開，適合通風良好，不臭也沒蚊蠅。如果建造成投資少、造價低、見效快、轉產快的溫室大棚養殖模式，那就是既省事又省錢。因為大棚造價低，而且小氣候更容易調節。冬天采光好、保暖，豬可以安全越冬；夏天頂棚放上遮陽板，把四周裙膜搖起，可以通風、降溫。一般散養戶可因陋就簡，一般可以向地面以下深挖80厘米，填滿有機墊料后將豬只放入。
　　
　　一）、建筑設計
　　
　　1、豬舍
　　
　　豬舍一般寬4～6米，長8～20米，立柱高1.8～2米，頂高3米左右。座北朝南，屋頂要做好保溫隔熱設計，以利冬季保溫及夏季隔熱，房頂設有可自由開閉的窗子，陽光可照射整個豬床面積三分之一，南北墻可設大窗或使用卷簾，并且從太陽升起至太陽落下，可照射整個豬床的每個角落，這樣可使豬舍內部的微生物可適宜地生長繁殖。
　　
　　如果用溫室大棚模式，養豬大棚跨度一般為4～5米，長度為20～25米，四周圍欄高1.0～1.2米，支撐大棚可用空心磚等材料砌成，棚高一般在2.7～3.0米。材料可選用鋼筋、水泥等材料，頂部覆蓋塑料薄膜、編織布、草簾等。大棚四周不設圍墻，夏天等于是個涼棚，冬季放下塑料薄膜就成為一個暖圈，冬暖夏涼，為豬提供了一個良好的生長環境。
　　
　　2、豬圈
　　
　　通常每間豬圈凈面積約25平方米，可飼養肉豬15～20頭。一般每頭豬占地1.2-1.5平方米。向地面以下深挖50～90厘米。
　　
　　3、建造發酵床的注意事項
　　
　　（1）、通氣：每個豬欄都要開窗，一般來說，要相對而開，便于空氣流通，夏季打開，冬天太冷需要用東西蓋起來。一般情況下，還是需要定期打開。
　　
　　（2）、陽光：屋頂需要設置透明亮瓦，要讓陽光照進來，這個對圈底微生物發酵床菌種營養搭檔伴侶和糞便秸稈發酵劑的發酵非常重要，亮瓦的多少以陽光自東向西移動時可照到豬圈全部為最佳，盡量做到陽光普照。屋頂現在他們家主要用的是水泥瓦。
　　
　　（3）、分區（豬欄）：主要是用竹子，是因為考慮到價格比較便宜，家里種植，就地取材。但是竹子太松，沒有事情的時候，豬會咬它們，導致現在看起來豬圈圍欄參差不齊。但是如果有錢，他們打算更正為鋼管，因為鋼管耐用以及美觀。
　　
　　（4）、豬糟：喂豬要跑到欄子里面，導致自己全身都是豬食。這樣就思考如果自己在外面，不讓人進去，后來就向想到這個辦法，用水泥制作，豬欄設計在豬槽的中間，豬吃東西的地方可以放寬些地方，人喂食的地方可以放窄些，但是現在也遇到這樣的問題，就是人喂食的地方太小了，導致喂食的時候食要外流，有浪費，所以還是外面同樣寬點會比較合適。但是現在這個缺點是槽比較深，豬吃食比較困難，這一方面還有圈底沉降的原因，所以增加圈底高度也可以緩解這個問題。
　　
　　（5）、施工成本：總施工面積在100平方左右，其中豬欄部分有60平方，其余擬建鴨舍，根據當時的情況，開始我以為5000元，但是現在用了15000元（這里面豬苗成本就差不多就是7000元了，有15頭小豬及3頭種豬），不算人工、瓦土等等一些小的是設施。
　　
　　（6）、養豬密度：根據豬的大小來分，考慮豬的數目，從小時候就要思考，40個平方米是15頭，但是自己覺得密度比較小，還可以增加到10到13個，每個豬大概1平方米左右，如果養的密度太小，微生物營養不夠，發酵不好，就失去效果了，但是我們可以補充，密度過大絕對不行，對圈地造成很大的影響，豬的活動空間也不夠，微生物吸收不了這么多豬糞，導致圈底潮濕。
　　
　　二）、發酵舍墊料制作
　　
　　1、墊料原料選擇
　　
　　發酵床懶漢養豬法零排放養豬技術重要環節是墊料的制作。墊料一般選擇：秸稈、樹葉雜草、稻谷殼粉、鋸末屑、糞便，發酵床菌種之一糞便秸稈發酵劑等，有條件加入少量的米糠、酒糟等糟渣飼料發酵效果更好。
　　
　　墊料中的秸稈、樹葉雜草、稻谷殼粉主要起蓬松透氣作用，使得墊料中有充足的氧氣，鋸末屑、糞便、米糠、酒糟等糟渣飼料則是起墊料的保水性及微生物營養源的作用。
　　
　　①、秸稈、樹葉雜草需事先切成5～8cm長小段；
　　
　　②、鋸末經防腐劑處理過的不得使用，如三合板等高密板材鋸下的鋸末。
　　
　　2、墊料配比及用量
　　
　　墊料配比：鋸末屑50%，稻谷殼粉40%（若無，可用鋸末屑全部代替），糞便10%，發酵床菌種糞便秸稈發酵劑0.2%，水60-70%。如添加5-10%米糠、酒糟等糟渣飼料發酵效果更好，可代替等量稻谷殼粉。
　　
　　以豬圈填墊料總厚度90厘米，每平方米用墊料170公斤計算，墊料原料用量如下：鋸末屑：25平方米×170公斤×50%＝2125公斤；稻谷殼粉：25平方米×170公斤×40%＝1700公斤；糞便：25平方米×170公斤×10%＝425公斤；發酵床菌種糞便秸稈發酵劑：25平方米×170公斤×0.2%＝8.5公斤。如果有條件可先鋪30－40厘米深的木椴，然后再鋪上發酵墊料。如果鋸末屑不充分，可先鋪50厘米深的秸稈、樹葉雜草，然后再鋪上發酵墊料。
　　
　　3、墊料發酵方法
　　
　　墊料發酵根據制作場所不同一般可分為：集中統一制作和豬舍內直接制作兩種。
　　
　　集中統一發酵墊料是在舍外場地統一攪拌、發酵制作墊料。這種方法可用較大的機械操作，效率較高，適用于規
　　
　　模較大的豬場，要新制作墊料的情況下通常采用該方法。
　　
　　在豬舍內直接制作是十分常用的一種方法。即是在豬舍內逐欄把秸稈、樹葉雜草鋪上，然后把稻谷殼粉、鋸末屑、
　　
　　糞便、米糠、酒糟等糟渣飼料混合均勻后使用。這種方法效率低些，適用于規模不大的豬場。
　　
　　4、墊料發酵操作
　　
　　1）將發酵墊料，發酵床菌種糞便秸稈發酵劑，水按配比準備待用；
　　
　　2）先將發酵床菌種糞便秸稈發酵劑倒入準備使用的水中稀釋攪拌均勻浸泡2-12小時活化菌種，增強菌種活性，稀釋用水最好為井水或河水，若為自來水請放置24小時后再用；
　　
　　3）攪拌發酵：①如有攪拌機：可以先將發酵原料混合2分鐘后，再倒入菌種稀釋液攪拌4分鐘；②沒有攪拌機：在地面上鋪上發酵墊料翻倒兩次混合均勻，再澆發酵床菌種糞便秸稈發酵劑稀釋液翻倒兩次混合均勻。堆成高約0.6米、寬2米的長方形物料堆，并在堆頂打孔通氣。最后用長方形塑料布將肥堆覆蓋保溫、保濕、保肥，塑料布與地面相接，隔1米壓一重物，使膜內既通風又避免被大風鼓起。發酵過程中應特別注意翻堆通風換氣，夏、秋季節早晚要揭膜通風翻堆一次（1～2小時），天氣晴朗時可在頭天傍晚揭膜，次日早上覆蓋。堆漚4～6天后，堆溫可升至60～70℃。
　　
　　注意：如發酵失敗，查墊料有否加入防腐劑、殺蟲劑，水份是否過高或不足造成的。視發酵混合物水分多少增減配比，發酵混合物的總水分應控制在60～70%。過高過低均不利于發酵，水過少，發酵慢；水過多會導致通氣差、升溫慢并產生臭味。水分合適與否判斷辦法：手緊抓一把物料，指縫見水印但不滴水，落地即散。
　　
　　三）、發酵舍懶漢養豬法管理
　　
　　1、發酵舍管理
　　
　　豬舍中的鋸屑變少時，適當補充缺少部分，并同時補充發酵床專用菌種糞便秸稈發酵劑。為利于豬拱翻地面，豬的飼料喂量應控制在正常量的80%，當糞、尿成堆時挖坑埋上即可。地面濕度必須控制在60%，應經常檢查，如水分過多應打開通風口，利用空氣調節溫度。另外，平時發現豬大便堆積得比較多時，把它向空地撒一撒，便于充分分解。另外，地面不能太干燥，就是既要保持很松散，但是又不能有揚灰，不能有灰塵揚起來，否則豬容易得呼吸道病。在特別濕的地方加入適量新的鋸末屑、稻谷殼粉，鋸末屑、稻谷殼粉各50%。用叉子或便攜式犁耕機把比較結實的墊料翻松，把表面凹凸不平之處弄平，豬全部出欄后，最好墊料放置干燥2-3日；將墊料從底部反復翻弄均勻一遍，看情況可以適當補充發酵床菌種混合物，重新堆積發酵，間隔24小時后即可再次進豬飼養。飼養密度：單位面積飼養豬的頭數過多，床的發酵狀態就會降低，不能迅速降解、消化豬的糞尿，一般每頭豬占地1.2～1.5平方米。
　　
　　2、飼養管理
　　
　　發酵舍養豬飼養管理，與傳統養豬模式沒特殊的地方。
　　
　　1）與傳統養豬一樣，首先要打好疫苗，控制疾病的發生；
　　
　　2）進入發酵舍前必須做好驅蟲工作；
　　
　　3）進入發酵舍豬大小必須較為均衡，健康；
　　
　　4）保持適當的密度：養豬的頭數過多，發酵床的發酵效果就會降低。一般7-30kg的豬0.8-1.2平方米/頭，30-100kg的豬1.2 -1.5 平方米/頭；
　　
　　5）使用發酵床菌種之二營養搭檔伴侶厭氧發酵的生物飼料；
　　
　　6）注意通風管理，帶走發酵舍中的水份，天氣悶熱時，開啟風機強制通風，以達到防暑降溫目的；
　　
　　7）日常檢查豬群生長情況，把豬太小的豬挑出來，單獨飼養。
　　
　　3、發酵床墊料養護的注意事項
　　
　　1）通風：室內應保證良好通風。
　　
　　2）通透性管理：應將墊料經常翻動，翻動深度25cm左右，通常可以結合疏糞或補水將墊料翻勻。
　　
　　3）墊料補充：通常墊料減少量達到10%后就要及時補充，補充的新料要與發酵床上的表層墊料混合均勻，并調節好水分。
　　
　　4）濕度控制：墊料合適的水分含量通常為45~60%，應經常檢查，如水分過多應打開通風口，利用空氣調節溫度。床面不能太干燥，常規補水方式可以采用加濕噴霧補水，也可結合補菌時補水。
　　
　　5）喂料：為利于豬拱翻地面，豬的飼料喂量應控制在正常量的80-90%。可定時定量，亦可自由采食。
　　
　　6）溫度控制：夏季翻撬頻次降低（7-15天一次），冬季頻次增加（5-7天一次）。夏季如室溫過高，可采取強制通風、水簾降溫、噴霧降溫等措施。
　　
　　7）發酵條件：發酵條件（發酵床專用菌、通透性、營養物、濕度、酸堿度等）最優處者先發酵而且快發酵，發酵條件劣者后發酵而且慢發酵。
　　
　　8）消毒：利用發酵床養豬，豬只本身很少得病，連感冒的機會都很少。但當遇到局部、地區性、或全國性的大的疫病流行，或整個豬場需全面消毒處理時，則仍可進行正常消毒，正常消毒幾乎不影響發酵床的工作。消毒液只是對表層部分的功能微生物有點影響，不會對整個發酵床數以億萬計的功能微生物造成什么威脅。
　　
　　9）防疫：應用發酵床養豬技術，正常的免疫程序不可減少，特別是規模化養豬場尤為重要，但抗生素等藥品的用量可逐步減少，減少量一般可達到50%以上，規模化豬場全部采用該項技術，正常運行半年以后，藥品使用量還會銳減。
　　
　　生態環保養豬法的優點概括為：五省、四提、三無、兩增、一少、零排放。五省：省水、省工、省料、省藥、省電。四提：提高豬肉品質、提高生豬抵抗力、提前出欄、提高肉料比。三無：無臭味、無蠅蛆、無環境污染。兩增：增加經濟效益，增加生態效益。一少：減少豬肉藥物殘留。零排放：豬糞尿全部在豬舍內降解，沒有污水和糞便向外排放。
　　
　　發酵床缺點
　　
　　發酵床真的那么好嗎？我看未必。我親身應用過，體驗過，做過對比試驗，試驗數據結果證明，發酵床，沒有能增加養豬的經濟效益。應用發現，發酵床還有很多固有的缺點，特別是大規模豬場，這些缺點更是明顯。
　　
　　一、飼養密度降低導致豬舍成本，用地成本增加。發酵床技術要求飼養密度降低，每頭豬需占地1.5┫，而規模化、集約化豬場保持每頭豬1┫的密度就可以。這個問題對于農戶的幾頭，幾十頭豬的規模來說不是問題，但是對于大豬場，問題就不小了。大豬場，飼養密度降低，要想保持存欄量和出欄量，勢必要擴大豬舍，那么就需要更多的土地。因此增加了豬舍成本，用地成本。
　　
　　二、發酵床豬舍不能完整實施消毒防疫程序。發酵床的豬舍內不能使用化學消毒藥和抗生素類藥物。而當前規模化養豬受到疾病的威脅越來越嚴重，越來越復雜，病毒的感染，細菌的繼發感染，混合感染越來越嚴重。面對復雜的疫情，發酵床的益生菌，發酵床床體的溫度能解決問題嗎？？？事實證明，益生菌對抑制病毒沒有什么效果。那么一旦爆發疫情，不能使用消毒劑和抗菌藥，后果不堪設想。特別是規模化豬場，由于養豬規模大，密度大，實施嚴格的消毒程序，實施嚴格的生物安全措施是保證豬群安全、生產穩定的重要保障。而發酵床不讓對豬舍消毒，如何是好？？？？雖然發酵床床體中心溫度有50℃，對大多是細菌有一只殺滅作用，但是表面的呢？表面也就是在25℃左右，能殺滅嗎？表面靠益生菌殺滅？益生菌能解決病毒嗎？靠發酵床溫度和益生菌來抑制和殺滅有害菌和病毒是癡人說夢吧。不要跟我說在豬舍墊料鋪上塑料薄膜再消毒，這個方法很荒謬，很折騰！有豬的情況下怎么鋪薄膜？薄膜的成本不算啊，這也是增加成本了啊？也不要說可以消毒，不往墊料噴消毒藥就行。只消毒過道，不對豬舍內壁消毒能有多少效果？不消毒豬舍內壁，那豬舍內壁不是有很多細菌病毒繁殖了，當病菌達到一定的數量，不就很容易讓豬發病了？
　　
　　三、墊料資源問題不能回避！農村散戶規模小，還很容易解決墊料的資源問題，規模化豬場問題就大了。我們豬場存欄超過2萬頭，照這樣算，每頭豬占1.5┫，（母豬也算1.5┫/頭的占地）就要超過3萬┫的豬舍，墊料按60cm厚度算，就要1.8萬立方米的墊料，這么大的墊料需求，怎么解決？這個不是因地制宜就能解決的。
　　
　　四、發酵床的欄舍利用率低，不利于規模化豬場的生產需要。一般規模化豬場實施全進全出，出豬之后洗欄，消毒，干燥一周這樣就可以重新進豬飼養，而發酵床呢？發酵床豬舍出豬之后，要把墊料堆積，重新發酵15天到1個月之后才能進豬。浪費是這段時間造成的經濟損失你們為什么忽略了？？？？這樣極大降低了豬舍的利用率，無形中造成了豬舍成本增加。
　　
　　五、發酵床養豬不能達到全進全出的效果。為什么呢？這個主要是因為發酵床豬舍在出豬之后不能洗欄，不能用化學消毒藥對豬舍消毒。還有，豬舍在使用之后，由于豬的活動，在豬舍內墻壁上形成了一層污垢，這污垢主要是豬糞，豬的唾液及其他雜物。這些污垢存在有機物，肯定含有很多有害菌，病毒等等，若不能把這些污垢清洗，消毒，那么下一批豬進來之后很容易受到感染，發病。養豬人都知道全進全出的重要性，所以，想應用發酵床，想清楚再動手吧，不要被鋪天蓋地的宣傳迷惑，否則容易出現嚴重后果。
　　
　　六、發酵床的溫度和濕度很難控制在一個理想水平。特別是在南方夏天，發酵床豬舍很容易出現高溫高濕的環境。怎么解決？裝大功率風扇？裝水簾降溫系統？給房頂淋水？噴霧？那這些措施的成本算了嗎？這樣一來怎么能說發酵床節省成本呢？降溫的電費成本低嗎？
　　
　　七、發酵床養豬很費人工！！！這個我是用親身經歷說話，有數據為證的。
　　
　　若按照一些資料所說的每個飼養員飼養800～1000頭，按照每頭豬占地面積1.5┫來算，這個飼養員就是需要維護面積達1500┫的發酵床。1畝 = 666.67 ┫，那這個飼養員就要維護2.25畝墊料。很難想象，一個農民用牛耕2畝田大約需要3小時，一個人每隔一天就要用鐵鍬、耙子一鏟一鏟地對面積達2.25畝的地方進行翻動一遍，對集中的豬糞便分散深埋，這樣的勞動量還小嗎？這樣的勞動量怎么能說是節省勞力呢？根據我們試驗過程中的親身體驗，翻墊料比鏟豬糞更消耗體力，而飼養員也反應，管理發酵床的豬更累。或許可以使用小型挖掘機來翻墊料，那么按我公司的存欄豬2萬頭數目算，至少需要20臺小型挖掘機，這樣的投入何來節省？而小型挖掘機的維護消耗費用也不是一個小數目。
　　
　　發酵床豬舍墊料的添加填入，以及達到使用年限后墊料的清理是一個巨大的工程。我們在做發酵床試驗中，在添加墊料時，只是飼養200頭育肥豬的發酵床豬舍，我們請了4個人，工作了兩天才把墊料添加填好，每人每天40塊，這樣人工除了飼養員人工就要多付320塊的人工費。假如我們場全用發酵床，按照之前算的1.8萬立方米的墊料，裝填和清理是一個怎樣大的工程！
　　
　　說發酵床省人工的，你們親身體驗了再來說話。
　　
　　八、說發酵床養出來的豬能賣更好的價錢，賣價可以多10%？這個目前也只是自己一廂情愿，實際上豬販不會給你加錢。
　　
　　首先，豬販給出的價格是參考市場價，然后看豬的皮毛、體型等來給的。不管是什么方法養的豬，只要是健康的在皮毛、體型上并可不能看出多大的區別，價格也就不可能有多大的區別，而且普通豬舍也完全能養出皮毛光亮，體型優秀的豬來。
　　
　　然后，你說你的豬是不用抗生素的，無污染的，豬肉品質好等等，想賣更高的價格，問題在于這些優勢用肉眼根本看不出來，精明的豬販也就不可能冒風險加價收豬了。
　　
　　第三，目前到豬場收豬的豬販大多只是倒賣活豬，并沒有參與豬肉的買賣和加工。從這點來說，大多數豬販并不十分關心豬肉品質，是否污染，是否用抗生素等等，賣豬要求加價也就成了空想。

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