關(guān)于豬肉動物肉品營養(yǎng)問我研究報告

2010-05-11 08:47:14來源:網(wǎng)絡(luò)作者:瀏覽:次分享：

　　當(dāng)您在吃牛排的時候，您知道藍(lán)眼睛、高鼻子的歐美人已經(jīng)喜歡吃中國的豆腐了?
　　
　　當(dāng)您早餐吃面包、牛奶、火腿、煎蛋，或油條、肉餅、煎包、拉面，午餐吃快餐外賣、比薩餅、意大利面或涮羊肉、烤鴨，晚餐吃漢堡、炸雞、牛排、豬排、龍蝦、海鮮、甜點時，您知道藍(lán)眼睛、高鼻子的歐美人卻以糙米飯、全麥面、大豆食品和蔬果為主食的原因嗎?
　　
　　當(dāng)您在喝可口可樂的時候，您知道藍(lán)眼睛、高鼻子的歐美人已經(jīng)喜歡喝中國的豆?jié){了?
　　
　　那么，食肉對人體的健康有哪些危害?
　　
　　一.中毒
　　
　　由于動物被殺時的極度恐懼和巨大痛苦，使體內(nèi)的生化作用產(chǎn)生了極大的變異，致使毒素遍布全身,尸體完全被毒化。根據(jù)大英百科全書的記載,動物身體中的毒素，包括尿酸與多種毒性分泌物、激素、排泄物及持久性有機污染物POPs，遍布在血液與身體組織之內(nèi)，因而提出中肯的見解：“若是與肉類中所含的56%不凈的水分相比較，從堅果、豆類、谷類中所得到的蛋白質(zhì)，顯然要純潔多了。”
　　
　　正如我們的身體在恐懼、憤怒或緊張時會得病一樣，動物在極度危險的情況下，體內(nèi)會產(chǎn)生極大的生化異變。當(dāng)它們面臨屠宰，為了活命而極度掙扎時，體內(nèi)的多種荷爾蒙尤其是腎上腺素會異常分泌，死后，大量的荷爾蒙便留在了肉中，隨后毒化食用者的身體組織。美國營養(yǎng)機構(gòu)早已指出：動物死尸是種富含大量毒素的物質(zhì)。
　　
　　二.致癌物
　　
　　最近一個以5萬名素食者為對象的研究報告在癌癥研究領(lǐng)域引起巨大震動，這個報告指出：這群素食者罹患癌癥的比例之低，相當(dāng)令人驚訝，與同樣年齡及性別的人比較，各類癌癥在這群人身上發(fā)生的比例顯著地減少了。報告最后稱：“他們顯然可以活得更長。”最近一個有關(guān)美國加州摩門教徒的報告也指出：這個團體中罹患癌癥的比例比普通人少50%。摩門教徒便是以少吃肉為其特色。下面略述幾個簡單而易理解的原因：
　　
　　1.苯基嘌呤你知道2磅的炸牛排(1磅=0.45千克)所含的致癌物質(zhì)：苯基嘌呤，和600支香煙所含的一樣多嗎?實驗證明：老鼠若喂以苯基嘌呤，就會得胃癌及白血病(血癌)!
　　
　　2.甲基膽菲肉類脂肪在高溫時會形成“甲基膽菲”，而烹調(diào)肉類一般都需加熱至高溫(植物油即使加熱過度也不會形成這種物質(zhì))。將這種物質(zhì)供給小動物就會使其罹患癌癥，即使少量的甲基膽菲也會促使動物對其它致癌物質(zhì)敏感、增加患癌的機率。
　　
　　3.化學(xué)添加物這是大家普遍共知的，動物的肉難以長時存放，很快就會自然腐變成病態(tài)的青灰色。肉商為了不使它們難看，于是就在肉里加入硝酸鹽、亞硝酸鹽或其它防腐劑，這些東西使肉類呈現(xiàn)出鮮紅色。近年來不斷有研究指出：這些東西多是致癌物質(zhì)。在田納西州國立歐克瑞則實驗室，專門研究癌癥的威廉李金斯克博士說：含硝酸鹽的東西，連喂貓我都不用。
　　
　　4.肉食致癌英美兩國的科學(xué)家曾以肉食者與素食者腸內(nèi)的微生物做比較研究，發(fā)現(xiàn)明顯的不同。肉食者腸內(nèi)所含的微生物與消化液發(fā)生作用時，產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)被認(rèn)為會導(dǎo)致癌癥。這也說明了為什么腸癌在以肉食為主的地區(qū)，如北美、西歐等地非常普遍，而在以蔬糧為主的印度則很少發(fā)生。蘇格蘭人比英國人多吃20%的肉，得腸癌的比例名列世界前茅。
　　
　　三.化學(xué)毒物
　　
　　1.殺蟲劑(農(nóng)藥)自然界中食物的攝取可以用食物鏈加以說明:植物吸收陽光、空氣、水、養(yǎng)分等以維持生命，動物吃植物,大動物(人類)吃小動物，吃肉在食物鏈中是最后一環(huán)。現(xiàn)在，全世界的農(nóng)田大都使用有毒的化學(xué)物品(殺蟲劑、除草劑、化肥、生長激素等)來防治蟲害和增加產(chǎn)量。這些毒藥就存留在吃植物與草的動物身上。例如農(nóng)田里噴DDT做為殺蟲劑，這是種強烈的毒藥，科學(xué)家認(rèn)為它足以導(dǎo)致癌癥、不孕或嚴(yán)重的肝病等。DDT及其它類似的殺蟲劑會保存在動物及魚類脂肪內(nèi)，并且一旦儲存便很難破壞。因此，當(dāng)牛羊吃草或飼料時，不論它們吃下了哪種殺蟲劑，大部分都保存在它們的體內(nèi)。所以當(dāng)你吃肉時,你把DDT的精華,以及累積在動物體內(nèi)的其它有毒化學(xué)物質(zhì)都吃進了你的身體。由于吃者是食物鏈中最后一環(huán)，所以人類就變成各種殺蟲劑、毒素、有害物質(zhì)高度富集的最后吸收者。愛荷華州立大學(xué)所做的實驗顯示：肉類中所含的DDT比起蔬菜、水果、青草所含的量，至少要高出13倍以上。大多數(shù)人體中積累的DDT都是來自于食物中的肉類。
　　
　　2.荷爾蒙抗生素肉類中的毒素并不僅是這些。為了加速動物的成長、肥胖，以及改進肉的色澤、口感，提供肉類的動物往往被迫吃下大量的化學(xué)物質(zhì)。為了得到最大產(chǎn)量的肉以牟取最高的利潤，動物們被強迫喂食、注射：荷爾蒙、開胃藥、抗生素、鎮(zhèn)定劑以及化學(xué)混合配方飼料以刺激生長。紐約時報曾經(jīng)報導(dǎo)：“掩蓋著的污染毒害，對于肉類攝取者是一個相當(dāng)大的潛在危機。殘留的殺蟲劑、硝酸鹽、荷爾蒙、抗生素以及其它的化學(xué)物品都是‘隱形殺手’。1971年7月18日這些化學(xué)藥品大多被認(rèn)定為致癌物。而且事實上，許多動物在它們被屠殺之前，就已經(jīng)死于這些藥物。”當(dāng)農(nóng)田被改成動物飼養(yǎng)場后，大多數(shù)動物從未見過陽光，它們的一生在狹窄、壓抑、冷酷的環(huán)境中度過，最后的結(jié)局是凄慘的死亡。芝加哥論壇曾經(jīng)報導(dǎo)過高效率養(yǎng)雞場的情形：“其最上一層是用來孵雞蛋的、然后小雞接受刺激成長：服藥、強迫喂食，它們在狹小的籠子里狼吞虎咽，從來沒有運動或吸收過新鮮空氣。當(dāng)它們長大些，就遷移到底下一層的籠子里，如此一層層下去，在到達(dá)最底下一層時，它們就被宰殺。”像這種不自然的生長過程，不但把動物體內(nèi)自然的生化平衡狀態(tài)破壞，同時也扭曲了它們天然的習(xí)性。養(yǎng)殖場的動物不但身體不健康(病態(tài))心理也不正常，多是癡呆和精神病(變態(tài))。而更不幸的是，人類惡性腫瘤及畸形胎兒等疾患的產(chǎn)生也勢必因無知的食用它們而在所難免。
　　
　　四.動物的疾病
　　
　　肉食者所面臨的另一項危險是：動物經(jīng)常會感染一些疾病，尤其是那些集約化養(yǎng)殖場內(nèi)的動物，而這些病往往是肉商或檢驗員無法察覺的。當(dāng)動物身體的某一部分長了癌癥或腫瘤，被發(fā)現(xiàn)有病的部分切掉之后，剩余的部分還是被拿到市場賣掉。更糟的是，長瘤的部分被混在肉里做成熱狗、火腿或餡料等食品。美國有一個地區(qū)，每天檢查的動物尸體中，竟有25000頭患有腫瘤的牛尸被拿到市場販賣。科學(xué)家在實驗中發(fā)現(xiàn)，如果用有病動物的肝臟來喂魚，魚會得癌癥。令人驚栗的是：養(yǎng)殖環(huán)境下，患有血癌的動物愈來愈多。說：集約化養(yǎng)殖場里的動物沒有一只是健康正常的，這話已成為事實而非危言聳聽的夸張。
　　
　　聞樂格Dr.J.H.Kellog是一位有名的素食醫(yī)生(用素食治病的醫(yī)生)，當(dāng)他坐下來吃素食晚餐時曾說：“在吃飯時，不必?fù)?dān)心你所吃的食物是死于何種疾病，真是件好事!”
　　

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