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商務部副部長姜增偉２１日表示，按照新修訂的《生豬屠宰管理條例》規定，２００９年２月１日前全國要完成定點屠宰廠（場）換證，對現有定點廠進行一次清理，要嚴格準入條件。
“定點資格不能一勞永逸，無論什么情況下都不能放松條件，降低標準。”姜增偉在此間召開的全國商務行政執法暨生豬屠宰管理工作會上說。
加強對定點屠宰企業的管理是保障肉品質量安全的關鍵，而設置規劃則是定點管理的前提和基礎。今年８月１日，新修訂的《生豬屠宰管理條例》正式頒布實施，對設置規劃的原則、程序、實施和定點的標準、條件提出明確要求。
設置規劃對控制企業數量、促進屠宰行業規模化、現代化有重要作用。但截至目前，全國還有相當一部分省區市尚未完成規劃修訂。
生豬屠宰是食品安全的重要組成部分，直接關系到人民群眾的身體健康乃至生命安全。我國是生豬生產和生豬產品消費大國，豬肉是多數地區群眾的主要日常肉食品。加強生豬屠宰管理，是保障食品安全、維護人民群眾切身利益的重要任務。
我國生豬屠宰管理面臨的形勢依然嚴峻，如屠宰場點數量多、規模小、條件差，管理和設備落后，技術水平低，管理和執法力量薄弱，隊伍數量和素質都不適應繁重任務的需要等。
作為行業主管部門，商務部擬從２００９年起，對中小型定點屠宰企業進行升級改造，支持大型屠宰企業開設“放心肉”連鎖品牌店，在規模以上的定點屠宰企業設立無害化處理現場監控系統。同時還要建立全國上下一體的行業管理信息系統，開展大規模的人員培訓，加強標準制修訂工作。
商務部表示，將支持大型屠宰企業延伸產業鏈，提升管理和技術水平。通過政策引導、財政支持等方式鼓勵其更新技術設備，加強質量管理，提升硬件和軟件水平；引導規模以上屠宰企業向養殖和市場環節延伸，擴大自養生豬規模，加強品牌店建設，擴大肉品市場占有率；引導規模以上企業擴大冷鮮肉生產，加強冷鏈物流建設。
中小型定點屠宰廠是我國屠宰行業的主體，占定點屠宰廠的８０％以上。因此，要研究制定中小型屠宰企業的改造計劃，區分不同情況，支持一批、關閉一批，通過市場競爭淘汰一批。
按照新修訂的《生豬屠宰管理條例》的要求，商務部將采取措施支持中小型定點屠宰廠升級改造，重點是改造待宰間、急宰間、冷卻間和廠房，改造屠宰生產線和工藝，添置肉品品質檢驗設備，配置肉品冷藏儲運設施，建設無害化處理和污水處理設施等。
針對可能發生的問題，商務部要求各地有關部門抓緊制定和完善肉品安全應急預案，建立應急反應機制，盡早發現、迅速反應、及時處理，盡可能減少事故產生的不良影響。
