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10月10日，從煙臺(tái)市商務(wù)局獲悉，煙臺(tái)新近出臺(tái)了《生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃》。依據(jù)“規(guī)劃”，到2010年底，全市生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）在現(xiàn)有基礎(chǔ)上壓縮50%。
退市的唯一標(biāo)準(zhǔn):是否機(jī)械化
為讓市民吃肉更放心，商務(wù)主管部門重點(diǎn)開(kāi)展全市小型手工定點(diǎn)屠宰場(chǎng)清理整頓。“目前，全市生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）有154家，年底前一半小型屠宰點(diǎn)將強(qiáng)迫退市！”
那么，“退市”的門檻是什么？該“規(guī)劃”中的設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)為，市區(qū)除機(jī)械化生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）以外，全部取消其他屠宰廠（場(chǎng)）定點(diǎn)屠宰資格。換句話說(shuō)，屠宰的水平，即是否機(jī)械化，將是屠宰廠生死存亡的唯一標(biāo)準(zhǔn)。
市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人透露，“到2012年底，全市生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）總數(shù)控制在60個(gè)左右，全市機(jī)械化屠宰比例達(dá)到80%以上。”
放心肉進(jìn)入全檢索時(shí)代
與“放心肉”有關(guān)的好消息，不止這一樁。本月起，走進(jìn)煙臺(tái)流通市場(chǎng)的每頭生豬，將被陸續(xù)配制“一物一碼”，這種特殊的“身份證明”，意味著煙臺(tái)的“放心肉”將進(jìn)入“全檢索時(shí)代”。
“在超市，或是賣場(chǎng)，市民可以憑零售憑證的追溯碼，通過(guò)追溯系統(tǒng)在幾分鐘內(nèi)查到所購(gòu)肉品的流通信息，一旦出現(xiàn)‘豬肉質(zhì)量安全問(wèn)題’，馬上可以環(huán)環(huán)追溯，查到責(zé)任人和相關(guān)原因，在最短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)肉品召回銷毀。”市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
這套質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)，到底是何種模樣？有關(guān)專家描述：“它采用B/S結(jié)合C/S的方式進(jìn)行開(kāi)發(fā)，借助非接觸式IC卡、標(biāo)簽電子秤、ADSL組網(wǎng)等技術(shù)，采用統(tǒng)一編碼規(guī)范，做到從生豬進(jìn)入屠宰廠、生豬屠宰、肉品流通各個(gè)環(huán)節(jié)中的‘一物一碼’！”
從生到死，豬都有“身份證”。
這種“從養(yǎng)殖到餐桌”的全程溯源，涵納了生豬屠宰信息追溯子系統(tǒng)、配送中心信息追溯子系統(tǒng)（入市查驗(yàn)換證點(diǎn)）、大賣場(chǎng)信息追溯子系統(tǒng)、集貿(mào)市場(chǎng)信息追溯子系統(tǒng)、團(tuán)體采購(gòu)信息追溯子系統(tǒng)等組成部分。
