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據上視新聞綜合頻道新聞熱線報道，日前在松江區發現一個地溝油加工點，在這里地溝油發出陣陣惡臭，通過蒸汽加溫和添加化學物質，這些地溝油成了許多地下精品油的第一道加工品，夜間常有人偷偷地拉運出去。但當執法人員到達現場執法時，對方卻拿出了相關部門頒發的垃圾回收資格證，令執法者無法依法懲處，只能勒令其搬遷。
但搬到哪里，能搬出地球嗎？能避免把這些地溝油灌入人體嗎？對有違食品安全的經營行為，無論存在什么執法障礙，監管都不能“輕飄飄”落地。類似情況下，往往讓違法者鉆了法律的空子。違法成本過低，是各種違法現象屢禁不止的主要原因。而另一個重要原因，則在于法律有空子可鉆，讓依法監管者也常常難以下手懲處。昨天就有媒體報道，日前在北京東六環一段高速路應急車道上，記者暗訪拍錄了兩家供應商制造“注水豬”的過程，還跟蹤發現“注水豬”被運至通州區潞城鎮工業園區的大紅門肉類食品有限公司。這家食品公司要求供貨商支付5萬元的違規款，并永久性取消了供應關系。通州區商務委相關負責人就此表示，執法雖然沒能抓到現行，但日后會加大對此路段的監控，一經發現不法商販給生豬注水，會立即對其進行打擊和取締。
想一想不菲的肉價，買到的卻可能是“注水肉”，消費者的神經多多少少要受點刺激。消費者一方面痛恨喪失良心和道德的謀利者，另一方面則寄希望于政府有關部門能手執法律和政令“利劍”，守護住市場的公平和正義，保護公眾的健康和消費權。但是，對這樣的謀利商家，因為沒有抓到現行，就不見相關部門問責，實在令人遺憾。對無良供貨商而言，5萬元的經營性損失，假如跟賣“注水肉”的收益相比，算下來還是收益多點，他又怎會輕易選擇不再注水呢？做惡者的惡性如打不下去，監管就永遠像玩貓捉老鼠的游戲。
近年來，雖然有關食品安全的監管力度在不斷加大，但各種不法商販的不法手段也在逐步升級，當懲處的力度起不到一定的作用，謀利行為便會進一步升級。對過時的、難以全面發揮監管作用的法律和政令，要修改、完善；那些被不法分子拿來當“錢眼”鉆的法律“空子”，也要認真補起來。監管不到的地方，邪氣就會上漲，但邪氣也只能一時得逞，它總是壓不住正氣的，這就有待立法、監管等相關部門的進一步作為，通過全面的梳理和綜合整治，真正把住百姓的食品安全關。
