 |
 |
豬肉是老百姓餐桌上不可或缺的食品，然而這個再普通不過的食品卻總是牽動著老百姓及相關部門的神經，它的價格好似過山車，忽高忽低，有些讓人琢磨不透。目前，豬糧比價已經處于6:1盈虧平衡點以下，生豬價跌破“預警線”。現在首府養殖戶是什么情況，市場銷售情況又如何？近日，記者走訪了首府周邊的養殖戶及豬肉市場，對豬肉降價后的一系列現象及反應進行了調查采訪。
4月8日16時許，記者來到東瓦窯農副產品批發市場內的蔬菜副食肉類區，各家攤位前都擺放著新鮮的豬肉，但前來購買的顧客并不多，整個大廳顯得冷冷清清。
“腰條多少錢？”“8塊5一斤，便宜賣了。”記者詢問了多家攤位后發現，大部分攤位豬后座肉賣9元/斤，腰條肉和前肩肉的價格為8.5元/斤，還有一戶商家甚至掛出鮮豬肉7.5元/斤的牌子。
攤主李萬軍告訴記者，過年的時候，豬肉的價格在13元~13.5元/斤，可是一過正月十五，豬肉的價格就一直呈下降趨勢。“隔三差五降兩三毛，價格低了可銷量卻上不去，我現在每天只進兩三頭豬，賣不動，棒骨6塊5一斤，沒什么人買。”
當記者問起豬肉降價，銷量低的原因時，李萬軍表示，前段時間黃浦江漂浮死豬事件和近期的禽流感疫情，對豬肉的銷量有一定的影響，不過主要的原因還是供大于求。“去年豬肉價格高，一個豬能掙100~200元，所以大家都養豬，豬多了，出欄量就會增加，供大于求，價格自然就低了，等到五一以后，豬肉價格估計能回升。”李萬軍說。
記者在蔬菜副食肉類區停留了半個小時，前來買肉的顧客寥寥無己。距離關門還有不到一個小時，平日里，李萬軍攤位上的豬肉基本都能賣完，而今天卻還剩七八十斤的豬肉擺在案板上。“明天可以不用進了，把這些肉賣了就行。”李萬軍無奈地說。
4月9日9時，記者來到食全食美美通首府無公害食品物流中心的肉食大廳。這里的豬肉價格比呼和浩特市東瓦窯農副產品批發市場還要低一些，腰條8元/斤，后座8.5元/斤。多家攤主紛紛表示，最近的銷量也很低。
采訪中記者了解到，與春節期間的豬肉價格相比，4月份以來豬肉價格每斤下降了4元左右。
雖說豬肉價格仍舊“跌跌不休”，但這并未引起市民購買豬肉的熱情。近日，記者采訪了多家銷售豬肉的攤主，攤主們均表示豬肉銷量不如從前。4月10日10時，記者在呼和浩特市東瓦窯農副產品批發市場見到了前來購買豬肉的市民王大娘，她剛買了兩斤腰條，打算回家給老伴做頓紅燒肉。這是自3月份以來王大娘第一次來買豬肉，而這之前，她基本上每周都會來買上幾斤豬肉。
“過年的時候家里買了好多豬肉，一直沒吃完。而且過年期間天天大魚大肉，吃到后來都膩了，最近我和老伴兒吃得比較清淡，今天早上他說饞肉了，我就想著過來買點。”王大娘對記者說。
而3月初，黃浦江死豬漂浮事件和3月底的禽流感疫情，也讓一些市民對肉類食品望而卻步。
豬肉價格的高低直接關乎著養豬戶的經濟效益。今年元宵節過后，豬肉價格一直走下坡路，一些養豬戶整天懸著一顆心。
一些養豬戶表示，現在賣豬肉肯定是賠錢買賣，只不過是賠多賠少的事兒，他們也不敢算細賬。“還算啥呀，不管怎么算都是賠錢，所以算賬也沒用，越算越心煩。”養豬戶張喜威牽強的笑容中流露出難以掩飾的無奈。張喜威是玉泉區董家營村的養豬戶，養豬近十年來，他經歷了豬肉價格的起起落落。
4月9日上午，記者本想到張喜威的養豬場去采訪，可他卻為了省錢到距離養殖場很遠的成吉思汗大街附近的飼料廠去買豆粕，無奈，記者只能等到下午。當日14時30分，記者見到了張喜威和他的妻子武珍梅，他們已經從飼料廠買好了豆粕。武珍梅對記者說：“我們養殖場附近也有飼料廠，也能買到豆粕，可是為了省點兒錢，我們就到成吉思汗大街附近的飼料廠去買，那兒的便宜。今天買了兩袋魚粉、四袋豆粕，一袋70公斤的豆粕270多元，能比我們附近的飼料廠便宜幾十塊錢……”隨后，記者跟隨張喜威來到了他們的養豬場，7000平方米的大院里，除了兩排舊豬舍外，去年張喜威又蓋了一排2000平方米的新豬舍，不過里面還未裝修，張喜威說：“現在豬肉市場行情不好，我也不準備做豬舍了，準備用它養羊呢”。
這么多年來，張喜威的養豬場已經投入了200萬左右，當記者問道“養豬這么多年，掙到錢了嗎？”他笑著對記者說：“養豬行業就是不穩定，一年漲兩年降，前期掙點兒錢，后來又慢慢賠進去了。這么多年了，我從來沒算過細賬，趕上什么行情，肉就賣什么價。”與張喜威有同樣想法的還有郭永忠，他是玉泉區小黑河鎮的養豬戶，養豬已經10年了，現在他養了200頭豬，除了自己在美通菜市場賣點兒，其余的都賣給了別的肉販子。郭永忠對記者說：“有些人以為養豬很掙錢，其實根本不是那么一回事兒。掙一年賠兩年，而且最近這幾年飼料、人工費都在漲，算下來掙不了多少錢，所以我養了這么多年豬，從來沒算過細賬，尤其是像現在這種情況，更不能算賬，越算越麻煩”。
張喜威的養豬場現在有300多頭豬，這些豬一天要吃價值1700~1800元的飼料，主要以玉米、豆粕、麩皮為主，現在這些飼料的價格都在不斷上漲，去年這個時候的玉米價格是0.95~0.96元/斤，現在的玉米價格是1.1元/斤，麩皮去年的價格是0.7元/斤，現在的麩皮價格是1元/斤，此外人工費也在不斷上漲，而豬肉價格卻在下降，所以造成養豬戶賠錢。
在養豬場，張喜威給記者算了一筆賬，一頭豬從小時候到出欄得喂6個月，需要900斤飼料，大約1700~1800元，投入這么多錢，能養出毛重210~220斤的一頭豬，按照現在的價格，這頭豬才能賣到1500~1600元，算下來，一頭出欄豬賠200元左右。在記者采訪過程中，碰巧附近面粉廠的工作人員給他們養豬場送來了10袋麩皮。“這幾天沒錢了，只能暫時賒賬，等賣了豬才能給錢。我讓人家送20袋，結果人家給送來10袋，這些也喂不了幾天。”張喜威說。張喜威最多養過700多頭豬，這幾年豬肉市場行情不景氣，數量也在減少。現在他的養豬場里已經有四五十頭豬可以出欄了，可是現在的價格讓他進退兩難，賣吧，擔心豬肉過幾天會漲價，不賣吧，錢賠得更多，心里很矛盾。最后他決定還是再等等，盼望著豬肉價格能漲點兒，這樣他能少賠點兒。“也等不了太長時間，最多再堅持一個多月就得賣了，不然養得時間越長賠得越多”。
比起張喜威，郭永忠稍微好些，他養了200頭豬，“現在這樣的價格，養得越少損失就越小，養得越多賠得越多”郭永忠對記者說，不算人工費，現在每頭豬大概賠200元，加上人工費，一頭豬賠270~280元。
張喜威他們村里，好多人家都是以養豬為生，豬肉價格大跌后，一些養豬戶撐不下去只能改行干別的。張喜威的一個親戚前不久就把豬陸續處理掉了。“我那親戚看我養豬掙錢，就從我這里買了幾只小豬回去養，他養得不多，看見現在價格不好，轉手都買了，他養得少，說賣就能賣，像我養了這么多年，不是想出手就能出手的。去年新蓋的2000平方米的豬舍原計劃是擴大規模的，現在已經沒有這個勇氣和積極性了。現在羊肉價格高，我也準備養一些羊”。張喜威對記者說。
這些年來豬肉價格起起落落，也使得郭永忠失去了養豬的信心，他也準備改行干別的。郭永忠對記者說：“現在羊肉價格好，養羊肯定比養豬掙錢，我已經選好養羊的地方了，在和林縣公喇嘛承包了5000畝草場，今年先做基礎工作，種草、修路，明年開始正式養羊。”
4月5日，豬肋條肉、豬帶皮后腿肉全區平均零售價格分別為10.86元/斤、12.17元/斤。環比, 豬肋條肉、豬帶皮后腿肉價格分別下降4.74%、2.80%。同比, 豬肋條肉、豬帶皮后腿肉分別下降8.66%、7.87%。
去年過年期間，各地生豬集中出欄，造成生豬出欄過盛，使得目前市場形成供大于求的現狀，另外，夏季本身是肉類消費淡季，市場需求量相應減少，所以豬肉價格逐漸下降。因此，建議國家加大收儲力度，保護養殖戶的利益，也建議養殖戶從散養逐漸向規模化養殖轉變，降低養殖成本，實現利益最大化。目前豬肉價格低，今后可能會導致養殖數量減少，今后一個時期可能又會引發新一輪的價格暴漲現象，因此，希望養殖戶把握豬肉價格波動走勢，避免集中屠宰銷售，同時養殖戶應把握好出售時機，獲取更好的利益。
記者從自治區商務廳了解到，目前我區儲備肉暫時還沒有啟動，不過已經出臺儲備肉管理辦法，目的就是調控肉類市場，3月份已經上報自治區政府。
對于豬肉價格暴跌現象，內蒙古社會科學院經濟研究所所長于光軍認為，豬肉價格暴漲暴跌是長期存在的市場現象，由季節性消費、生豬飼養周期性、散戶飼養所占比例較大，且近年來散戶的飼養規模在不斷提高、生產銷售面對全國大市場、加工業消費比例不斷擴大等原因所導致，本輪暴跌是這種規律的反映。即價格低的時候大量出欄、停止補欄導致后期供給減少，供給減少帶來價格上漲，高價位持續一段時間后會吸引養殖戶恢復飼養、其他資金也進入養豬行業，又會帶來供給旺盛，達到一定水平后繼續呈現一個供大于求的輪回。“歸根結底，豬肉價格是由供需關系決定的，所以，才會有國家收儲調控市場供求關系：供大于求的時候國家買進、供小于求的時候國家賣出。”于光軍說。近年來，大型養殖公司規模化飼養比例不斷提高，加工企業收購進行加工比例提高，延長了價格變動周期。豬肉是CPI檢測價格的商品，其價格波動會直接影響CPI指數的變化。
下一步豬肉價格的走勢會繼續沿上述規律運行。他建議，養殖戶一定要想辦法建立一個能夠保證銷售的通道，與購買方建立好關系，在困難的時候，購買方也能幫助解決一些難題。由于養殖戶散，保證不了經常性的供給，所以養殖戶之間應該盡量聯合起來，把銷售渠道穩定住，制定一個本地化的營銷策略；還有就是建議養殖戶搞一個供銷社，通過各種方式，把養殖和銷售能夠形成一個產業鏈條，創新商業模式。同時也希望政府相關部門把收儲工作做好，建立一個好的儲備機制。
