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“消沉”了半年的豬市突然“爆發(fā)”，影響了產(chǎn)業(yè)鏈上的每個(gè)環(huán)節(jié)。自1996年至今，豬價(jià)經(jīng)歷了無(wú)數(shù)次這樣的價(jià)格起落。
一一位養(yǎng)豬戶18年來(lái)養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)，孟現(xiàn)壯對(duì)這個(gè)行業(yè)的了解越來(lái)越深入，也有了應(yīng)對(duì)價(jià)格波動(dòng)的能力和策略。
2013年有三分之二的時(shí)間豬肉價(jià)格偏低，他的養(yǎng)殖場(chǎng)在有國(guó)家扶持資金的情況下基本持平。“去年國(guó)家制止鋪張浪費(fèi)的相關(guān)規(guī)定出臺(tái)后，一些酒店的需求量減少了。”他說(shuō)，之前一桌婚宴可能需要五六斤豬肉，后來(lái)降到兩三斤。就供應(yīng)酒店來(lái)說(shuō)，2012年濟(jì)南一些知名酒店的月采購(gòu)量在3噸左右，而2013年只有1噸左右，下降了三分之二。
另外，孟現(xiàn)壯告訴筆者，國(guó)家從2006年開始鼓勵(lì)扶持大型養(yǎng)殖場(chǎng)，到2013年，養(yǎng)殖場(chǎng)的出欄量達(dá)到一定規(guī)模，市場(chǎng)上的豬肉供大于求，導(dǎo)致豬肉價(jià)格走低。
“豬肉價(jià)格關(guān)乎民生，也是影響CPI的主要因素。”孟現(xiàn)壯說(shuō)，在價(jià)格持續(xù)走低的情況下，國(guó)家及時(shí)啟動(dòng)凍豬肉收儲(chǔ)，是這次豬肉價(jià)格上漲的主要因素。另外，根據(jù)每年的豬肉價(jià)格規(guī)律，第二季度中期、臨近端午節(jié)，逐漸到了豬肉的消費(fèi)旺季，生豬銷售也迎來(lái)小旺季，再加上節(jié)前一些養(yǎng)殖戶不肯放量，造成市場(chǎng)短期供應(yīng)緊張，帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。
1996年，報(bào)紙上一篇女大學(xué)生養(yǎng)豬一年賺十多萬(wàn)的報(bào)道吸引孟現(xiàn)壯踏入這個(gè)行業(yè)，他籌集5萬(wàn)多元，蓋了五間豬舍，開始養(yǎng)豬。18年的起起落落，他的小養(yǎng)豬場(chǎng)發(fā)展成年出欄生豬4萬(wàn)頭的全國(guó)養(yǎng)豬百?gòu)?qiáng)企業(yè)。
在他看來(lái)，養(yǎng)豬市場(chǎng)有自己的規(guī)律。“五年一個(gè)大的周期”，他說(shuō)，會(huì)有一個(gè)最高峰、兩個(gè)小高峰和兩個(gè)低谷。另外，每年四個(gè)季度也有規(guī)律，俗話說(shuō)“過(guò)節(jié)三天遲”。因?yàn)閯傔^(guò)年，市民家里會(huì)有一定的存量，所以第一季度是豬肉銷售的淡季。第二季度，因?yàn)樯r、瓜果、蔬菜比較豐富，豬肉需求量較少，也相對(duì)平淡。第三季度，因?yàn)橹星锕?jié)、國(guó)慶節(jié)等拉動(dòng)，開始好轉(zhuǎn)。第四季度是一年中豬肉銷售的旺季，需求量大，節(jié)日拉動(dòng)效應(yīng)明顯。
“2006年，豬價(jià)達(dá)到低谷，2008年則是暴漲。”孟現(xiàn)壯說(shuō)，去年是豬肉價(jià)格下跌的周期，但這個(gè)低谷還不夠低，持續(xù)時(shí)間也不夠長(zhǎng)，如果再低一些，持續(xù)時(shí)間再長(zhǎng)一些，反彈也會(huì)更高。
相比2008年以來(lái)的好行情，今年的“特殊”訂單，只有為一家公司供應(yīng)生產(chǎn)嬰兒肉松的生豬，其它大部分是面向普通市場(chǎng)。
面對(duì)今年的情況，孟現(xiàn)壯把存欄量從4.2萬(wàn)頭至4.3萬(wàn)頭，減少到3.8萬(wàn)頭至3.9萬(wàn)頭，減少了10%；另外，調(diào)整結(jié)構(gòu)，減少成本，將一些產(chǎn)能低、老齡化、品種差的母豬淘汰掉。
“市場(chǎng)低迷的時(shí)候也是有商機(jī)的時(shí)候。”孟現(xiàn)壯說(shuō)，在他看來(lái)，行情不好的時(shí)候反而更加“忙活”：降低成本，調(diào)整結(jié)構(gòu)，抓管理和技術(shù)，提高自動(dòng)化率，以迎接下一個(gè)價(jià)格高峰的到來(lái)。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)，孟現(xiàn)壯要延伸產(chǎn)業(yè)鏈，走品牌道路，發(fā)展自己的品牌豬、無(wú)公害豬肉、無(wú)激素豬肉。
“養(yǎng)豬這個(gè)行業(yè)不會(huì)像2008年那樣暴漲，也漸漸趨于理性。”孟現(xiàn)壯說(shuō)，養(yǎng)豬行業(yè)的“暴利時(shí)代”已經(jīng)終結(jié)，只能通過(guò)管理減少成本，獲得規(guī)模效益。
孟現(xiàn)壯說(shuō)，2006年，他的養(yǎng)豬行業(yè)進(jìn)入一個(gè)低谷。“欠了200多萬(wàn)元，要債的堵門。”他說(shuō)，當(dāng)年的豬肉價(jià)格非常低，喂出來(lái)的豬，一斤虧七毛，正當(dāng)絕望的時(shí)候，他看到，因?yàn)轲B(yǎng)豬不劃算，幾乎是一年之間，養(yǎng)豬的散戶就消失殆盡。
“規(guī)模養(yǎng)殖一定能成。”孟現(xiàn)壯說(shuō)，就是在這一年，國(guó)家扶持鼓勵(lì)規(guī)模養(yǎng)殖，他想方設(shè)法降低成本，終于有了轉(zhuǎn)機(jī)。
國(guó)家對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖已經(jīng)扶持鼓勵(lì)了八年，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)也達(dá)到一定數(shù)量，市場(chǎng)飽和。他建議，當(dāng)供大于求時(shí)，就要限制。
全年需求量約是7億頭，如果養(yǎng)殖總量超過(guò)這個(gè)數(shù)字，國(guó)家就要給予引導(dǎo)和限制。另外，國(guó)家收儲(chǔ)凍肉政策的調(diào)控作用也是非常大的，但這種調(diào)控政策必須穩(wěn)定，不能這次價(jià)格低就調(diào)控，下次低就不調(diào)控了，那樣傷害會(huì)更大。相對(duì)于第一種調(diào)控，第二種調(diào)控往往比市場(chǎng)慢一拍，他建議還是要建立第一種調(diào)控引導(dǎo)機(jī)制。
