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“本土屠宰企業僅僅靠‘賣肉’，沒有深加工。南昌鮮肉消費市場就那么大，面臨比自己技術先進屠宰企業分食蛋糕，只能拱手相讓。”南昌市商貿委相關負責人承認，南昌本土屠宰企業屠宰量正在萎縮。
專家分析，對本土屠宰企業來說，面對大品牌的沖擊，企業能痛定思痛，加大投入，更新設備，轉變銷售方式，加大產品開發力度，勤修內功，御敵于外，或許可促進部分企業做大做強，應對未來國內國際市場更加激烈的競爭。
變化：進口豬肉增加養殖戶沒得到好處
雙匯、雨潤、寶迪被視為中國肉企“三巨頭”，2011年前后，分別選擇落戶桑海開發區、新建縣、南昌縣。
“三巨頭”的到來攜帶著“狂風暴雨”，讓南昌平靜的豬肉市場波瀾驟起，除了街頭的“肉搏戰”，還帶來了源源不斷的稅收。
記者獲得一份數據，南昌雙匯2011年9月份試生產，截至今年8月底，屠宰237.27萬頭，生產肉制品16.43萬噸，實現收入59.2億元，利稅2.02億元。桑海開發區相關人士稱，“南昌雙匯2013年的經營指標實現跨越，收入占桑海開發區60%。”
沖擊：市場競爭慘烈 本土企業節節敗退
目前，“三巨頭”與本土屠宰企業街頭“肉搏戰”由南昌蔓延至全省。寶迪、雨潤、雙匯為搶占市場而戰，本土企業為守住市場而戰。
雙匯總部相關負責人劉金濤此前接受本報記者采訪時表示，南昌雙匯滿負荷運轉日宰殺量將達1萬頭。南昌雙匯跨地區投放的熱鮮肉只占當地市場份額的一小部分。
南昌肉品市場早已飽和。目前南昌每天生豬需求量約為2000頭，而屠宰量已達到6000頭，競爭非常激烈，雙匯每天又在南昌市場增加投放數百頭，帶來的沖擊可謂空前。
南昌雙匯在桑海開發區投產沒多久，緊鄰的安義縣屠宰企業宣布關門。永修的屠宰企業舉步維艱。南昌有6家獲得批準的屠宰企業，其屠宰量較‘三巨頭’進入南昌之前減少了一半，這些企業都感到“壓力山大”。
據了解，大型肉品屠宰企業往往有較多政策補貼，而小型屠宰企業只能“自力更生”，因此在價格戰上處于下風，從而在競爭中會敗下陣來。“目前獲得生豬屠宰無害化處理補貼12.73萬元，其余正在由南昌市政府協調。”南昌雙匯相關人士表示，投產以來，他們可以獲得補貼超過1000萬元。
本土最大的屠宰企業國鴻集團負責人曹國鴻告訴記者，外來的“和尚”待遇遠比本地和尚享受的優惠政策多，因此屠宰成本低。“我們每天屠宰量由之前的2000頭下降到1000頭左右。”曹國鴻稱，有外來大企業的影響，也有現在南昌屠宰企業從商務部門轉為農業部門主管后，其間存在真空地帶，導致私屠亂宰愈發猖狂有關。
呼聲：中小屠宰企業期待政策扶持
南昌市商貿委相關負責人表示，本土屠宰企業還將面臨一大難題，“三巨頭”門店多以冷鮮肉居多，南昌人目前還是習慣消費熱鮮肉，一旦觀念轉變，這些本土屠宰企業將面臨徹底關門的命運。
本土屠宰企業從一開始就是從事屠宰，沒有開展深加工，這是競爭中最致命的弱點。曹國鴻承認肉品深加工這方面存在的差距，“質量和大企業一樣有保障，唯獨技術趕不上。”
南昌市商貿委相關負責人表示，沒有肉品深加工，當外地肉品巨鱷進入南昌時，無能力招架，后繼競爭乏力。雙匯、雨潤、寶迪等肉品巨頭無疑讓行業競爭日益加劇，但是南昌市的肉品市場是開放的，無論是本土企業還是招商引資的外地企業，只要是合法的市場競爭行為，我們都將支持。只有競爭，才能使整個行業向前發展。
據了解，目前，大部分熱鮮肉市場供應多由南昌本土屠宰企業提供，交納的稅收超過2億元。2009年生豬定點屠宰企業整頓后，定點屠宰企業出廠豬肉100%合格，還承擔了政府菜籃子工程。
“一旦中小屠宰企業被‘滅’，話語權被外來巨鱷掌握，會導致生豬價格更低，豬肉價格走高，這樣政府的菜籃子或許會越提越重。”9月20日，記者采訪時，多家本土屠宰企業也想表達自己的聲音：“我們期待政府更多的關心。”
“生豬養殖戶并沒有得到實際好處，” 魏翀是高安市最大養豬合作社——高安神農畜牧養豬專業合作社理事長，一直在關注“三大巨頭”的動向，“他們肉品深加工采用很多進口豬肉，因為國外規模化養豬，豬飼料相對便宜，運到江西后其肉價與本土生豬已相差無幾。”
魏翀告訴記者，其合作社一年銷售生豬200萬頭，每年銷售給“三大巨頭”的生豬不足1%，主要是“店大欺客”，要么生豬價格壓的低，要么拖欠款項。
據南昌市農業部門所述，“三巨頭”到來，南昌生豬銷售量并沒有明顯提升。
