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中國人的豬肉偏好不僅對本國經(jīng)濟(jì)和全球市場產(chǎn)生了不可小覷的影響，還在逐步改變生態(tài)系統(tǒng)。中國生豬消費(fèi)了全球逾半數(shù)的飼料，相關(guān)作物種植面積的擴(kuò)大已殃及了亞馬孫的熱帶雨林。
養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展是中國經(jīng)濟(jì)高速增長的縮影。自上世紀(jì)70年代放開農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以來，中國的豬肉消費(fèi)量快速增長。目前，中國年均生豬存欄量接近5億頭，占全球的50％。豬肉在中國飲食文化中的地位舉足輕重。它全身皆可食用。如今，中國人年均食用豬肉39公斤，是1979年時(shí)的5倍。
英國《經(jīng)濟(jì)學(xué)家》警告稱，中國人對豬肉的趨之若鶩會(huì)給本國乃至全球帶來嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)及生態(tài)后果。豬肉消費(fèi)已引起中國政府的擔(dān)憂。國人的豬肉食用量如此之巨，倘若價(jià)格上漲，其它食品價(jià)格也會(huì)上漲。因此，應(yīng)當(dāng)確保豬肉價(jià)格維持在親民的水平，經(jīng)濟(jì)才會(huì)穩(wěn)定。中國建立了全球獨(dú)一無二的中央儲(chǔ)備肉管理體系。此外，政府還提供補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠、低息貸款及免費(fèi)的疫苗注射，從而提升農(nóng)民的養(yǎng)殖積極性、增加豬肉供應(yīng)量。
因?yàn)樨i肉需求漲幅太大，中國不得不將目光投向海外。報(bào)導(dǎo)稱，中國人對豬肉的偏好甚至開始改變其它國家乃至全世界的生態(tài)。北京一貫鼓勵(lì)自給自足，大多數(shù)豬肉是由本國養(yǎng)殖場供應(yīng)，但生豬要增重1公斤，需要6公斤食物，通常為玉米及豆類。由于中國水土資源緊張，所以主要采用進(jìn)口飼料養(yǎng)豬。中國生豬的飼料消耗量很快便會(huì)突破全球飼料總產(chǎn)量的一半。如此一來，中國便深受全球原料價(jià)格波動(dòng)的制約。為平復(fù)全球市場的動(dòng)蕩，中國政府決定在他國購買土地種植飼料甚至養(yǎng)豬，而后再以極低的價(jià)格在國內(nèi)市場銷售。
