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豬周期常有，虧損則不能常有。如何理性而有效地認識和應對豬周期，尋找合適的對沖方式，是所有養(yǎng)豬主體的當務之急。所謂豬周期，即生豬價格受疫情、供求關(guān)系及國家政策等多種因素影響，呈現(xiàn)出具有一定周期性的經(jīng)濟現(xiàn)象，通常按照“豬價下跌—大量淘汰母豬—生豬供應減少—豬價上漲—母豬存欄量大增—生豬供應增加—豬價下跌”的軌跡循環(huán)。
受生豬養(yǎng)殖規(guī)模化程度提高、散戶退出加快、養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的政策性導向、信息化程度、養(yǎng)殖主體資金實力提高及外部資本進駐等多重因素影響，豬周期格局正發(fā)生著本質(zhì)變化。目前，行業(yè)內(nèi)已逐步形成共識——大周期的時代已經(jīng)結(jié)束，從三四年一輪的大周期正逐步過渡到年內(nèi)小周期波動。同時，豬產(chǎn)業(yè)也迎來了真正意義上的微利時代，暴漲暴跌將不復存在，豬價將開啟理性走勢元年。
隨著規(guī)�；B(yǎng)豬進程的加快，豬產(chǎn)業(yè)重新整合洗牌，小散戶逐步退出，規(guī)�；B(yǎng)殖場占比增多，豬周期的價格波動會逐步緩和。但就豬周期本身來說，有分析認為：目前我國的豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展相當于美國上世紀70年代左右的規(guī)模，即便2010年美國的豬存欄量在5000頭以上的豬場占比就已逾60%，仍不能完全擺脫豬周期。但是他們依靠現(xiàn)有的豬肉期貨、飼料原料期貨等相對完善的對沖平臺，能夠很好地緩沖風險。參考歐美的數(shù)據(jù)，再結(jié)合我國豬業(yè)發(fā)展的實際情況，衍生于供需雙方都追逐利潤最大化的經(jīng)濟行為中的豬周期，也還是會客觀存在。因此，養(yǎng)豬主體要想規(guī)避豬周期，就應該逐步尋找到適合自己的‘對沖方式’。
差異化經(jīng)營辟新徑。
隨著消費者飲食結(jié)構(gòu)的改變以及對食品安全的追求，豬肉需求也正發(fā)生轉(zhuǎn)變，普通豬肉與高端豬肉的需求分化會越來越明顯，生態(tài)綠色豬肉將會是一個價值增長點，而普通豬肉也將進入微幅贏利區(qū)間。在尋求與普通豬肉差異化的發(fā)展戰(zhàn)略上，不少養(yǎng)豬主體已開始先行一步。
規(guī)模化發(fā)展成大勢。
業(yè)內(nèi)人士認為，在成本和資源的制約下，養(yǎng)殖業(yè)逐漸向精細化生產(chǎn)方向轉(zhuǎn)變，規(guī)�；�、精細化養(yǎng)殖將是發(fā)展大勢。“就得聯(lián)合起來，單打獨斗不行。”沿著小散養(yǎng)戶—養(yǎng)殖大戶—騰龍養(yǎng)豬專業(yè)合作社理事長—青同鎮(zhèn)農(nóng)民專業(yè)合作社聯(lián)合社主任卜海燕感觸頗深。據(jù)卜海燕介紹，目前聯(lián)合社下面的合作社都設有規(guī)�；呢i場，并在聯(lián)合社內(nèi)實行橫縱再聯(lián)合，縱向上，25家成員社中種植合作社和養(yǎng)殖合作社相互合作，探索出“畜—沼氣—肥料—桑葉—加工—畜”這一生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈；橫向上，15家養(yǎng)豬合作社各有分工，互相幫助。
生豬市場價格變動的風險是整個生豬行業(yè)的系統(tǒng)風險，對任何一家生豬生產(chǎn)者來講都是客觀存在、不可控制的外部風險。國內(nèi)某些養(yǎng)豬企業(yè)利用自身全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢，在種豬和仔豬市場行情不好的時候，適當增加自用比例，將預留種豬和仔豬繁育養(yǎng)殖為商品肉豬，并適當增加商品肉豬的數(shù)量，通過向下游逐步推進，建設屠宰場、冷庫；在商品肉豬價格低迷時，適當屠宰儲藏凍肉，待行情回暖后銷售，并通過生產(chǎn)肉制品、發(fā)酵火腿等多種高附加值產(chǎn)品，緩解價格波動帶來的影響。
