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1、什么豬能賣(mài)好價(jià)錢(qián)?
同一個(gè)市場(chǎng)，有的肉檔一年能掙100多萬(wàn)，有的少掙，甚至虧本。差別就在他們的眼光。湖南婁底市東明肉聯(lián)有限公司負(fù)責(zé)人張愛(ài)國(guó)透露， 檔主從屠宰場(chǎng)批發(fā)豬肉的時(shí)候，會(huì)不會(huì)挑直接決定了他們的效益。
往上追溯，屠宰場(chǎng)的豬大多數(shù)是經(jīng)由豬中、“豬經(jīng)紀(jì)”從不同規(guī)模的豬場(chǎng)收購(gòu)運(yùn)輸進(jìn)來(lái)，豬中會(huì)根據(jù)豬的體型、瘦肉率等情況的不同，給你定不同的價(jià)格，跟豬場(chǎng)老板協(xié)商。以前些日子為例，張愛(ài)國(guó)收豬的平均價(jià)為7.2元/斤，其中便宜的價(jià)格為7.0-7.1元/斤，貴的7.6元/斤，最高和最低的售價(jià)相比，一頭220斤重的豬差價(jià)為88元[(7.6-7.2)元/斤*220斤]。“雖然好豬要多花100元收購(gòu)價(jià)，但在終端賣(mài)出去反而比差豬多掙上百元。”所以，豬中反而樂(lè)意為值得的豬多付錢(qián)。
2、那什么樣的豬是豬中的心頭好呢?
01、軀體長(zhǎng)大、健壯、體重大、沒(méi)有太多肚腩肉是好豬的基本體征。
02、中小型豬場(chǎng)的 水平、營(yíng)養(yǎng)水平低一些、飼養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)，往往肉質(zhì)更佳，豬中更愿意出高價(jià)。
意想不到的是，豬中介開(kāi)價(jià)跟飼養(yǎng)水平、豬場(chǎng)規(guī)模往往成反比。大型豬場(chǎng) 水平高，豬的長(zhǎng)速快、出欄時(shí)間短，為了趕在料肉比最好的階段出豬，體型相對(duì)小，對(duì)屠宰而言，出肉率偏低，因此均價(jià)低一些。甚至有集團(tuán)豬場(chǎng)給收豬方每頭豬20元的返利，以確保生豬的順暢銷(xiāo)售。
龔震宇介紹該場(chǎng)每個(gè)月賣(mài)出大豬1500-2000頭，售價(jià)比行業(yè)平均價(jià)高出0.2元左右。意味著一頭220斤的生豬比一般豬場(chǎng)多掙44元，每個(gè)月多盈利6.6萬(wàn)-8.8萬(wàn)，一年下來(lái)能比同等規(guī)模的豬場(chǎng)多掙近百萬(wàn)。
03、三和牧業(yè)經(jīng)營(yíng)了近20年，在當(dāng)?shù)赜幸欢麣猓诒诲e(cuò)，收豬的把豬拉回去產(chǎn)生的損耗少，體型和肉色比較穩(wěn)定，維護(hù)的客戶(hù)多，價(jià)高者得，因此能長(zhǎng)期保持0.2元的差價(jià)。
04、跟生豬收購(gòu)商保持良好的關(guān)系也是賣(mài)出好價(jià)的一大法門(mén)。
茂名一位家庭農(nóng)場(chǎng)主張老板介紹，他有個(gè)初中同學(xué)做豬販生意，兩人關(guān)系好，收豬的均價(jià)能比其他豬場(chǎng)高出0.5元左右，每頭豬能多賣(mài)100多元，90頭母豬的自繁自養(yǎng)場(chǎng)一年出欄約1500頭豬，比其他人多掙15萬(wàn)。
05、了解周邊 有時(shí)也能化信息為價(jià)差。
英德養(yǎng)殖戶(hù)梁老板透露他家的豬養(yǎng)得一般但賣(mài)價(jià)比較高，原因是他的豬場(chǎng)靠近清新縣，與英德相比，清新縣的鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)屠宰費(fèi)用更低，總體費(fèi)用少了近百元，于是，把豬賣(mài)給清新縣的豬販也相應(yīng)能多出0.1-0.2元的毛豬價(jià)。
06、打造品牌肉或者給品牌肉運(yùn)營(yíng)商供貨，也能相應(yīng)提高生豬賣(mài)價(jià)。
比如花都秋貴畜牧公司開(kāi)辦了自己的生鮮檔口出售自家豬肉和蔬菜，以及三水一家豬場(chǎng)簽訂了8元/斤的收豬價(jià)供應(yīng)給品牌肉商，也比目前的市場(chǎng)價(jià)高出0.3-0.5元。不過(guò)這兩種方式需要一定的養(yǎng)殖水平和經(jīng)營(yíng)實(shí)力。
07、豬場(chǎng)直接供應(yīng)屠宰場(chǎng)，繞開(kāi)豬中做交易，也能相對(duì)提高出欄價(jià)，但到目前為止，這種方式比較少見(jiàn)。
來(lái)源：豬豬百科
