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昨晚6點鐘，天色漸黑，三水灣菜市場不少菜攤已準備收攤，而張大媽此時專門趕來買肉，她看中的是尾市價格便宜，“但也便宜不了多少，買1公斤精瘦肉29元，比白天僅便宜1元錢，不知咋回事，生豬都掉價了，豬肉還這么貴。”
去年以來，生豬收購價大幅攀升，肉價一路狂飆。好在今年二季度，生豬供應量增加，收購價逐漸回落，尤其三季度，回落幅度大增，但零售市場肉價并沒大幅下滑，近幾個月，始終堅挺在29至30元/公斤。
市價格監測中心數據顯示，與年關時相比，9月底10月初，生豬收購價下跌30％，養豬戶收益銳減。而豬肉零售價并沒明顯下跌，降幅僅10％左右。
每賣一頭豬虧100多元
去年下半年，受疫病等因素影響，生豬供應量大幅下滑，豬肉價格一路狂飆，養豬業迎來一個利潤高潮，養豬戶和養豬企業紛紛擴大規模。今年，生豬供應量迅速增加，并趨于飽和，供求關系發生變化。據市食品肉聯公司調查，今年8月份，市本級生豬存欄量為72.93 萬頭，同比增長12.42％。該公司9月1日至22日收購生豬1.37萬頭，同比增長29.2％。
生豬供應大幅增加，收購價自然回落。監測數據顯示，今年9月底10月初，內三元生豬收購價12元/公斤，外三元生豬13元/公斤，比8月份回落13％和14.5％，與今年2月、3月相比，跌幅達30％和31％。
受調查養殖戶反映，由于生豬收購價大幅回落，養豬收益銳減，甚至發生了虧損。按當前市價計算，每出售一頭生豬，要虧本100多元，多賣多虧。生豬價大跌，也殃及苗豬，使得飼養母豬無利可圖，一些養殖大戶已打算出售母豬，以減少損失。
豬肉零售價卻堅挺不降
生豬收購價下跌，豬肉批發價自然走低。而國家出臺的優惠稅費政策，也拉低了批發價。近期，國家相繼取消了每頭豬5元的工商管理費和10元的稅收，使屠宰和批發環節每頭豬節省了15元的稅費成本。
市價格中心監測數據顯示，7月初，豬肉批發價22.4元/公斤；8月底，已跌至21.2元/公斤；到9月底，價格再次下跌，只有18.5元/公斤。7月初至9月底，3個月時間，豬肉批發價下跌了17.4％。
而同期豬肉零售價幾乎沒動，依然堅挺不降。根據監測數據，7月份，市場豬肉精瘦肉零售價29元/公斤、肋條肉25元/公斤，8月、9月基本保持這一水平。事實上，記者采訪發現，目前市中心農貿市場零售價高于監測數據，精瘦肉一般在30元/公斤。
批發價下跌，零售價為何堅挺不動呢？據一名攤販透露，去年批發價高，豬肉貴，市場消費量少，賺不到錢，有時甚至虧本。現在批發價下來了，想乘機多賺點。出于利益的考慮，市場肉攤幾乎形成了默契，將肉價維持在一個較高的價位。
肉價面臨惡性循環風險
業內人士指出，養豬產業與其他產業不同，價格傳導機制的敏感度低，一是產業鏈不長，相對分散，信息流不暢；二是中間商對兩頭處于壟斷狀態，競爭不充分。因此市場生豬收購價大跌，并未傳導至零售終端。而肉價居高不下，生豬價大跌的利益為流通環節的中間商瓜分。
生豬與豬肉間差價拉大，不利于養豬產業的發展和豬肉市場穩定。目前生豬供應量偏大，豬肉價格高，居民相對減少消費，生豬消化量就會降低，從而加劇供大于求的結構性失衡，導致生豬收購價進一步走低。
“如此一來，養殖戶利益大受損害，就會減少養殖量，影響下一個生產周期市場供應量，形成新一輪惡性循環。”市畜牧獸醫局副局長張娟敏說，要想長遠維持市場穩定，保護養殖戶利益，一是對養殖戶進行適當的信息引導，二是對流通環節進行適當的價格監管。
