 |
 |
記者在臨高調查時看到，雖然正宗的臨高乳豬很少，乳豬卻依然非常受消費者歡迎。臨高乳豬經營者曾繁代告訴記者，他烤的正宗臨高乳豬每天早晨總是被一搶而空，因此現在他愿意每斤多花5元錢，到村里購買正宗臨高乳豬。
臨高縣畜牧獸醫局局長符承榮介紹，隨著消費者開始向崇尚傳統的消費觀念轉變，臨高乳豬發展也許面臨新的機遇，如今許多消費者把正宗臨高乳豬視為難得的“珍品”，開始重新認識正宗臨高乳豬獨特的品牌價值。
臨高畜牧獸醫局副局長王高圣說：“雜交豬和臨高豬的口感相差很大，以前大家覺得無所謂，現在生活條件好了，吃的不光是肉，更多的是品質和口感，所以本地人越來越喜歡到正宗的臨高乳豬店去吃了”。
符承榮介紹，正宗臨高乳豬骨細皮薄、肉鮮質嫩、味香色美，一直以來受到港澳、兩廣、東南亞一帶消費者的青睞，只是近年來正宗臨高乳豬減少，出島的份額才降低，如果產量足夠，品質有保證，臨高乳豬再現輝煌并不是難事。
1987年臨高乳豬出口曾創歷史最高紀錄，當年出口數額高達30萬頭，如今在香港、廣州、海口、三亞等地依然有大量以“臨高乳豬”為名的乳豬店，可見市場對臨高乳豬的需求量依然非常可觀。
據粗略統計，臨高乳豬的島內外需求量在每年100萬頭左右，其中港澳市場年需求量達50萬頭，廣東、廣西市場需求量達30萬頭，海口、三亞、儋州等島內市場需求量有30萬頭。
僅就臨高縣城一地而言，2010年臨高縣城乳豬店由2009年的53家增加到80余家，按平均每個店消耗5頭乳豬來算，一天下來，需要400多頭乳豬。而在這些乳豬店之外，還有眾多飯店、農貿市場，一日三餐都離不開乳豬，據估算，臨高縣城一天的消費量就有1000余頭左右，正宗臨高乳豬具有龐大的市場需求。
另外臨高長期積累的養殖經驗和眾多的養殖主體，也是臨高乳豬轉危為機的重要條件，臨高全縣6.9萬農戶，其中養殖農戶5.5萬戶，占全縣戶數的80%以上。此外，臨高縣飼料資源豐富，全縣年產谷類11萬噸，薯類7萬噸，魚產量40萬噸，其中小雜魚蝦蟹等低值產品30萬噸，按飼料比例計算可供應年出欄豬156萬頭的天然飼料，為臨高乳豬產業發展提供了保障。
