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春節(jié)過去已經(jīng)有一個多月，3月份是豬肉消費(fèi)的傳統(tǒng)淡季，然而讓市民頗為不解的是，從去年5月份開始，已經(jīng)連續(xù)10個月上漲的肉價，絲毫沒有停步的架勢。腿肉15元/500克，仔排29元/500克，豬腰子11元/個，豬爪22元/500克，這樣的價格，實(shí)在讓南京老百姓吃不消。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)豬肉的價格，已經(jīng)達(dá)到了5年來的歷史最高點(diǎn)，與去年同期相比，生豬價格的漲幅已經(jīng)高達(dá)63.75%。不少業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，這樣的漲勢，意味著今年可能會打破豬市多項(xiàng)歷史紀(jì)錄。
專家分析
本輪豬價上漲的主要原因是前期長時間價格低迷、貨源太少。業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，從2014年1月到2015年5月，連續(xù)16個月虧損，不僅淘汰了一大批中小養(yǎng)殖戶，更讓很多養(yǎng)殖戶不敢輕易補(bǔ)欄，虧損的最深處也創(chuàng)紀(jì)錄。盡管去年5月份豬肉價格開始抬頭，但深受“重傷”的養(yǎng)殖戶們，已經(jīng)不敢大面積補(bǔ)欄了。對“豬周期”的未來依然持謹(jǐn)慎態(tài)度，使得供需關(guān)系出現(xiàn)了失衡。今年可能打破豬市多項(xiàng)歷史紀(jì)錄！由于玉米豆粕等飼料價格保持下跌，又使得仔豬、豬糧比、頭均盈利都到達(dá)歷史新高！
和豬肉沾邊的東西幾乎全部在漲價
上周，金陵大肉包漲價的新聞，讓整個南京老百姓唏噓不已，當(dāng)年1.5元一個的肉包，現(xiàn)在已經(jīng)漲到了4.5元，這也從一方面反映了豬肉漲價的殺傷力。實(shí)際上，肉價的飆升，帶動一系列附屬產(chǎn)品的漲價，豬爪、豬腰子、肉包、大肉面……和豬肉沾邊的東西，除了飼料幾乎全部在漲價。
“兩個豬爪快50元了！”林先生昨天在菜場買了一對豬爪回家煨湯，22元/500克的價格，著實(shí)把他嚇了一跳。除了肉，豬下水也貴得離譜，豬腰子論個賣，11元/個，豬大腸、豬肚的價格也都比仔排貴。去年下半年，不少面館已經(jīng)因?yàn)槿鈨r太貴漲過一回價，可眼看著肉價漲得沒邊，不少老板又有點(diǎn)坐立不安了。齊先生在湖西街上開了一家皮肚面館，最近的肉價讓他很是無奈：“肉比去年貴了一兩元，漲價吧，怕客人有意見，不漲吧，利潤實(shí)在薄得可憐。”
仔豬價格也一點(diǎn)不含糊
生豬價格上漲，仔豬也一點(diǎn)不含糊。數(shù)據(jù)顯示，仔豬價格已經(jīng)超出去年同期101.3%，全國480個農(nóng)村集貿(mào)市場仔豬均價上漲至40.68元/千克，三元仔豬價格漲至51.14元/千克。仔豬供應(yīng)緊張，加之疫病影響仔豬成活率低，仔豬價格持續(xù)上漲。一頭5千克的仔豬，良種的賣價要800元左右。
專家觀點(diǎn)
豬肉價短期內(nèi)還將高位運(yùn)行
瘋狂的肉價，對于零售終端的商販來說，并不是什么好消息。“批發(fā)價漲了，我們賣的價格卻不敢輕易漲，再漲下去怕來吃的人會越來越少。”菜場肉攤主老李說。
肉價之所以如此堅挺，足見整個市場的供需關(guān)系已經(jīng)失衡，但短時間內(nèi)，生豬的出欄顯然還無法滿足市場的需求。農(nóng)業(yè)部公布的生豬存欄數(shù)已連續(xù)29個月下降，生豬存欄量36671萬頭，環(huán)比減少672萬頭，下降1.8%，同比下降5.9%。不過，據(jù)農(nóng)業(yè)部對150個萬頭商品豬場的監(jiān)測，2月份能繁母豬存欄同比增長7%；仔豬占育肥豬的比重23.4%，位居2014年以來的最高值，預(yù)示著4個月后肥豬出欄量將明顯增加。這也意味著，肉價“退燒”至少還得再等4個月。從全年走勢看，由于當(dāng)前基礎(chǔ)產(chǎn)能偏低，生產(chǎn)恢復(fù)需要一定時間，上半年生豬出欄量總體偏少，下半年生豬出欄量將逐步增加，生產(chǎn)平穩(wěn)恢復(fù)。
盡管生豬價格一路上揚(yáng)，但業(yè)內(nèi)預(yù)計三季度開始，肉價將從高位回落。實(shí)際上，大規(guī)模養(yǎng)殖場從去年四季度開始，擴(kuò)張速度明顯加快，較高的利潤使得養(yǎng)殖場擴(kuò)欄補(bǔ)欄的積極性上升。農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司有關(guān)負(fù)責(zé)人日前也表示，后期生豬出欄逐步增加，市場供應(yīng)有保障，豬肉價格不會出現(xiàn)暴漲行情。這一輪豬價上漲是前三年行情長時間低迷而引起產(chǎn)能調(diào)減的結(jié)果，帶有明顯的恢復(fù)性和補(bǔ)償性特征。不過，短期內(nèi)豬肉價格還將繼續(xù)在高位運(yùn)行。
