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3月25日起試業的深圳二號現代化定點生豬屠宰場，完全實現了全自動殺豬，豬不是被刀殺死的，而是放在二氧化碳致暈機里直接給“安樂死”了。
一小時可宰600余頭
深圳目前最大的生豬屠宰場二號屠宰場，位于寶安區石巖街道石龍社區石龍仔。這座投資3.53億元、屠宰設備由德國進口的現代化屠宰場，3月25日正式開始試業。按照深圳的規劃，為給市民帶來“放心肉”，未來深圳市場上主要的生豬就在4家大型的現代化屠宰場里屠宰。
“整個生豬屠宰場滿負荷運轉，一天就可屠宰5200頭豬，這基本相當于目前寶安、龍華和光明三個區8家屠宰場一天屠宰量的總和。”負責運營這家屠宰場的嘉康惠寶公司行政人事副總汪礎說，目前大寶安一天的屠宰量也就是6000頭豬左右。由于剛剛試業，目前二號屠宰場每天屠宰的生豬只是幾十頭，并開始逐步增多。
昨日南都記者現場目睹了屠宰場的“芳容”。這家位于山腳下的屠宰場，“把設備按照流程沿線放置，建筑都有350米長左右。”汪礎說，除屠宰生豬外，二號屠宰場還有專門地方，每天最多可以屠宰牛200頭、羊500只。
下午3時37分許，惠州博羅養殖基地拉來了88頭待宰生豬，正在按照程序走流程，到第二天就成了深圳市民餐桌上的菜肴。
汪礎介紹，整個待宰區分了很多格欄，可以一次性放5000多頭生豬，豬進去后會先對其進行簡單沖洗，然后將它們從屠宰區趕至專門從德國引進的趕豬通道等屠宰設備上“排隊”等宰。每次進籠子6只，進去后送到一個叫二氧化碳致暈機里面。“目前國內好像就只有5套這樣的設備，其中一套就在這里，是從丹麥引進來的，價值200多萬元，實際屠宰就在那機器里完成。”汪礎說，這更像是“安樂死”而且可以降低豬肉出水、灰白肉、斑點肉的出現，有利于充分地放血。“一般一個小時左右可以屠宰完650頭左右。”汪礎補充說，真正在屠宰線上的工人只有30人左右。
年內關閉15家舊屠宰場
按照深圳的計劃，二號現代化定點屠宰場建成投產后，現有分布在寶安區各街道5家屠宰場、龍華新區2家屠宰場和光明新區1家屠宰場，將按《關于印發深圳市食品安全“五大工程”方案的通知》文件要求逐步關閉，被關閉的舊屠宰場所從事的生豬定點屠宰業務過渡到二號現代化屠宰場接管。
按照今年市政府列出的民生實事，其中就包括二、三、四號屠宰場建成投產，關閉剩余15家舊屠宰場。昨日南都記者從市經信委獲悉，該項工作正在按照計劃逐步推進，目前二、三號屠宰場已在試業，四號屠宰場也將按計劃投產，而15家舊屠宰場關閉也在按計劃推進。
殺豬過程
動物檢驗檢疫人員對小槽口里的生豬進行取樣檢查并在豬身上噴上數字記號
然后，再將它們趕到電子秤上稱重量，稱完后再將生豬趕到待宰區
豬進去后會先對其進行簡單沖洗，再將它們從屠宰區趕至屠宰設備上“排隊”等宰
每次進籠子6只，進去后送到一個叫二氧化碳致暈機里面
生豬正式進入屠宰線，整個屠宰線長近300米，全自動化
最后，動物檢驗檢疫人員檢查蓋章
